2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مع مهنة امتدت لأكثر من 30 عامًا ، يعد Michael Chiarello واحدًا من أكثر الطهاة المحبوبين في الولايات المتحدة. بالإضافة إلى تكريمه في الطهي ، فإن الطاهي الرئيسي هو صانع نبيذ مثالي ، ومؤلف رائع ، ومقدم تلفزيوني حقيقي ، ومبتكر أسلوب حياة معين في نابا ، كاليفورنيا.
إن Chiarello ، الواضح من العائلة ، هو سليل مهاجرين إيطاليين وببراعته النموذجية في زراعة دولتشي فيتا الإيطالية وسط كرم وشمس ومزارع الكروم في كاليفورنيا.
أصبح وادي نابا جنة حقيقية تحت رعاية مايكل تشياريلو ، الذي يكرم التقاليد ، ويستخدم الوصفات المجربة والمختبرة والمنتجات المحلية والطهاة ويعيش وفقًا للمواسم. أهم شيء بالنسبة له ، بالطبع ، هو الحالة المزاجية.
يتميز الشيف ومالك مطعم Napa Valley Botteg بأسلوب طهي متوسطي مستوحى من جذوره الإيطالية الجنوبية.
وهو مؤلف لستة كتب طهي شهيرة وهو مبتكر ماركة Napa Style التجارية ، والتي تشمل كلاً من الأطعمة المتخصصة وأدوات المطبخ والإكسسوارات المنزلية.
في عالم المطبخ الإيطالي الآسر ، هناك العديد من الوصفات بقدر وجود اختلافات. تفتخر كل منطقة باكتشافاتها ، وقد قام مؤلفون معروفون وغير معروفين بتعديلها حسب أذواقهم وقدراتهم.
وعندما يتعلق الأمر بالتفسيرات المؤلفة للوصفات الإيطالية الكلاسيكية ، يشتهر مايكل تشيريلو بين النقاد ببيستو جينوفيز المذهل ، وهو الرمز الحقيقي للمطبخ الإيطالي.
يدعي مايكل تشياريلو ، وهو من مواليد كالابريا ، أن البيستو هو أسلوب طهي ، وليس وصفة محددة ونسب المنتج.
في عرض الطهي الخاص به ، يقدم الطاهي الشهير الطعام بطريقة أصلية وغير متوقعة ، مع إيلاء اهتمام خاص للنبيذ المصاحب له.
من الممكن أن ترى سمك مقلي يتم تقديمه في الجريدة ، ولكن بطريقة ساحرة للغاية توحي بالحرية والخفة. أحد المبادئ التوجيهية لمايكل كياريلو هو أنك إذا لم تتذكر ما أكلته بالأمس ، فهذا يعني أنه وجبات سريعة.
موصى به:
كبار الطهاة: جوليا تشايلد
جوليا تشايلد أصبحت مشهورة ليس فقط لموهبتها الطهوية التي لا يمكن إنكارها ، ولكن أيضًا لقدرتها على إصابة الجميع بمزاجها الجيد. ولدت جوليا ماكويليامز عام 1912 في باسادينا ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية وأمضت طفولتها هناك. انتقل لاحقًا إلى نيويورك.
كبار الطهاة: تشارلي تروتر
في نهاية عام 2013 ، اهتز عالم الطهي وحزن عميقًا بسبب نبأ وفاة أحد أعظم مواهبه - تشارلي تروتر. جعلت موهبة الشيف الأمريكي العظيمة منه أحد الطهاة القلائل الرائعين في المطبخ الحديث. كان Trotter رائجًا في المطبخ الحديث منذ عقود ، حيث يجمع بين المنتجات الخالية من العيوب والتقنيات الفرنسية والتأثير الآسيوي بطريقة فريدة.
كبار الطهاة: مارتن إيان
كل مطبخ في العالم يخفي أسراره. هذا ينطبق بشكل خاص على المطبخ الصيني. تختلف تقاليدها اختلافًا كبيرًا عن تلك الموجودة في بقية العالم. على سبيل المثال ، يتم تقديم الطعام في الصين فقط. يستلزم ذلك اعتقاد المضيف أنه من الوقاحة جعل رواد المطعم يجرحون أنفسهم.
كبار الطهاة: توماس كيلر
ولد توماس كيلر في 14 أكتوبر 1955 ، ولعله أشهر طهاة أمريكي ولقب. فاز مطعمه - Napa Valley و French Londre ، الواقعان في كاليفورنيا ، بجميع جوائز عالم الطهي والمطاعم تقريبًا. بصرف النظر عن ذلك ، حصل كيلر على لقب أفضل شيف في العالم في عام 1996.
كبار الطهاة: فرناند بوين
فرناند بوين هو طاه فرنسي وصاحب مطعم ولد في 25 فبراير 1897 ، ويعتبر أب المطبخ الفرنسي الحديث. يكرس الفرنسي حياته كلها للطبخ. منذ صغره ، قضى معظم وقته في المطبخ ، يساعد والده في مطعمه الصغير في المحطة. تعمل والدته وجدته في مطعم البوفيه. إنهم يكرسون الطفل الصغير لأسرار الطهي ويشعلون فيه شغفًا بالطعام.
