2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في كثير من الأحيان ، عندما يتعلق الأمر بطهي المأكولات البحرية الشهية ، يتخلى الكثيرون عن قول اسم الأخطبوط. يبدو الاستعداد صعبًا ومحبطًا لدرجة أنه لا جدوى من المحاولة. لكن الحقيقة هي أن هناك آلاف الطرق لصنع أخطبوط هش. والواحد ليسوا بهذه الصعوبة.
كل ثقافة لها حيلها الخاصة في تحضير حيوان البحر. في إيطاليا ، على سبيل المثال ، توضع الفلين في الماء الذي يغلي فيه الأخطبوط. يضرب البعض الآخر رأسيات الأرجل مثل شريحة لحم لجعلها أكثر هشاشة.
ومع ذلك ، هناك بعض الحقائق التي لا يمكن تجاهلها. الاخطبوط ، مثل الحبار ، من عائلة رأسيات الأرجل. لديهم ميزة واحدة مهمة - كلما طهوا أكثر ، أصبحوا أكثر صرامة. لذلك ، تقتصر طرق التحضير على عدد قليل.
بادئ ذي بدء ، يجب طهي الأخطبوط على شواية أو مقلاة ساخنة أو غير ذلك لمدة 2-3 دقائق كحد أقصى. من ناحية أخرى ، يمكن غليه ، لكن الوقت سيكون طويلاً. يتم إعطاء كل كيلوغرام من اللحوم بمعدل 40-50 دقيقة. ومع ذلك ، إذا تم طهي اللحم أكثر من اللازم ، فإنه يصبح جافًا ولا طعم له.
يتضمن أحد خيارات طهي الأخطبوط وجود ثلاثة أواني من الماء المغلي. يوضع الأخطبوط لمدة 15 ثانية في الأول ، ثم ينقل إلى الثاني وأخيراً إلى الإناء الثالث. يجب أن يجلس في كل منها لمدة 15 ثانية. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار ينطبق فقط على الأخطبوطات الصغيرة.
يمكنك سلق أخطبوط كبير حتى يصبح جاهزًا في القليل من الماء. في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة. يمكن تغطية الأخطبوط المسلوق بالبقسماط أو قليه أو تناوله مع التوابل.
يبقى الأخطبوط المطبوخ لمدة 5 دقائق أكثر صلابة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الأخطبوط للسوشي والسلطة.
أخطبوط مشوي هش
المنتجات الضرورية: 1 أخطبوط ، 5-6 فصوص ثوم ، 1 كوب من النبيذ الأبيض ، 1 ساق كرفس ، ملح ، فلفل.
للقلي: 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر ، 1 ملعقة كبيرة. ثوم.
طريقة التحضير: ينقسم الأخطبوط إلى قسمين. جزء واحد يوضع في قدر مع 300 مل من الماء المغلي والثوم والكرفس. يغلي لمدة 40 دقيقة.
يوضع الجزء الثاني من الأخطبوط في 200 مل من الماء المغلي وكوب من النبيذ والكرفس والثوم. يغلي لمدة 40 دقيقة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. يضاف الثوم والبصل ويقلى لمدة دقيقتين. أضف الأخطبوط المطبوخ. يُطهى على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. تستهلك ساخنة.
موصى به:
وصفات لذيذة للخبز الهش مصنوع فقط من الماء والدقيق
قم بإعداد بعض الأطعمة الأكثر شعبية ولذيذة وسهلة التحضير الخبز بالماء والدقيق فقط . لا توجد متعة أكبر من الخبز المنزلي ، اللذيذ والعطر. خبز أبيض منزلي الصنع خميرة جافة - 6 جم دقيق - 400 جم ملح - 1 ملعقة صغيرة. سكر - 20 جم ماء -240 مل زيت - 40 مل لصنع الخبز الأبيض محلي الصنع ، تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات وفقًا للوصفة.
حيل الطهي لتحضير الكبد الهش
هناك عدد قليل من محبي اللحوم واللحوم الشهية الذين لا يحبون الكبد الدافئ والعطر. في الوقت نفسه ، هناك الكثير ممن لم يكتشفوا بعد كيفية تحضيرها بحيث تصبح طرية ورائعة. هذا هو السبب في أننا سنكشف هنا سر هشاشة الكبد ، بحيث يمكنك في كل مرة أن تسعد ليس فقط نفسك ولكن أيضًا أحبائك:
وصفات لذيذة مع الأخطبوط
مع الأخطبوط يمكنك إعداد مقبلات وأطباق لذيذة للغاية لمفاجأة أحبائك وتدليل نفسك. سلطة الأخطبوط والمانجو طازجة ولذيذة وسهلة التحضير. تحتاج إلى 200 جرام من الأخطبوط المعلب في الصلصة الخاصة به ، و 4 سيقان من الكرفس ، و 1 مانجو ، و 100 جرام من الذرة الصغيرة المعلبة ، وعصير ليمونة واحدة.
كيف تطبخ الأخطبوط؟
الأخطبوط هو رخوي له عينان وأربعة أزواج من المجسات. ليس له هيكل عظمي ومتماثل بشكل ثنائي. يحتوي لحم الأخطبوط على بروتينات قيمة سهلة الهضم والسيلينيوم والعناصر النزرة المهمة والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين B3 و B12. مثل معظم المأكولات البحرية ، يعتبر الأخطبوط نظامًا غذائيًا وصحيًا.
كيف لطهي الأخطبوط
مفيد للغاية ولذيذ ، يحتاج الأخطبوط إلى الكثير من الصبر لتنظيفه. في المتاجر الكبيرة ، يمكن لأي شخص يرغب في شراء أخطبوط وإعداده في المنزل. هناك العديد من الوصفات - بعضها يبدو غريبًا تمامًا بالنسبة لمذاقنا البلقاني ، والبعض الآخر أقل غرابة ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد تجربة طعم الأخطبوط ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.
