2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الآونة الأخيرة ، تم وضع سلطات طازجة بأسماء أجنبية: راديكيو ، لولو روسو ، هندباء ، جرجير بشكل دائم على المدرجات في المتاجر المحلية. تم العثور عليها بشكل متزايد في وصفات المجلات والكتب الطهي. تضفي هذه الخضروات تنوعًا إضافيًا على مائدتنا. وإليك بضع كلمات عنها:
لولو روسو
تأتي هذه الخضار من إيطاليا وهي واحدة من أشهر ممثلي الخس. لها أوراق ناعمة وهشة ذات حواف حمراء مجعدة. تبدو وردة أوراقها مثل الشعاب المرجانية المتضخمة ولهذا السبب تسمى أيضًا سلطة المرجان. لولو روسو طعم قوي مع لمسة خفيفة من الجوز. مناسب كزينة لشرائح اللحم والميداليات. يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم ، وكميات الأملاح المعدنية تضعه على قدم المساواة مع السبانخ.
سلطة روما
يمكن أن يطلق عليه أقدم سلطة. عرفت في إيطاليا منذ العصور القديمة. يقال أنه يستخدم أيضًا للأغراض الطبية. في الوقت الحاضر ، تُقدر قيمتها بأوراقها المقرمشة الحلوة ، والتي يتم تحضير سلطة القيصر سيئة السمعة منها تم العثور على سلطة روما باللونين الأخضر والأحمر. وهو مصدر للفيتامينات أ و ج والكالسيوم والحديد. سارت الامور بشكل جيد مع الوجبات الغذائية.
جرجير
معروف في روما القديمة ، له طعم حار قليلاً مع ملاحظة مريرة قليلاً. يُعرف أيضًا باسم عشب يسمى الترطيب أو التئام الجروح. لها أوراق ناعمة تتناسب مع الخس. يحتوي الجرجير على العديد من الفيتامينات والأحماض العضوية المعروفة. يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي ، ويزيد من الهيموجلوبين. الغذاء المناسب لمرض السكري والسمنة.
الهندباء
هذا النبات مشابه جدًا للخس ، ولكنه أصغر حجمًا وأكثر إحكاما. هناك مجموعة متنوعة من الأوراق المتعرجة ، والتي تُعرف في إنجلترا باسم الهندباء. تم استخدامه للسلطات منذ عهد الإمبراطورية الرومانية. ثم نسي لفترة طويلة وأعيد إحياؤه مرة أخرى اليوم. إنه جزء من الموضة الحديثة للطهي ويتم تقييمه لمحتواه العالي من فيتامين سي في فرنسا ، سلطات الهندباء محنك بصلصة الخل والخردل والثوم المعمر والثوم. تقدم مع خبز الثوم ولحم الخنزير المقدد. في غرب فرنسا ، تقدم الهندباء مع صلصة البندق. هذا النبات غني بحمض الأسكوربيك والكاروتين والبروتين والسكر وأملاح البوتاسيوم.
سلطة ايسبيرج
هذه السلطة هي من بنات أفكار مربي كاليفورنيا. يبدو مثل الملفوف الأبيض. قام مزارعو خس آيسبرغ بتغطيته بالثلج المجروش أثناء النقل ، ومن هنا جاء اسمه. يحتوي على حوالي 90 في المائة من الماء وكمية كبيرة من حمض الفوليك. غني بفيتامينات E و K ، ويحتوي على حمض الماليك والستريك وأملاح الكالسيوم.
موصى به:
الأكثر فائدة من الخضار الورقية الخضراء
سواء كان جسمنا يحصل عليها مع عصير الصباح أو مع السلطة على الغداء ، الخضار الورقية الخضراء إثراء قائمتنا بطريقة لا تضاهى. تنوع الخضر رائع ولا يمكننا أن نشعر بالملل. بدءًا من الخس الكلاسيكي ، والسبانخ ، والرسو ، والقراص ، والجرجير ، واللفت ، وأوراق الخردل ، أو البنجر ، وما لم يعد موجودًا على الطاولة من الخضار الورقية الخضراء .
حول فوائد الخضار الورقية الخضراء
ل الخضار الورقية الخضراء تشمل عائلة Brasica. وتشمل هذه اللفت والبروكلي وبراعم بروكسل والفجل والكرنب العادي. الفوائد الصحية لتناول الخضار الورقية رائعة ، ويتم الحفاظ عليها أكثر عند طهيها على البخار. منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وقليلة الصوديوم ، فهي أداة رائعة في الوجبات الغذائية والرغبة في اتباع نظام غذائي صحي.
تحمي الخضار الورقية الخضراء من الخرف كل يوم
الربيع هو الوقت المناسب للاستمتاع بجميع أنواع الخضار الورقية الخضراء - الخس ، السبانخ ، قفص الاتهام ، الحميض ، إلخ. اتضح أن الخس اللذيذ هو ثاني أكثر الخضروات شعبية في العالم - فهو يأتي بعد البطاطس مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حوالي عشرين نوعًا معروفًا من الخس في العالم - من بينها الأحمر والأزرق والأخضر وغيرها.
حول فوائد الخضار الورقية
الممثلين الأكثر شعبية للخضروات الورقية هم السبانخ ، الملفوف ، الخس ، البقدونس ، الحميض ، نبات القراص ، قفص الاتهام. النباتات الخضراء هي مصدر ثمين للكالسيوم. هذا ينطبق بشكل خاص على الأوراق الخارجية للملفوف الأبيض والقرنبيط والخس. تقبلها الخضروات الورقية ، ويمتص الجسم المعدن جيدًا.
كيف ولماذا نقع الخضار الورقية
بعد "الدوس" حرفيًا على لحم الخنزير طوال فصل الشتاء (طالما أننا لم نشعر بالصدمة من ارتفاع سعره بسبب الطاعون الأفريقي) ، شربنا كميات أقل معقولية من النبيذ الأحمر المدمر وجربنا جميع أنواع المخللات ، ونتطلع إلى الأمام. بدأنا نتطلع إلى موسم الربيع ، عندما يكون الخس الطازج وسلطات البصل الأخضر والربيع الخالي من الدهن وشوربة خفيفة من قفص الاتهام أو نبات القراص أو كرات لحم البقدونس على مائدة الخضار المعلبة.
