2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ل الخضار الورقية الخضراء تشمل عائلة Brasica. وتشمل هذه اللفت والبروكلي وبراعم بروكسل والفجل والكرنب العادي.
الفوائد الصحية لتناول الخضار الورقية رائعة ، ويتم الحفاظ عليها أكثر عند طهيها على البخار.
منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وقليلة الصوديوم ، فهي أداة رائعة في الوجبات الغذائية والرغبة في اتباع نظام غذائي صحي.
تعد الخضروات الورقية مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C و K ، فهذه الخضروات جزء مهم من القائمة اليومية. كما أنها غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم.
الخضار الورقية الخضراء لها تأثير مفيد على عمليات الهضم. إنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتنظم مستويات الكوليسترول في الدم. وبفضل الكالسيوم والمغنيسيوم ، يتم تنظيم قيم ضغط الدم.
الألياف الموجودة في هذا النوع من الخضروات تجعلها مفيدة لمرضى السكري ، لأن لديهم أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا وبالتالي يحافظون على مستويات السكر في الدم مستقرة
إذا كنت تأكل الخضر الورقية الخضراء بانتظام ، فسوف تقوي عظامك بفضل الكالسيوم ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الهيكل العظمي. كما أنها تحتوي على المنجنيز ، والذي يشارك أيضًا في عملية التمثيل الغذائي للعظام.
كما أن الخضار الورقية الخضراء غنية أيضًا بالمغذيات النباتية (حمض الكافيين والكيرسيتين وغيرها) ، والتي لها أيضًا خصائص مضادة للسرطان. يُعتقد أن استهلاك التبغ يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا. يمنع الكلوروفيل الموجود في منتجات الملفوف التأثيرات المسببة للسرطان للأمينات المشتقة من المعالجة الحرارية للحوم.
إذا كنت تعاني من مشاكل نفسية ، يمكنك الوثوق بهذه الخضار. تحتوي على مادة الكولين (فيتامين ب 4) ، الذي يعزز النوم والتعلم والذاكرة ونقل المعلومات بين الخلايا العصبية.
يحارب حمض الفوليك الموجود بها الاكتئاب وهو مفيد للحوامل من خلال الوقاية من أمراض الأنبوب العصبي للجنين في الرحم.
يحافظ تناول الخضار الورقية الخضراء على نعومة الجلد والشعر وصحته وجمالهما.
فيتامين سي والمنغنيز المحتويان على فيتامين سي مهمان لإنتاج الكولاجين ، وفيتامين أ يقلل التجاعيد وينظف البشرة من البقع غير السارة
موصى به:
الأكثر فائدة من الخضار الورقية الخضراء
سواء كان جسمنا يحصل عليها مع عصير الصباح أو مع السلطة على الغداء ، الخضار الورقية الخضراء إثراء قائمتنا بطريقة لا تضاهى. تنوع الخضر رائع ولا يمكننا أن نشعر بالملل. بدءًا من الخس الكلاسيكي ، والسبانخ ، والرسو ، والقراص ، والجرجير ، واللفت ، وأوراق الخردل ، أو البنجر ، وما لم يعد موجودًا على الطاولة من الخضار الورقية الخضراء .
تحمي الخضار الورقية الخضراء من الخرف كل يوم
الربيع هو الوقت المناسب للاستمتاع بجميع أنواع الخضار الورقية الخضراء - الخس ، السبانخ ، قفص الاتهام ، الحميض ، إلخ. اتضح أن الخس اللذيذ هو ثاني أكثر الخضروات شعبية في العالم - فهو يأتي بعد البطاطس مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حوالي عشرين نوعًا معروفًا من الخس في العالم - من بينها الأحمر والأزرق والأخضر وغيرها.
حول فوائد الخضار الورقية
الممثلين الأكثر شعبية للخضروات الورقية هم السبانخ ، الملفوف ، الخس ، البقدونس ، الحميض ، نبات القراص ، قفص الاتهام. النباتات الخضراء هي مصدر ثمين للكالسيوم. هذا ينطبق بشكل خاص على الأوراق الخارجية للملفوف الأبيض والقرنبيط والخس. تقبلها الخضروات الورقية ، ويمتص الجسم المعدن جيدًا.
كيف ولماذا نقع الخضار الورقية
بعد "الدوس" حرفيًا على لحم الخنزير طوال فصل الشتاء (طالما أننا لم نشعر بالصدمة من ارتفاع سعره بسبب الطاعون الأفريقي) ، شربنا كميات أقل معقولية من النبيذ الأحمر المدمر وجربنا جميع أنواع المخللات ، ونتطلع إلى الأمام. بدأنا نتطلع إلى موسم الربيع ، عندما يكون الخس الطازج وسلطات البصل الأخضر والربيع الخالي من الدهن وشوربة خفيفة من قفص الاتهام أو نبات القراص أو كرات لحم البقدونس على مائدة الخضار المعلبة.
اعض الخضار الورقية لعقل صافٍ ومعدة صحية
فوائد الخضار الورقية معروفة على نطاق واسع لكل من العلماء والناس العاديين. إنهم من بين الضيوف الأكثر تفضيلاً على طاولتنا ، لأنه بالإضافة إلى خصائصهم الصحية ، فإنهم أيضًا لذيذون للغاية. ومع ذلك ، فقد وجد علماء من أستراليا والمملكة المتحدة سببين آخرين على الأقل لإدراج جزء من الخضار الورقية في نظامك الغذائي - للحفاظ على صحة أمعائك وعقلك صافٍ.
