2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
بعد "الدوس" حرفيًا على لحم الخنزير طوال فصل الشتاء (طالما أننا لم نشعر بالصدمة من ارتفاع سعره بسبب الطاعون الأفريقي) ، شربنا كميات أقل معقولية من النبيذ الأحمر المدمر وجربنا جميع أنواع المخللات ، ونتطلع إلى الأمام. بدأنا نتطلع إلى موسم الربيع ، عندما يكون الخس الطازج وسلطات البصل الأخضر والربيع الخالي من الدهن وشوربة خفيفة من قفص الاتهام أو نبات القراص أو كرات لحم البقدونس على مائدة الخضار المعلبة.
نعم ، بعد الوجبات الثقيلة ، حان الوقت الخضار الورقية التي يجب أن تكون على طاولتنا على مدار السنة. ومع ذلك ، بالإضافة إلى كونها خفيفة وممتعة للطعم وصحية للغاية ، فحتى استهلاكها يشكل مخاطر على صحتنا.
تعتبر الخضروات الورقية على وجه الخصوص خطرة بسبب تلك المستخدمة أثناء زراعتها مبيدات حشرية وكذلك بسبب النترات والتي قد تحتوي على. هنا في 3 خطوات فقط سنوضح لك كيف ولماذا نقع الخضار الورقية مسبقًا لتجنب المخاطر الصحية التي قد يشكلها استهلاكهم.
1. تأكد من إزالة الأوراق الخارجية لجميع أنواع الخس ، سواء كانت محلية أو أكثر غرابة مثل خس آيسبرغ ، خس كوبف ، ماتيلدا ، شيرلي ، إلخ. الحقيقة هي أن السلطات المستوردة عادة ما يكون لها أوراق خارجية جيدة المظهر ، وبما أنها أغلى ثمناً ، فسوف تفكر فيما إذا كان عليك التخلص منها ، ولكن في الأوراق العلوية يمكن إخفاء معظم المخاطر على صحتك ؛
2. اغسل كل أنواع السلطة أمر إلزامي تمامًا ، ولكن في الأوقات التي نعيشها اليوم ، فهو إلزامي أيضًا نقع الخضار الورقية. هناك 3 خيارات - النقع في محلول:
- الماء والملح
- الماء والخل
- الماء وصودا الخبز.
نوصي بالخيار الأخير ، لأنك عندما تخلط الماء والملح أو الخل (بنسب 10٪ إلى كمية الماء) ، فإنك تشعر دائمًا بـ "الطعم اللاحق" ، وهو ليس ممتعًا للغاية.
3. كل شيء سيكون أبسط بكثير إذا حصلت على جهاز طرد مركزي للخضروات الورقية. بعد غسلها ، قم بإعداد خليط من السائل بإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى 1 لتر من الماء. صودا الخبز. تعتمد كمية السائل على كمية الخضار الورقية التي تخطط لمعالجتها. من الأفضل تقطيعها أو تقطيعها وتركها في محلول الصودا لمدة 20 دقيقة. ثم تشطفها وتضغط عليها في جهاز الطرد المركزي وتتصرف معها بهدوء كما تراه مناسبًا ، لكنك تعلم بالفعل أنك لا تخاطر بتسميم نفسك بالنترات.
موصى به:
الأكثر فائدة من الخضار الورقية الخضراء
سواء كان جسمنا يحصل عليها مع عصير الصباح أو مع السلطة على الغداء ، الخضار الورقية الخضراء إثراء قائمتنا بطريقة لا تضاهى. تنوع الخضر رائع ولا يمكننا أن نشعر بالملل. بدءًا من الخس الكلاسيكي ، والسبانخ ، والرسو ، والقراص ، والجرجير ، واللفت ، وأوراق الخردل ، أو البنجر ، وما لم يعد موجودًا على الطاولة من الخضار الورقية الخضراء .
حول فوائد الخضار الورقية الخضراء
ل الخضار الورقية الخضراء تشمل عائلة Brasica. وتشمل هذه اللفت والبروكلي وبراعم بروكسل والفجل والكرنب العادي. الفوائد الصحية لتناول الخضار الورقية رائعة ، ويتم الحفاظ عليها أكثر عند طهيها على البخار. منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وقليلة الصوديوم ، فهي أداة رائعة في الوجبات الغذائية والرغبة في اتباع نظام غذائي صحي.
تحمي الخضار الورقية الخضراء من الخرف كل يوم
الربيع هو الوقت المناسب للاستمتاع بجميع أنواع الخضار الورقية الخضراء - الخس ، السبانخ ، قفص الاتهام ، الحميض ، إلخ. اتضح أن الخس اللذيذ هو ثاني أكثر الخضروات شعبية في العالم - فهو يأتي بعد البطاطس مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حوالي عشرين نوعًا معروفًا من الخس في العالم - من بينها الأحمر والأزرق والأخضر وغيرها.
حول فوائد الخضار الورقية
الممثلين الأكثر شعبية للخضروات الورقية هم السبانخ ، الملفوف ، الخس ، البقدونس ، الحميض ، نبات القراص ، قفص الاتهام. النباتات الخضراء هي مصدر ثمين للكالسيوم. هذا ينطبق بشكل خاص على الأوراق الخارجية للملفوف الأبيض والقرنبيط والخس. تقبلها الخضروات الورقية ، ويمتص الجسم المعدن جيدًا.
اعض الخضار الورقية لعقل صافٍ ومعدة صحية
فوائد الخضار الورقية معروفة على نطاق واسع لكل من العلماء والناس العاديين. إنهم من بين الضيوف الأكثر تفضيلاً على طاولتنا ، لأنه بالإضافة إلى خصائصهم الصحية ، فإنهم أيضًا لذيذون للغاية. ومع ذلك ، فقد وجد علماء من أستراليا والمملكة المتحدة سببين آخرين على الأقل لإدراج جزء من الخضار الورقية في نظامك الغذائي - للحفاظ على صحة أمعائك وعقلك صافٍ.