2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الربيع هو الوقت المناسب للاستمتاع بجميع أنواع الخضار الورقية الخضراء - الخس ، السبانخ ، قفص الاتهام ، الحميض ، إلخ. اتضح أن الخس اللذيذ هو ثاني أكثر الخضروات شعبية في العالم - فهو يأتي بعد البطاطس مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حوالي عشرين نوعًا معروفًا من الخس في العالم - من بينها الأحمر والأزرق والأخضر وغيرها.
تظهر الأبحاث أن الخضروات الغنية بالحديد مفيدة جدًا أيضًا للحفاظ على الدماغ. اكتشف علماء في شيكاغو أن تناول الخضار الخضراء كل يوم سيقينا من الخرف. اتبع الخبراء النظام الغذائي لـ 950 شخصًا لمدة عشر سنوات للوصول إلى هذا الاستنتاج.
خضع جميع المشاركين في التحليل لـ19 اختبارًا ، كان الغرض منها تحديد حالتهم الجسدية والعقلية. بالإضافة إلى ذلك ، تضمنت الاختبارات أسئلة حول الأطعمة والمشروبات التي يفضل المتطوعون تناولها. كان متوسط عمر المشاركين في الدراسة 91 عامًا.
يقول العلماء إن الأشخاص الذين يتناولون الملفوف أو السبانخ أو غيرها من الخضروات الورقية الخضراء مرة واحدة على الأقل يوميًا يتمتعون بمهارات معرفية أفضل من غيرهم. أخذ المتخصصون في الاعتبار عوامل أخرى - التاريخ العائلي للخرف ، ومستوى التعليم وغير ذلك.
استهلاك الخضار الورقية كل يوم سوف يبطئ شيخوخة الدماغ بمتوسط حوالي 11 سنة ، وفقا لنتائج الدراسة. يقول العلماء إنه لا شك في أن سبب التأثير الجيد للخضروات الورقية هو ارتفاع مستويات الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها. تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K والكالسيوم والكلوروفيل وبيتا كاروتين وغيرها.
أظهرت دراسة سابقة أجراها علماء سويديون أن تناول سبانخ يوميًا يمكن أن يقوي العضلات. يعتقد الخبراء أن التأثير لن يظهر إلا بعد ثلاثة أيام. مؤلف الدراسة هو الدكتور إد ويسبرغ من معهد كارولينسكا بالسويد.
سيكون لاستهلاك الخضار الورقية تأثير جيد على الجسم كله - سيزيد من عملية التمثيل الغذائي ، ووفقًا للبحوث سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
موصى به:
الأكثر فائدة من الخضار الورقية الخضراء
سواء كان جسمنا يحصل عليها مع عصير الصباح أو مع السلطة على الغداء ، الخضار الورقية الخضراء إثراء قائمتنا بطريقة لا تضاهى. تنوع الخضر رائع ولا يمكننا أن نشعر بالملل. بدءًا من الخس الكلاسيكي ، والسبانخ ، والرسو ، والقراص ، والجرجير ، واللفت ، وأوراق الخردل ، أو البنجر ، وما لم يعد موجودًا على الطاولة من الخضار الورقية الخضراء .
حول فوائد الخضار الورقية الخضراء
ل الخضار الورقية الخضراء تشمل عائلة Brasica. وتشمل هذه اللفت والبروكلي وبراعم بروكسل والفجل والكرنب العادي. الفوائد الصحية لتناول الخضار الورقية رائعة ، ويتم الحفاظ عليها أكثر عند طهيها على البخار. منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وقليلة الصوديوم ، فهي أداة رائعة في الوجبات الغذائية والرغبة في اتباع نظام غذائي صحي.
حول فوائد الخضار الورقية
الممثلين الأكثر شعبية للخضروات الورقية هم السبانخ ، الملفوف ، الخس ، البقدونس ، الحميض ، نبات القراص ، قفص الاتهام. النباتات الخضراء هي مصدر ثمين للكالسيوم. هذا ينطبق بشكل خاص على الأوراق الخارجية للملفوف الأبيض والقرنبيط والخس. تقبلها الخضروات الورقية ، ويمتص الجسم المعدن جيدًا.
كيف ولماذا نقع الخضار الورقية
بعد "الدوس" حرفيًا على لحم الخنزير طوال فصل الشتاء (طالما أننا لم نشعر بالصدمة من ارتفاع سعره بسبب الطاعون الأفريقي) ، شربنا كميات أقل معقولية من النبيذ الأحمر المدمر وجربنا جميع أنواع المخللات ، ونتطلع إلى الأمام. بدأنا نتطلع إلى موسم الربيع ، عندما يكون الخس الطازج وسلطات البصل الأخضر والربيع الخالي من الدهن وشوربة خفيفة من قفص الاتهام أو نبات القراص أو كرات لحم البقدونس على مائدة الخضار المعلبة.
تحمي الأسماك والبيض من الخرف
إذا كنت تستهلك بانتظام سمكة و بيض ، هذا سوف يحميك من مرض عقلي في سن الشيخوخة. يظهر التنكس العصبي والمشاكل المرتبطة بهذه العملية لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12. يرتبط انخفاض سعة الدماغ وحتى انخفاض حجم أنسجة المخ بنقص فيتامين ب 12.
