2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الممثلين الأكثر شعبية للخضروات الورقية هم السبانخ ، الملفوف ، الخس ، البقدونس ، الحميض ، نبات القراص ، قفص الاتهام.
النباتات الخضراء هي مصدر ثمين للكالسيوم. هذا ينطبق بشكل خاص على الأوراق الخارجية للملفوف الأبيض والقرنبيط والخس.
تقبلها الخضروات الورقية ، ويمتص الجسم المعدن جيدًا.
الاستثناء الوحيد هو كالسيوم السبانخ والحميض ، حيث يرتبط فيهما بحمض الأكساليك. هذا يجعلها غير قابلة للذوبان وبالتالي غير قابلة للهضم بواسطة الغشاء المخاطي المعوي.
تعتبر الخضروات الورقية مفيدة للغاية لأنها تحتوي على الحديد والنحاس والعناصر النزرة الأخرى الغنية بفيتامينات ج ، كاروتين ، ب 2 ، ف ، ك.
تعتبر أوراق البنجر والبقدونس واللفت مصادر جيدة للفيتامينات. يحتوي السبانخ والملفوف والقراص على كمية كبيرة من فيتامين ك.
ومع ذلك ، نظرًا لمحتوى حمض الأكساليك المحدد ، لا ينصح باستخدام السبانخ والحميض للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، وكذلك في حالة وجود حصوات ورمال في المسالك البولية.
كما يمنع استعمالها في أمراض الكبد والجهاز الهضمي لاحتوائها على مواد تحفز الغدد المعدية. ومع ذلك ، يوصى بها لأولئك الذين يعانون من فقر الدم.
بشكل عام ، تعد الخضروات الورقية مفيدة جدًا للإجهاد والإرهاق العام والسمنة ومشاكل الجهاز القلبي الوعائي.
يعتبر البقدونس والشبت من أفضل مصادر فيتامين سي من الخضار الورقية. فقط في مشاكل المعدة والكبد والكلى ينصح بتجنبها لأنها تحتوي على زيوت أساسية.
إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الكاروتين في قائمتك اليومية ، اختر الخس الداكن. اللون الداكن شرط أساسي للحصول على كمية أكبر من الكاروتين المشبع في الخضار الورقية. يجب تجنب الخس فقط في أمراض الأمعاء الحادة.
يعتبر الملفوف أيضًا من الخضروات الورقية المفيدة للغاية. إنه مصدر قيم لفيتامين د. وينطبق هذا بشكل خاص على كرنب بروكسل والملفوف الأحمر. هذه الأصناف أكثر ثراءً في الكاروتين من الملفوف الأبيض العادي. كما أنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت.
موصى به:
الأكثر فائدة من الخضار الورقية الخضراء
سواء كان جسمنا يحصل عليها مع عصير الصباح أو مع السلطة على الغداء ، الخضار الورقية الخضراء إثراء قائمتنا بطريقة لا تضاهى. تنوع الخضر رائع ولا يمكننا أن نشعر بالملل. بدءًا من الخس الكلاسيكي ، والسبانخ ، والرسو ، والقراص ، والجرجير ، واللفت ، وأوراق الخردل ، أو البنجر ، وما لم يعد موجودًا على الطاولة من الخضار الورقية الخضراء .
حول فوائد الخضار الورقية الخضراء
ل الخضار الورقية الخضراء تشمل عائلة Brasica. وتشمل هذه اللفت والبروكلي وبراعم بروكسل والفجل والكرنب العادي. الفوائد الصحية لتناول الخضار الورقية رائعة ، ويتم الحفاظ عليها أكثر عند طهيها على البخار. منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وقليلة الصوديوم ، فهي أداة رائعة في الوجبات الغذائية والرغبة في اتباع نظام غذائي صحي.
تحمي الخضار الورقية الخضراء من الخرف كل يوم
الربيع هو الوقت المناسب للاستمتاع بجميع أنواع الخضار الورقية الخضراء - الخس ، السبانخ ، قفص الاتهام ، الحميض ، إلخ. اتضح أن الخس اللذيذ هو ثاني أكثر الخضروات شعبية في العالم - فهو يأتي بعد البطاطس مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حوالي عشرين نوعًا معروفًا من الخس في العالم - من بينها الأحمر والأزرق والأخضر وغيرها.
كيف ولماذا نقع الخضار الورقية
بعد "الدوس" حرفيًا على لحم الخنزير طوال فصل الشتاء (طالما أننا لم نشعر بالصدمة من ارتفاع سعره بسبب الطاعون الأفريقي) ، شربنا كميات أقل معقولية من النبيذ الأحمر المدمر وجربنا جميع أنواع المخللات ، ونتطلع إلى الأمام. بدأنا نتطلع إلى موسم الربيع ، عندما يكون الخس الطازج وسلطات البصل الأخضر والربيع الخالي من الدهن وشوربة خفيفة من قفص الاتهام أو نبات القراص أو كرات لحم البقدونس على مائدة الخضار المعلبة.
اعض الخضار الورقية لعقل صافٍ ومعدة صحية
فوائد الخضار الورقية معروفة على نطاق واسع لكل من العلماء والناس العاديين. إنهم من بين الضيوف الأكثر تفضيلاً على طاولتنا ، لأنه بالإضافة إلى خصائصهم الصحية ، فإنهم أيضًا لذيذون للغاية. ومع ذلك ، فقد وجد علماء من أستراليا والمملكة المتحدة سببين آخرين على الأقل لإدراج جزء من الخضار الورقية في نظامك الغذائي - للحفاظ على صحة أمعائك وعقلك صافٍ.
