ما هو الكاكاو الجيد ومتى يجب تجنبه

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

عطرية مشروب الكاكاو بالإضافة إلى الطعم الغني ، هناك عدد من الفوائد للجسم. يعتمد التأثير المنشط والمنشط للكاكاو على الجسم بشكل أساسي على محتوى الثيوبرومين (1.5٪ إلى 2٪) والكافيين (من 0.4٪ إلى 0.8٪). بشكل عام ، يعمل الثيوبرومين على وظائف الجسم المختلفة.

من المهم أن نلاحظ أنه على عكس الكافيين ، فإن الثيوبرومين لا يزيد من الأداء ، ولكنه يساعد على استعادة القوة البدنية للجسم بشكل أسرع ، خاصة عندما نكون تحت ضغط وتوتر كبيرين. وفقًا للخبراء ، يؤثر الثيوبرومين بشكل رئيسي على الجهاز العصبي المركزي.

يحتوي الكاكاو فيتامينات أ وج ، وكذلك فيتامينات ب ، وفيتامين ب. محتوى المعادن في الكاكاو أكثر أهمية. تظهر التركيبة المعدنية تقلبات حسب درجة النضج والتخمير.

الكاكاو غني نسبيًا من الفوسفور وأملاح البوتاسيوم ، لكنها فقيرة بالكالسيوم. البوتاسيوم ج الكاكاو له تأثير مفيد للغاية على نظام القلب والأوعية الدموية. وتعمل مواد البكتين في تركيبته بشكل جيد على وظائف الجهاز الهضمي.

مفيد ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول مشروبات الكاكاو يمكن أن يؤدي إلى بعض الحالات غير المرغوب فيها. كميات كبيرة تسبب تهيج بطانة المعدة ، ومن الممكن أن يجهد الكبد والقنوات الصفراوية.

يجب أيضًا تجنب الكاكاو من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والمعرضين لتكوين الرمل والحصى في هذه الأعضاء.

والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة حمض الأكساليك. إضافة إلى أن تناول كميات كبيرة من الكاكاو ، بحسب بعض العلماء ، يؤدي إلى اختلال التوازن بين الكالسيوم والفوسفور في الجسم.

هذا يرجع إلى التأثير المدر للبول لمشروب الكاكاو وخاصة الثيوبرومين. لا ينصح بشرب الكاكاو على معدة فارغة. يعتقد بعض الخبراء أنه يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب الكاكاو ، لأنه يتسبب في إزالة الكالسيوم الثمين من الجسم.

الرائحة المميزة للكاكاو ترجع إلى حمض الستريك والأسيتيك والزيوت الأساسية المتطايرة. نسبة عالية من العفص (العفص) في الكاكاو (حوالي 5٪) هو السبب في الطعم المر والقابض للكاكاو الطبيعي.