الكستناء - بطل الرواية في الخريف

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

بعد اليقطين و lyutenitsa الكستناء هو رمز آخر من رموز الطهي في الخريف. في نهاية الصيف وقبل حلول فصل الشتاء ، فهو أحد المنتجات التي غالبًا ما تكون موجودة في الأكشاك في السوق أو في منازلنا. وليس صحيحًا أنه لا يمكننا تناوله إلا مخبوزًا - فهناك العشرات ، بل المئات من الوصفات التي يكون فيها هو الشخصية الرئيسية ، معدة بطرق مختلفة.

وهذا بعيد كل البعد عن أن يكون حديثًا - كان الرجل يأكل الكستناء لأطول فترة ممكنة. لكن احذر ، يجب التمييز بين الكستناء الصالحة للأكل ، وتسمى أيضًا الكستناء الحلو ، وتلك التي تنمو على الأشجار في المدن والتي اعتدنا على جمعها بين الأوراق المتساقطة. هذا الأخير مفيد أيضًا ، لكنه غير صالح للأكل. لها طعم مرير وتستخدم في الغالب في الطب والصيدلة.

الصفات الغذائية للكستناء معروفة منذ العصور القديمة. ثبت من قبل كستناء متحجر عمره 8 ملايين سنة! تم افتتاحه في سان باسيل ، فرنسا ، وهو الآن جزء من معرض متحف في متحف علم الحفريات. الحلو كستناء كان الإنسان يزرعها في العصور الوسطى ، وفي القرن الرابع كانت ورقة مساومة مثل القمح والملح ، وفي القرن السابع عشر بدأت ببطء في غزو الأراضي لتصل إلى ذروتها في القرن التاسع عشر بإنتاج 40 ألف طن.

شجرة كستناء وجد أيضًا تطبيقه - تم استخدامه في بناء المنازل ، وكذلك في البراميل التي كان النبيذ فيها قديمًا.

في مناطق بأكملها من أوروبا ، كانت الكستناء غذاءً أساسياً لفترة طويلة بسبب قيمتها الغذائية. في إسبانيا والبرتغال وإيطاليا وفرنسا ، كانوا غذاء للفقراء وأداة رئيسية في مكافحة الجوع.

الكستناء تم تجفيفها لتستمر لفترة أطول طوال العام. جافة ، أصبح من السهل طحينها ، وهو ليس أدنى من خصائصه الغذائية للقمح. لطالما كان دقيق الكستناء عنصرًا أساسيًا في الطعام لفترة طويلة - حتى تم استبداله بالبطاطس.

الكستناء غذاء صحي للغاية - فهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون ومرتفعة بالفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والفوسفات والبروتين. بالإضافة إلى كل صفاتهم ، لديهم ميزة أخرى رائعة - فهي لذيذة ويمكن استخدامها في أي مكان تقريبًا في المطبخ.

هناك العديد من الوصفات في كتب الطهي تكون الشخصية الرئيسية فيها. الكستناء على سبيل المثال ، يمكن هرسها وتذوقها بالبصل والقشدة والكرفس للحصول على شوربة لذيذة. الجمع بين اليقطين هو تعريف حقيقي للخريف في وعاء. يمكن أن يصبح الكستناء مهروسًا غير عادي ولذيذ جدًا للحوم المشوية. كما أنها تحظى بشعبية في العديد من المأكولات التقليدية كملء للدجاج والبط والديك الرومي المشوي أو مكون لصلصة لذيذة لهم. يخلق الكستناء شخصية فريدة من نوعها لمئات من الإغراءات الحلوة - كعكة الكستناء وكريمة الكستناء وكعكة الكستناء ولفائف الكستناء وحتى مربى الكستناء.

جربها ، لن تندم!