2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكستناء تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. فهي تحتوي على ضعف كمية النشاء الموجودة في البطاطس وتخلق إحساسًا سريعًا بالشبع ، وهذا هو سبب تفضيلها بشكل خاص في جنوب أوروبا وفي العديد من الدول الآسيوية مثل الصين واليابان.
فهي غنية بفيتامين C والبوتاسيوم والفوسفور وفي نفس الوقت منخفضة الدهون. هذا سبب لمشاركتهم في عدد من الحميات الغذائية ، والشيء الجيد هو أنه في بلغاريا يمكننا مقابلتهم في العديد من الأماكن وإعدادهم بأنفسنا.
يتم تحضير الكستناء أسهل ، مثل مغلي. يتم ذلك بعد وضعها في قدر مع ماء أعلى بقليل من مستواها. الكستناء مسلوق يستغرق حوالي 30-35 دقيقة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي. من الأفضل أن تراقب عندما تبدأ في الانقسام. هذا يعني أنهم مستعدون.
يمكن استخدام الكستناء المسلوق في وصفات اللحوم مثل البط مع الكستناء ، والديك الرومي مع الكستناء ، وحساء الكستناء ، ويمكنك تحضير مهروس الكستناء أو الحلوى الكلاسيكية مثل الحلويات الفرنسية مونت بلانك.
فيما يلي بعض وصفات الكستناء لتتعلم كيف يمكنك أن تستهلك كستناء مسلوقة:
الكستناء المسكرة
المنتجات الضرورية: 250 جرام كستناء ، 70 جرام زبدة ، 120 جرام سكر
طريقة التحضير: ينقسم قشر الكستناء قليلاً ، وبعد ذلك يُغلى. يتم إزالتها وتقشيرها من اللحاء والجلد الداخلي. نضع في وعاء من الماء ، نضيف الزبدة والسكر ونطهى حتى يغلي كل الماء.
كستناء حلوة بالبيض
المنتجات الضرورية: 500 جرام كستناء ، 5 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير: يُسلق الكستناء ويُقشر ، ثم يُمرر عبر منخل. يخفق الصفار مع السكر ويضاف إلى الكستناء. يستمر في الانهيار. ثم يخفق بياض البيض ويوضع فوق مزيج الكستناء. يُسكب كل شيء في مقلاة مدهونة ويُخبز في فرن متوسط.
عصيدة الكستناء واليقطين الحلو
المنتجات الضرورية: 1 حفنة من الكستناء ، 500 جرام من اليقطين ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1. 5 مل حليب ، سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: اغلي الكستناء وقشر. قشر القرع وابشره واغليه في ماء مملح. يضاف إليها الكستناء والسكر والزبدة والحليب. يُغلى الخليط الناتج على هذا النحو لمدة 10 دقائق ويُقدم مبردًا. يمكنك أيضًا وضع بضع كرات من الآيس كريم عليها.
موصى به:
كيف لطهي البازلاء
إذا كنت تعتقد أن البازلاء مسلوقة طويل ، يحترق بسهولة ، يصبح صعبًا جدًا أو على العكس من ذلك ، يصبح هريسة ، لذلك لا يمكنك طهيه بشكل صحيح. لهذا السبب من المهم معرفة بعض الصغار حيل لطهي البازلاء ! كم من الوقت يغلي البازلاء؟ تُطهى البازلاء المجففة عادةً لمدة ساعتين تقريبًا ، وأحيانًا أطول ، حيث يعتمد كل شيء هنا على التنوع والاتساق المطلوب للطبق الذي تعده.
كيف لطهي الملفوف الطازج
يعرف أي شخص يشعر على الأقل القليل في مياهه الخاصة في المطبخ كيف يصنع سلطة ملفوف لذيذة بالجزر أو الخيار. لا شيء معقد ، طالما قمت بتقطيع الملفوف جيدًا بشكل كافٍ وقم بتتبيله بشكل صحيح. سلطة رائعة يتم تحضيرها في جميع المواسم. لكن هل تعلم كيف لطهي الملفوف الطازج ؟ لأنه لا توجد مشاكل مع الحامض - فهو طري بما يكفي لصنع ملفوف مخلل الملفوف اللذيذ وحساء الملفوف وأي أطباق كرنب أخرى تتطلب المعالجة الحرارية للملفوف وهنا عدد قليل نصائح لصنع الملفوف الطازج .
كيف لطهي الكبد
الكبد هو واحد من أسرع المخلفات. لهذا السبب ، يتم استخدامه أيضًا كطبق منفصل. يتكون العلاج من الغلي أو الطهي أو القلي الخفيف. لا يجب أن يقلى الكبد أو يغلى لفترة طويلة لأنه يصبح قاسياً وغير لذيذ المذاق. لجعل كبد الخنزير أكثر ليونة ، اقليه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق في الزيت الساخن ، ثم اطهيها في الكريمة السائلة مع القليل من الدقيق حتى تغلف الصلصة الكبد.
كيف لطهي الفطر
الفطر من ألذ أنواع الفطر. وفقًا للخبراء ، فهي تأتي في المرتبة الثانية في الذوق والرائحة بعد الكمأ غير المسبوق. يتطلب الفطر تحضيرًا خاصًا ليكشف تمامًا عن مذاقه ورائحته. تمتزج رائحة الفطر تمامًا مع لحم البقر المشوي أو الدجاج ، مع الأرانب المطهية أو لحم الضأن.
كيف لطهي الحمص
يستغرق الحمص وقتًا طويلاً لصنع ما يكفي لتذوقه. قبل الطهي ، ينقع الحمص في الماء لمدة 14 ساعة ثم يغلي لمدة ساعة على الأقل. الحمص مناسب للشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية. سلطة الحمص مع حبات الأرز مناسبة للوجبات اليومية والاحتفالية. المنتجات الضرورية 2 كوب مسلوق حمص ، 30 جرام صنوبر ، باقة بقدونس ، 2 فص ثوم ، 1 ليمون ، زيت زيتون للنكهة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
