2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الجيلاتين ليس له رائحة أو طعم ، فهو شفاف ويباع عادة في شكل مسحوق. في بعض الأماكن يُباع الجيلاتين أيضًا على شكل صفائح. يستخدم الجيلاتين لأنواع مختلفة من المقبلات والحلويات ، ويستخدم لتزيين الكعك والكريمات والمعجنات.
أسهل طريقة للعمل مع الجيلاتين هي كما يلي: قم بإذابه في ماء بارد ، ثم قم بإذابه في حمام مائي وإضافته إلى المنتجات المدرجة في الوصفة.
لا تدع الجيلاتين يغلي أبدًا أثناء إذابته. هذا هو السبب في أنه يذوب في حمام مائي لتجنب مثل هذا التأثير. إذا تركت الجيلاتين ليغلي ، فسوف يتكاثف ولا يمكن إضافته إلى منتجات أخرى.
من الجيد استخدام الماء المغلي البارد لنقع الجيلاتين. دعها تنتفخ حتى تتمكن من حلها. ينقع الجيلاتين في الماء ، وهو أكثر بست مرات من الجيلاتين. اترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
من المهم اتباع النسب للحصول على نتيجة جميلة ذات ملمس لطيف. إذا أضفت 20 جرامًا من الجيلاتين المذاب في لتر من السائل ، فستحصل على ما يسمى بهلام الهز. إذا أضفت حوالي 50 جرامًا من الجيلاتين إلى لتر من السائل ، فستحصل على هلام يمكن تقطيعه بالسكين.
عند استخدام الجيلاتين مع الفاكهة ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة لأن الجيلاتين لا يمكن ربطه بالفاكهة المقطعة بشكل خشن.
لا ينصح بتبريد الهلام في الفريزر لأنه يتم في شكل بلورات. احرص دائمًا على مراقبة تاريخ انتهاء صلاحية الجيلاتين حتى لا يفسد الطبق.
أسهل أنواع الهلام التي يمكنك صنعها هي الفاكهة أو عصير الفاكهة. نقع 15 جرامًا من الجيلاتين في نصف لتر من الماء. بعد ساعة ، يضاف لتر ونصف من عصير الفاكهة أو عصير كومبوت ، مسخن مسبقًا إلى 60 درجة.
نضع القدر على النار وسخنه لمدة 10 دقائق على نار هادئة بدون غليان مع التحريك باستمرار. نضع شرائح الفاكهة في أوعية ونصب العصير. يمكنك صنع جيلي الفاكهة بدون فاكهة ، فقط من العصير.
موصى به:
الجيلاتين
الجيلاتين هو أحد منتجات الطهي المستخدمة على نطاق واسع. غالبًا ما يتم تحضير بعض المعجنات والكريمات وأطباق اللحوم المفضلة لدينا بالجيلاتين. في المتاجر ، يمكنك العثور عليه في شكل مسحوق في حبيبات صغيرة أو في شرائط. ومع ذلك ، بالإضافة إلى الطهي ، يعتبر الجيلاتين مكونًا مهمًا لصحة الإنسان وجمال الجلد والأظافر والشعر.
الجيلاتين وأجار أجار في الطبخ الخالي من الغلوتين
إذا كنت تحافظ على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فربما تحتاج إلى البحث عن الأطعمة الخالية من الغلوتين. الغلوتين ، الموجود في الحبوب ، وخاصة دقيق القمح ، يؤدي وظائف معينة في الطهي والخبز والتي تعتبر فريدة إلى حد ما بالنسبة للجلوتين نفسه. صعب العثور عليهم الأطعمة الخالية من الغلوتين .
دليل الطهي: إنتاج وتطبيق الجيلاتين
الجيلاتين مادة مضافة تستخدم بشكل شائع في صناعة الحلويات. يساعد على زيادة متانة وثبات المنتجات. عند استخدام الجيلاتين ، يمكن تحويل العديد من المنتجات السائلة إلى هلام. الجيلاتين مصنوع من أنسجة الثدييات الحية ، مشتق من نسيج الكولاجين الموجود في النسيج الضام في منطقة اتصال العضلات والعظام.
كيفية العمل بمكواة الوافل
الفطائر هي حلوى شهيرة ومفضلة لكثير من الناس حول العالم. تختلف وصفات الفطائر اللذيذة التي يمكنك استخدامها ، ولا يمكنك جعلها حلوة فحسب ، بل أيضًا مالحة. على كل حال صانع الوافل يساعد الكثير من ربة المنزل الحديثة لتتمكن من إسعاد أسرتها بوجبات خفيفة لذيذة وصحية.
كيفية العمل مع عجين الفطير
كما يعلم الجميع ، يتم إعداد عدد من الأطباق والحلويات اللذيذة من عجين الفطير. متي العمل مع عجين الفطير ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة. من الجيد التعرف عليهم حتى نتمكن من تحضير وجبات وحلويات رائعة معها. عندما نشتري عجين الفطير يجب أن نختار ما هو شديد التجمد ويجب أن تكون العبوة كاملة.