2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
أصبحت المنتجات شبه المصنعة المجمدة ذات شعبية متزايدة. لكن ألا تعتقد أنها مفيدة كما كانت قبل التجميد؟
وفقًا للتشريع ، يجب وصف جميع المكونات التي يتكون منها المنتج بشكل تسلسلي اعتمادًا على كميتها في المنتج.
على سبيل المثال ، نشتري لحم البقر ونعمل على الملصق: مصنوع من لحم البقر. لكن المكونين التاليين هما الماء ودقيق الصويا. يمكن الافتراض أن فول الصويا في كرات اللحم أكثر بكثير من اللحم البقري - يمكن أن يزيد حجمه 6 مرات ، منتفخًا من الماء.
يستخدم فوسفات الصوديوم المثبت لجعل كرات اللحم تبدو غنية بالعصارة ولمنع الماء من التسرب ، ويعطي الغلوتامات المنتج طعم اللحم.
في النهاية ، لا يمكن إعطاء الإجابة الدقيقة على السؤال عن كمية اللحم الموجودة في كرات اللحم هذه. ولا يزال المستهلكون بحاجة إلى معرفة ما يشترونه - لحم البقر أو فول الصويا.
يجب ذكر ذلك بالنسب المئوية. على الأقل في دول الاتحاد الأوروبي هو إلزامي.
عند شراء المنتجات شبه المصنعة ، انتبه إلى 3 من مكوناتها:
- الفوسفات - يمكن أن يشار إليها باسم ثنائي الفوسفات ، بيروفوسفات ، ثلاثي الفوسفات ، متعدد الفوسفات أو المضافات الغذائية E450 ، E451 ، E452.
- بروتينات نباتية - تصنع عادة من فول الصويا ، وقد أظهر عدد من الدراسات الجادة أن فول الصويا يتداخل مع عمل الهرمونات الجنسية. هذا أمر خطير بشكل خاص على نمو الجنين عندما تتشكل الأعضاء التناسلية ، وكذلك في مرحلة الطفولة والمراهقة عندما تتطور.
- المنكهات والمنكهات - حمض الجلوتاميك (E620) أو غلوتاماته المالحة (E621).
كل هذه المكونات تقول إن أمامك منتج رخيص لا علاقة له بالطهي المنزلي.
موصى به:
أكثر من 80 في المائة منا يعانون من عدم تحمل نوع واحد أو أكثر من الأطعمة
يعد التعصب الخلقي أو المكتسب لأطعمة معينة سببًا رئيسيًا لاضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والعديد من الأمراض المزمنة. غالبًا ما يتم الخلط بين عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية. يسبب عدم تحمل الطعام ضررًا أكبر بكثير لصحة الإنسان من حساسية الطعام الشائعة.
مخاطر الأطعمة المعبأة بشكل غير صحي
يتم تعبئة الطعام باستخدام تقنيات خاصة لإبقائه في حالة جيدة. تم تصنيع العبوة من أجل حماية المنتجات من تلوث الغبار وظهور الميكروبات. هدف مهم آخر للتعبئة هو تقليل فقد الطعام. في البلدان المتقدمة ، حيث كمية الأغذية المعبأة كبيرة نسبيًا ، تبلغ الخسائر حوالي 3٪ ، بينما تبلغ هذه النسبة في البلدان النامية حوالي 30٪.
أساطير وحقائق حول الأطعمة المجمدة
موضوع أطعمة مجمدة والمنتجات هي واحدة من أحدث المنتجات في السنوات الأخيرة. تتسبب هذه المنتجات ، الملائمة جدًا لكل ربة منزل ، في ظهور العديد من الخرافات والأساطير حول استخدامها ، وبعضها أكاذيب كاملة. الفريزر جزء لا يتجزأ من المنزل. حتى لو كان حجمه صغيرًا ، فإنه يتم استخدامه بنشاط وهو بلا شك راحة كبيرة.
ما هي مخاطر الأطعمة المخمرة؟
يتم الحصول على الأطعمة المخمرة بعد خضوعها لعملية تخمير حمض اللاكتيك ، ونتيجة لذلك قامت البكتيريا الطبيعية بمعالجة السكر والكربوهيدرات الموجودة في الطعام وتحويلها إلى حمض اللاكتيك. من خلال هذه العملية ، يتم حفظ الطعام وإثرائه بعدد من العناصر الغذائية المفيدة ، مثل الإنزيمات والفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروبيوتيك.
ما هي الأطعمة التي تحمل أسماء أصعب؟
تحظى المأكولات الغريبة باهتمام كبير للجميع. ومع ذلك ، كم مرة قمت فيها بزيارة مطعم غير تقليدي ولم تطلب الطبق المطلوب نظرًا لحقيقة أنك تجد صعوبة في نطق اسمه. حسنًا ، اعلم أن هذه المشكلة ليست مشكلتك فقط. اتضح أن العديد من الأشخاص يجدون صعوبة في طلب الطعام في مطعم على وجه التحديد لأن أسماء أعمال الطهي الموجودة في القائمة غير مفهومة للغاية بالنسبة لهم.