2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
موضوع أطعمة مجمدة والمنتجات هي واحدة من أحدث المنتجات في السنوات الأخيرة. تتسبب هذه المنتجات ، الملائمة جدًا لكل ربة منزل ، في ظهور العديد من الخرافات والأساطير حول استخدامها ، وبعضها أكاذيب كاملة.
الفريزر جزء لا يتجزأ من المنزل. حتى لو كان حجمه صغيرًا ، فإنه يتم استخدامه بنشاط وهو بلا شك راحة كبيرة.
منتجات التجميد هي أكثر من إجراء روتيني. ومع ذلك ، فإنه يثير الكثير من المفاهيم الخاطئة التي يمكن أن تدمر جودة وفوائد أي منتج. فيما يلي الخرافات الأكثر شيوعًا والحقائق الكامنة وراءها:
يمكن تجميد جميع المنتجات. في الممارسة العملية - نعم ، لكن لا يجب عليك ذلك. والسبب هو أنه بالنسبة للبعض بطلان. يجب أيضًا توخي الحذر عند إزالة الجليد ، حيث تفقد العديد من المنتجات شكلها وملمسها ومذاقها أثناء هذه العملية. لهذا السبب حان الوقت لنسيان فكرة تخزين حبوب القهوة وصلصات الكريمة والخضروات الطرية والزبدة والبيض والأطعمة المعلبة في الفريزر.
إعادة التجميد هو بطلان. إن القيام بذلك ليس جيدًا حقًا ، لكنه ليس ممنوعًا. المشكلة الوحيدة هي أن الطعام يمكن أن يفقد الكثير من مذاقه.
التجميد مناسب. الحقيقة هي أن جميع المنتجات في المجمد قد تبدو مجمدة ، لكن الفتح المنتظم للباب يؤدي إلى تكثيف ، والذي يستقر على شكل بلورات ثلجية. هذا يدمر سلامة الغذاء. يتدهور مذاقها وتقل مدة صلاحيتها ، مما يجعل التجميد غير مريح. لتحقيق أقصى استفادة من هذا النوع من تخزين المنتجات - قم بتوزيعها حسب الأهمية. يتم وضع المنتجات التي تدوم طويلاً والتي لن تستخدمها قريبًا على الحائط الخلفي. تلك التي ستكون مطلوبة في المستقبل القريب يجب أن تكون أقرب إلى باب الفريزر.
المنتجات المجمدة هي سنوات طويلة. قد يؤدي الشكل المجمد للمنتجات إلى إطالة عمرها ، ولكن ليس إلى الأبد. الاعتقاد الخاطئ هو أن الطعام يبقى في الثلاجة لأشهر وسنوات. ومع ذلك ، يحتوي الفريزر أيضًا على الرطوبة والهواء ، وهما من أسوأ أعداء أي منتج. هذا هو السبب في أنه يمكن تخزين الدجاج والديك الرومي المسلوق لمدة تصل إلى 4 أشهر ، واللحوم النيئة - حتى عام. يتم تخزين الحساء واليخنات واللحوم الجاهزة لمدة تصل إلى 60-80 يومًا عند درجة حرارة 18 درجة. تزيد مدة الصلاحية إذا تم وضع الطعام في عبوة مفرغة من الهواء.
التجميد يقتل البكتيريا. تماما خطأ. عندما تكون هناك بكتيريا على سطح المنتجات ، فإنها لا تموت حتى عندما يتم تجميدها بشدة. فقط المعالجة الحرارية يمكن أن تقتلهم.
تقل المغذيات عند التجميد. بالضبط العكس. تحتوي الفواكه والخضروات المجمدة الناضجة والمجمدة على أكبر قدر من الفيتامينات والعناصر النزرة. من أجل الاستفادة من جميع الصفات الغذائية للمنتجات وعدم فقدها ، تحتاج إلى إذابتها قليلاً - ويفضل أن يكون ذلك في حمام مائي.
موصى به:
أساطير وحقائق حول الكافيار
الكافيار ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منتج مفيد جدًا. إنها أيضًا متعة باهظة الثمن ، مما يؤدي إلى وجود كمية كبيرة من الكافيار المشكوك فيه على المدرجات. من المهم معرفة كيفية الاختيار. من أكثر الأساطير شيوعًا حول الكافيار أن اللون الأسود أكثر فائدة من اللون الأحمر.
أساطير وحقائق حول المكسرات
هل كل شيء في المكسرات مفيد؟ حاول خبراء التغذية الإيطاليون الإجابة على هذا السؤال ، بعد أن درسوا جميع الخصائص المفيدة والضارة لهذه الأطعمة الشهية التي يحبها الناس كثيرًا. من الأساطير أن المكسرات تساعد في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن الأمر ليس كذلك ، كما يقول خبراء التغذية.
أساطير وحقائق حول السعرات الحرارية
عندما تريد إنقاص وزنك أو زيادة كتلة عضلاتك ، فإن أول ما تفكر فيه هو السعرات الحرارية التي تتناولها مع طعامك. يحدد توازن السعرات الحرارية ما إذا كنت ستكتسب الوزن أم ستخسره. لكن الكثير من الناس يقعون ضحية أسطورة السعرات الحرارية ، وهذا لا يمكن إلا أن يمنعهم من محاربة الوزن الزائد.
أساطير وحقائق حول السوشي
السوشي مفضل لكثير من الناس حول العالم. حتى وقت قريب ، كان السوشي يُعتبر طعامًا شهيًا غريبًا تقريبًا ، لكن أي شخص يتذوقه قد يسبب الإدمان. هناك العديد من الأساطير حول السوشي وأحدها أنه في الواقع مجرد سمكة نيئة. ومع ذلك ، هذا ليس إلزاميا على الإطلاق.
أساطير وحقائق حول المعدة
يعرف الناس القليل جدًا عن معدتهم ، ويمكن أن يسبب الكثير من الإزعاج إذا لم يعمل بشكل صحيح. غالبًا ما يكون هذا هو سبب القرارات الصحية المعقدة. الأسطورة هي أن عملية الهضم تتم حصريًا في المعدة. في الواقع ، يحدث في الأمعاء الدقيقة. يدخل الطعام إلى المعدة ويختلط ويتفتت إلى قطع صغيرة ويتحول إلى عصيدة.
