2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
يعتبر فن الطهو العالمي أشوريتو تراثًا ثقافيًا وتذوقيًا لجيراننا الجنوبيين في تركيا ، ولكن هذه الحلوى الشهية هي ضيف متكرر على المائدة البلغارية.
ويعتقد أن وصفة ل أشور هي أقدم وصفة معروفة في العالم. تقول الأسطورة أن هذه كانت أيضًا حلوى نوح المفضلة ، ولهذا السبب غالبًا ما تجد عاشوراء تحت الاسم حلوى نوح.
لقد سمع الجميع أن المثل الكتابي لنوح هو سفينة نوح. تم اختيار بطريرك العهد القديم من قبل الله ليخلص البشرية وعالم الحيوان من الطوفان العالمي. شخصية نوح موجودة أيضًا في القرآن.
يُعرف نوح في الإسلام باسم نوح ، وهو أحد أنبياء الله ، الذي بنى بمشيئته وإلهامه سفينة خشبية لينقذ نفسه وعائلته وأنواع منتقاة من عالم الحيوان من طوفان عالمي.
وهكذا ، بعد 40 يومًا من المطر المتواصل ، لجأ نوح (نوح) وسفينته إلى قمة جبل أرارات. اجتمعت العائلة بأكملها - نوح وأبناؤه سام ويافث وحام وزوجات أبنائه وقرروا الاحتفال بخلاصهم. قرروا طهي وجبة تحتوي بالضبط على 40 مكونًا ، واحدًا لكل يوم من أيام التجربة.
من الصعب جمع 40 بهارًا بعد هذه الرحلة الطويلة على متن سفينة وقرروا منح الجميع ما لديهم. قدم أحد أبناء نوح الفواكه المجففة - البرتقال والتين والمشمش.
وجلب الآخر الحبوب - القمح والأرز الأبيض. الثالث أحضر بهارات ومكسرات - قرفة ، سكر. كما أضافوا الحمص وطهيهم لأول مرة أشور.
تعتبر أشوريتو اليوم جزءًا من تقاليد الطهي في العديد من البلدان ، بما في ذلك بلغاريا وتركيا. تقليديا في بلادنا ، يتم تحضير عاشوراء من القمح المسلوق ويتم تقديمه بشكل أساسي في الجنازات أو خدمات الذكرى ، محلى بالسكر البودرة ومزين بالمكسرات.
تحضير عاشوراء في تركيا طقوس وفن. يتم إعداد هذه الحلوى الرائعة لفترة طويلة وبتكنولوجيا خاصة ويتم تقديمها في الأعياد الإسلامية الكبرى.
إليكم وصفة مجربة ومختبرة لعاشوراء حيث يتم تحضيرها في تركيا:
المنتجات الضرورية: حمص - ملعقة صغيرة ، أرز - ملعقة صغيرة ، قمح (قمح) -1 / 2 ملعقة صغيرة ، سكر -1 -1 ملعقة صغيرة ، بندق - sp ملعقة صغيرة ، جوز - (k.ch. ، أرز - ½ kch. ، فانيليا - عبوتان ، زبيب - 1/3 ملعقة صغيرة ، فواكه مجففة - ملعقة صغيرة تين ، مشمش ، تمر ، برتقال - 1 قطعة. اللحاء وماء الورد - 2 ملعقة كبيرة
للتزيين: قرفة - 2 ملعقة صغيرة لوز - ملعقة صغيرة جوز - ملعقة صغيرة رمان - فاصوليا.
طريقة التحضير: ينقع الحمص في الماء من الليلة السابقة. في اليوم التالي ، اشطف ، صب 3.5-4 لترات من الماء وتغلي حتى تصبح طرية. يتم شطف القمح والأرز تحت تيار قوي من الماء البارد لإزالة النشا منها. يُسكب 3 لترات من الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك كثيرًا. تخلط مع الحمص المطبوخ.
يُسكب الماء المغلي فوق الفواكه المجففة ويترك لمدة 30 دقيقة لينقع جيدًا ، ثم يصفى ويقطع إلى قطع. يتم الحفاظ على الماء من النقع.
تضاف الفواكه المقطعة والمكسرات والسكر والبندق إلى الأرز والقمح والحمص. يُسكب المزيج مع مغلي الفاكهة ويُغلى المزيج. تغلي عاشوراء لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
منكه بالفانيليا وقشر البرتقال المبشور. يضاف الزبيب ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
تُرفع الحلوى الجاهزة من الفرن ، ويُرش بماء الورد ، ويُرش بالقرفة ، وبذور الرمان ، والجوز ، واللوز ، وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل.
موصى به:
أسطورة طبق الرجل الأبيض
تقضي التقاليد في بلغاريا أن تبقى المرأة في المنزل بالقرب من الموقد وتخلط الأطباق المطبوخة اللذيذة وتحول الفطائر البارع وتقدم المقبلات الرقيقة لشريكها الذي يهتم بالعمل لتوفير الخبز للمائدة. على الرغم من أن التقاليد لم تكن كما كانت عليه من قبل ، إلا أن بعض العادات والطقوس الأكثر إثارة للاهتمام والفضول لا تزال محفوظة في العديد من الأماكن في بلغاريا.
أسطورة الخزامى
في الخزامى يحتوي على روائح ، بشكل رئيسي الإسترات والألدهيدات ، والتي تساعد على تنظيم مزاجنا. لها رائحة لطيفة للغاية وغالبًا ما يستخدمها المعالجون بالأعشاب لعلاج الاكتئاب. إذا وضعنا في فصل الشتاء بضع قطرات من زيت اللافندر في الماء ووضعنا هذا الماء على المدفأة في الحرارة ، فسوف تنشر عبيرها في جميع أنحاء المنزل.
أسطورة عن النبيذ الفرنسي
منذ سنوات عديدة ، عاش صانع نبيذ مشهور في فرنسا. عندما أدرك أنه لم يبق له متسع من الوقت في هذا العالم ، زرع سبعة كروم من أصناف مختلفة. كانت فكرته هي صنع نبيذ عطري غير مسبوق من كل منهم ، والذي سيتركه كإرث لبناته السبع. ومع ذلك ، عندما مات ، لم تكمل الفتيات الضالة عمله.
أسطورة الأزتك في الأغاف وتيكيلا
تكيلا هو مشروب مغمور في التاريخ يعود إلى الأزتيك. تقول الأسطورة أن نبات الصبار الذي يصنع منه التكيلا كان هدية من الآلهة. تقول إحدى القصص أنها كانت نتيجة علاقة حب غير سعيدة بين Quetzalcoatl و Mayahuel ، والتي تسمى أحيانًا إلهة الأغاف. أسطورة الأغاف اعتقد الأزتيك أن هناك إلهة في خلق الأرض في السماء.
بلوفديف تحتفل بيوم عاشوراء
يتم تنظيم يوم عاشوراء في 6 أكتوبر في بلوفديف. مبادرة الطهي من عمل الجالية التركية في المدينة الجنوبية. أثناء ذلك ، سيتمكن الجميع من تجربة الإغراء الحلو مجانًا تمامًا ورؤية التقنيات التي يتطلبها تحضيرها بوضوح أشور ، المعروف أيضًا باسم طبق السلام وأقدم طبق في العالم ، سيتم إعداده في الهواء الطلق اليوم أمام مسجد الجميعة الشهير في المدينة تحت التلال.