2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الواجب المنزلي هو واجب منزلي يريد أن يقول أي شيء. واللحوم المجففة في المنزل هي طعام شهي لا يمكن استبداله بأي مقبلات أخرى يتم شراؤها. طالما كنت تفعل ذلك بشكل صحيح ، بالطبع. هذه هي الطريقة:
شرائح محلية الصنع
المنتجات الضرورية:
سمك لحم الخنزير أو لحم البقر ، شرائح ؛ 1 كجم ملح البحر ثوم؛ فلفل أسود ، بابريكا ، مالح ، زعتر (اختياري) ؛ 20-50 مل. خل؛ ماء (يكفي لتغطية اللحم)
طريقة التحضير:
يتم تنظيف السمك ، الفيليه ، جيدًا من الشحوم ومحاذاة. نضع في وعاء ونضيف الكثير من الملح. اترك لمدة 24 ساعة. ثم يغسلون ويوضعون لمدة ساعة ونصف في الماء بالخل ، ويغطي اللحم. عندما يقيمون ، يتم غسلهم ووضعهم في مكان جيد التهوية. بعد ساعة ، يُدهن بسخاء مع الثوم المهروس مقدماً.
اخلطي الفلفل الأسود والبابريكا والمالح (والتوابل الأخرى إذا أردت) في كيس (النسبة حسب الذوق) واخلطي جيدًا. ثم تُسكب على جريدة وتُلف قطع اللحم في البهارات ، ثم تُرج لإزالة ما لا لزوم له. يتم عمل ثقب في الشرائح ويتم تمرير خيط من خلاله. شنق في مكان جيد التهوية وآمن (من القطط والحيوانات الأخرى).
بعد أسبوع إلى أسبوعين يصبحون جاهزين (اعتمادًا على مدى نعومتهم). بمجرد إزالتها ، توضع في أكياس وتخزن في الفريزر. أخرجه من الفريزر 15-20 دقيقة قبل الاستهلاك.
خيار اخر:
تبقى الأسماك في ملح البحر لمدة 24 ساعة ، وبعد ذلك يتم تنظيفها - من الأفضل أن تغسل. ثم يغلي في ماء مغلي لمدة 2-3-4 دقائق (حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض) ثم يُرفع. يُترك ليصفى قليلاً ويُلف مع التوابل حسب الرغبة (مالح ، فلفل أحمر وأسود ، كمون). عندما تغطي التوابل اللحم تمامًا ، لفها في ورق وضعها في الثلاجة حتى تجف. ميزة هذه الطريقة أنها تصبح جاهزة للأكل بشكل أسرع ، خاصة إذا تم تقطيعها إلى قطع أضيق.
إذا كنت لا ترغب في استخدام البهارات ، فالوصفة المناسبة لك هي:
المنتجات الضرورية:
يتم استخدام لحوم الأبقار من الحيوانات الأضعف.
طريقة التحضير:
يتم تقطيع ذبيحة البقر إلى قطع أكبر ، يتم غليها في الماء المالح حتى تصبح شبه طرية. أخرجيها ، اتركيها تجف ، ضعيها في صواني وجففي 2-3 مرات في فرن أضعف حتى تجف تمامًا.
يتم تخزين اللحوم المجففة في مكان جاف في أكياس من القماش. قبل الطهي ، ينقع في الماء. لا يضاف الملح للأطباق المحضرة به.
موصى به:
الفواكه المجففة أكثر فائدة من الفواكه الطازجة
ينصح خبراء التغذية بتنويع قائمتنا بالفواكه المجففة ، مع التركيز على المشمش والتفاح والتمر والتين والزبيب والخوخ. الفواكه المدرجة غنية بالسليلوز القابل للذوبان ولها مؤشر سكري منخفض. هذا مؤشر يعكس معدل تكسير الطعام في الجسم وتحويله إلى جلوكوز.
كيف لطهي الطماطم المجففة
أصبحت الطماطم المجففة شائعة في السنوات الأخيرة. إنها سهلة التحضير ولها طعم ورائحة غير عادية. تعد الطماطم الناضجة جيدًا ، وليست كبيرة الحجم بشكل خاص وذات بنية كثيفة أكثر ملاءمة للتجفيف. من الأفضل أن تكون ناضجة في الشمس وليس في دفيئة ، لأن الطماطم الناضجة بالشمس لها رائحة وطعم أكثر وضوحًا.
تناول بذور عباد الشمس المجففة لصحة القلب
بذور عباد الشمس اللذيذة لها تأثير مفيد للغاية على نظام القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم من مستويات الكوليسترول الضار في الدم ويقلل من ارتفاع ضغط الدم. هذا يرجع بشكل أساسي إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تتكون منها بذور عباد الشمس.
على اللحوم Zagovezni يجب أن تكون المائدة مع أطباق اللحوم فقط
اليوم ، وفقًا لقانون الكنيسة ، يتم الاحتفال به الصوم الكبير الأحد أو زاغوفيزني لحم ، الذي يمثل بداية عيد الفصح الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم على الطاولة يجب أن تكون أطباق اللحوم فقط حاضرة. يتم الاحتفال دائمًا بلحم Zagovezni قبل 8 أسابيع بالضبط من عيد الفصح ووفقًا للتقاليد اليوم ، يتم تناول اللحوم الأخيرة حتى قيامة المسيح.
استبدل اللحوم المصنعة بهذه اللحوم
في السنوات الأخيرة ، يتحدث المزيد والمزيد عن الضرر الذي اللحوم المصنعة يطبق على جسم الإنسان. وفقًا لعدد من الدراسات ، فإن استهلاك السلامي والنقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع النقانق بشكل عام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب.
