2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الخطوة الأولى في تحضير المعكرونة هو اختيار القدر. لدى الإيطاليين أواني خاصة لطهي المعكرونة ، والتي تتكون من 3 أجزاء: غطاء ؛ الجزء الأوسط الأكثر إثارة للاهتمام من القدر ، الذي يشبه المصفاة ، حيث يتم وضع جوهر المعكرونة نفسها - الفكرة هي أنه عند طهي المعكرونة ، يمكن تجفيفها بحركة بسيطة ؛ الجزء السفلي الذي يوضع فيه الماء أو المرق.
إذا لم يكن لديك مثل هذا القدر ، فلا مشكلة في الطهي بشكل عادي ، طالما أنه يحتوي على جدران رقيقة وقاعدة عريضة ويغلي في كمية كبيرة من الماء واتبع القاعدة - 3 لترات على الأقل لكل 250 غرام من المعكرونة الجافة.
لا يستخدم الناس عادةً وعاء طهي كبير بما يكفي ومياه كافية لغلي المعكرونة. قاعدة مهمة أخرى هي إضافة الملح إلى الماء - لكل 3 لترات 1 ملعقة كبيرة. يتم ذلك حتى يغسل الماء النشا المتبقي على العجينة ولا يلتصق.
يجب وضع المعجون في الماء المغلي. لا تضيفي الدهن إلى الماء ، لأن المعجون النهائي سيكون زلقًا جدًا في وقت لاحق بحيث لا يمسك الصلصة على نفسه وسيصبح المنتج النهائي دهنيًا.
بمجرد وضع المعجون في الماء المغلي ، قلبه. هذا يمنع المعجون من الالتصاق بقاع الحاوية أو بجدرانها. قلّب المعكرونة عدة مرات أثناء عملية الطهي. إذا كنت تطبخ باستخدام المعكرونة الجاهزة ، فاقرأ العبوة لمعرفة وقت الطهي المطلوب.
هناك العديد من طرق الاختبار إذا تم تحضير المعكرونة بشكل صحيح ، ولكن أفضل نقطة بداية هي قراءة دليل العبوة. كل نوع وعلامة تجارية من المعكرونة لها وقت طهي مختلف وهذا موضح على العبوة. تميل المعكرونة الطويلة الرفيعة إلى النضج بسرعة كبيرة ، بينما تستغرق المعكرونة الأصغر والأكثر سمكًا وقتًا أطول.
ابدأ في اختبار المعجون قبل دقيقتين تقريبًا من الوقت المحدد للتأكد. أبحث عن al dente ، وهو ما يعني أنه لطيف ولكنه ثابت على الأسنان. إذا كنت ستطهو المعكرونة أكثر في قدر ، يمكنك إخراجها من الماء قبل مرحلة الدنت مباشرة.
إذا قمت بتحضير المعكرونة بنفسك ، يجب أن تعلم أن المعكرونة الطازجة يتم غليها لفترة أقصر (4-5 دقائق). اعصر المعكرونة بشكل كافٍ لإزالة معظم الماء ، لكن لا تدع المعكرونة تجلس بدون ماء وتجف.
الصورة: ألبينا أسينوفا
عندما يبرد ، يتجمد النشا ويلتصق المعجون معًا.
لا تشطف المعكرونة تحت الماء الجاري ، لأنك ستغسل النشا الذي يعمل كمادة لاصقة ويساعد الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة.
أضف المعكرونة إلى الصلصة - وليس العكس.
موصى به:
كيفية طهي الفاصوليا بشكل صحيح
الفول ، وخاصة الفاصوليا الناضجة ، هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى البلغار ويمكن بسهولة تسميتها طبقًا وطنيًا. سواء تم تحضيره على حساء الفاصوليا أو الحساء أو سلطة الفاصوليا ، فهو موجود دائمًا على مائدتنا. على عكس العديد من المنتجات الأخرى التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، يجب طهي الحبوب الناضجة قبل الاستهلاك.
كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟
المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على البروتينات النباتية وفيتامينات ب والألياف. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية ينصحوننا باتباع مثال صوفيا لورين الرائعة ، التي لم تقتصر على تناول السباغيتي المفضلة لديها.
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح؟
دخلت السباغيتي ، بالإضافة إلى معظم أنواع المعكرونة الإيطالية ، السوق البلغارية لسنوات وهي طبق مفضل على مائدتنا. إنها بديل كامل للخبز الذي اعتاد البلغاري على تناوله في كل وجبة ، وهي سهلة وسريعة التحضير. ومع ذلك ، من أجل الاستمتاع بالسباجيتي ، من المهم أن تعرف ليس فقط الصلصة التي يجب تقديمها بها ، ولكن أيضًا كيف وطهيها.
كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح
يبدو أن غليان المعكرونة أمر سهل. هذا هو الطعام المفضل لدى الطلاب لأنه لا يتطلب سوى أربع خطوات لتحضيره ، إحداها غليان الماء. لكن هل من السهل حقًا طهي المعكرونة بشكل صحيح؟ قم بغلي الماء أولاً ، ثم أضف القليل من الملح لمزيد من النكهة ، أضف المعجون وقلّب من وقت لآخر ، مع التحقق من الجاهزية.
