2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعود تاريخ ثقافة الشاي إلى أكثر من 5000 عام - حتى ذلك الحين تم ذكر شجيرة الشاي في المصادر المكتوبة الأولى. يعتبر موطنه جنوب غرب الصين والمناطق المجاورة في بورما العليا وفيتنام.
هناك أسطورة مفادها أن شجيرة الشاي نمت من جفون قديس صيني ملقى على الأرض ، غاضبًا على نفسه لأنه نام أثناء التأمل ، وقطعها بنفسه.
الطريق العظيم للشاي
يُزرع الشاي حاليًا في أكثر من 30 دولة حول العالم. كانت رحلته طويلة - في القرن التاسع من الصين إلى اليابان ثم إلى كوريا. في روسيا (على وجه التحديد في جورجيا) ظهر نبات الشاي في القرن التاسع عشر فقط. في الوقت نفسه ، وصل الشاي إلى سواحل إفريقيا وأمريكا اللاتينية. يمكن الآن العثور على مزارع الشاي حتى في شمال أستراليا. لكن أصناف النخبة من الشاي تزرع فقط في بعض المناطق. هذه مزارع جبلية عالية / أكثر من 1500 متر فوق مستوى سطح البحر / في الصين واليابان والهند وسريلانكا.
مجموعة متنوعة من أصناف الشاي
من المثير للدهشة أن مجموعة متنوعة من أنواع الشاي تعتمد فقط على العملية التكنولوجية ، حيث أن مادة المصدر واحدة. هذه ورقة الشاي الأخضر.
يمر بأربع مراحل من المعالجة: التجفيف ، التقليب ، التخمير والتجفيف.
يمر الشاي الأسود بجميع مراحل المعالجة الأربع ، والشاي الأخضر - مرحلتان فقط (التجفيف والتجفيف).
الشاي الأحمر والأصفر نوعان وسيط بين الأسود والأخضر ، حيث يكون اللون الأحمر أقرب إلى الأسود والأصفر إلى الأخضر.
الكيمياء الحيوية للشاي
شاي هو نبات معقد للغاية. يحتوي على مادة التانينات ، بما في ذلك الثيوتانين ، مما يعطيها طعمًا لاذعًا. الزيوت الأساسية هي المسؤولة عن رائحة الشاي. القلويات وأشهرها مادة الكافيين لها تأثير منشط.
يعتمد لون مشروب الشاي على الصبغات في تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي على معادن ومواد راتنجية وأحماض عضوية وكربوهيدرات.
وتتمثل ميزة الشاي في أنه يستخرج من التربة ويصنع أندر المواد وأكثرها فائدة للإنسان.
تعطي أوراق الشاي الجافة الجزء الأكثر قيمة في المحلول. توجد جميع الفيتامينات تقريبًا في الشاي ، لكن أهمها P و K.
تخزين الشاي
يتم تخزين الشاي في وعاء من الخزف أو الفخار أو الزجاج مع سدادة لزجة. يجب ألا يمتص الشاي الروائح الجانبية.
تبخير الشاي
سخني الغلاية للتسخين ، اشطفيها عدة مرات بالماء المغلي وجففيها على نار خفيفة.
صب الشاي: 1 ملعقة صغيرة. لكل كوب + 1 ملعقة صغيرة. على الغلاية. يُسكب نصف / ربع شاي أخضر / بالماء ، ويُغطى بغطاء ، ثم بمنديل من الكتان. نتركه هكذا لمدة 3-15 دقيقة.
يعلو التسريب الناتج بالماء المغلي. إذا ظهرت الرغوة في الشاي ، يتم حرق الشاي بشكل صحيح!
يجب تقليب الشاي قبل التقديم! يشرب الشاي لمدة ساعة.
الشاي الطازج يشبه البلسم ، والشاي الذي يبقى طوال الليل يشبه الثعبان.
موصى به:
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح
مع بداية أيام الشتاء الباردة ، نصل بشكل متزايد إلى مشروبنا الدافئ المفضل. هناك العديد من القواعد لصنع الشاي ، لكننا غالبًا ما نتجاهلها. يعتقد الكثير منا أنه يجب شرب الشاي ساخنًا. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب ذلك حروقًا في بطانة الفم والحلق والمريء والمعدة.
كتاب الطهي: كيف يتم تخزين الكعك بشكل صحيح؟
يتم تخزين المعكرونة الجاهزة بطرق مختلفة ولأوقات مختلفة. المنتجات المصنوعة من الزبدة المتفتتة وعجين الزبدة المختلطة ، المحضرة بالمربى والمربى ، تدوم عدة أيام في غرف جافة وجيدة التهوية. يجب تخزين نفس المنتجات ، عند تحضيرها بالفواكه أو الكريمات ، في ثلاجات لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.
كيف يتم تجميع البرجر والشطيرة بشكل صحيح؟
السؤال نفسه كيف نجمع برجر وشطيرة يقترح أن هذين هما تخصصان مختلفان في الطهي. هل البرجر والشطيرة أشياء مختلفة أم مجرد اختلافات من نفس الطعام؟ تُعطى الإجابة على هذا السؤال من خلال تعاريف اثنين من إغراءات الطهي ، التي تم اختراعها منذ زمن طويل.
البطاطس: كيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟
الجميع يحبهم. مقلية أو مخبوزة أو مهروسة ، نحاول دائمًا توفيرها في متناول اليد. جزء من العديد من الأطباق والشوربات والسلطات والأطباق الجانبية أو وحدها في وسط الطعام على المائدة ، بطاطا هم أبطال العديد من المأكولات الوطنية والمفضلين للطهاة والطهاة المشهورين.
