2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Schnitzels لها مكانة راسخة في ثقافة الطهي في وسط وغرب أوروبا. كثير منهم مشهورون في جميع أنحاء العالم ولديهم مجموعة واسعة من المعجبين. اعتمادًا على التأثير في البلد المعني ، هناك أيضًا تغييرات مثيرة للفضول. على سبيل المثال ، في البرازيل وعدد من بلدان أمريكا الجنوبية الأخرى ، يُطلق على شنيتزل فيينا اسم ميلانسكي.
من ناحية الطهي ، فإن شنيتزل عبارة عن لحم مقطعة إلى شرائح رقيقة مخصصة للمعالجة الحرارية في مقلاة - القلي أو الخبز. بالطبع ، هناك بالفعل العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق اللذيذ بحيث يصعب سردها. لذلك سوف نقدم لك اليوم 5 طرق أصلية لعمل شنيتزل.
لا شك في أن أشهر شنيتزل في العالم ، والذي أصبح بالفعل كلاسيكيًا ، هو فيينا. يتم تحضيره من لحم البقر ، مطحون طفيفًا للحصول على متوسط سمك حوالي 4-5 مم ، متبل بالملح فقط ، مخبوز على التوالي في الدقيق والبيض وفتات الخبز ويقلى في حمام زيت عميق
الشرط الوحيد في إعداد هذا النوع من شنيتزل هو أنه يجب أن يطفو في الدهون. خلاف ذلك ، عند بدء شنيتزل الباردة ، تفقد الدهون درجة الحرارة فجأة وتتغلغل في الخبز ، مما يجعل المنتج نفسه دهنيًا وليس مقرمشًا.
تُطوى شنيتزل كوردون بلو في قطعتين من شرائح اللحم البقري ، محشوة بشريحة من لحم الخنزير المجفف أو المسلوق والجبن الذائب بلطف. يعتبر Emmental خيارًا جيدًا ، ولكن يمكن بسهولة تضمين الجبن المستخدم في الراكليت. يتم إغلاق شنيتزل بالضغط على الحواف ومغطاة بالبقسماط مثل فيينا.
في حالة شرائح اللحم المفروم ، يتم إضافة النكهة إلى اللحم المفروم ، وتضاف إليه مكونات اللحام - البيض أو فتات الخبز أو غيرها - ويتم تشكيل شرائح رفيعة وعريضة. شرائح البقسماط مطبوخة بالدقيق والبيض وفتات الخبز وتقلى في الزيت النباتي الساخن.
شنيتزل مع اللحم المفروم والبطاطا وصفة ميسورة التكلفة وأخف بكثير. البطاطس مسلوقة ومقشرة ومبشورة. يتم خلط اللحم المفروم مع البطاطا والبيض والدقيق والتوابل وشنتزل.
إذا كنت تعتقد أن الخليط سائل للغاية ولا يمكن أن تتشكل منه شرائح شنيتزل ، أضف المزيد من الدقيق أو فتات الخبز. في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي شرائح البطاطس على كلا الجانبين.
شرائح البطاطس مع الجبن خيار جيد للأشخاص الذين لا يحبون أكل اللحوم. تُسلق البطاطس وتُهرس ، ويُضاف بياض بيضتين ودقيق وجبن قريش والتوابل حسب ذوقك ، ويُعجن في عجينة. من العجين المتشكل ، قطعي الكرات وشكلوا شرائح اللحم بيديك ، اقليهم في دهون ساخنة جدًا
المزيد من الوصفات لشرائح اللحم: شرائح الدجاج ، شرائح اللحم البقري المشوية ، شرائح اللحم الأوكرانية ، شرائح الكوسة ، اللحم المفروم وشرائح الجبن الصفراء ، شرائح اللحم بالفرن ، شرائح الخضار ، شرائح لحم الخنزير
موصى به:
خمس طرق لعمل سارميس سريع ولذيذ
يمكن أن تختلف السارما المحشوة في كل من الحشوة والملفوفة. يتكون مخلل الملفوف الأكثر شيوعًا من مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج. من سمات الملفوف الطازج أنه يجب سلقه أولاً في ماء مملح لتليينه. السارم الملفوفة في قفص الاتهام وأوراق العنب شائعة أيضًا ، لكن الاختلاف الرئيسي بين جميع أنواع السارما هو حشوها.
خمس طرق لعمل كرات اللحم بدون لحم
لا تعتقد أن كرات اللحم مصنوعة فقط من اللحم المفروم. فيما يلي خمسة خيارات مثيرة للاهتمام الكفتة التي ستكسر بالتأكيد مفاهيمك عن كرات اللحم. كرات اللحم من الفاصوليا الناضجة مع الجبن والجبن القريش المنتجات الضرورية: 750 جرام فاصوليا معلبة ، 40 جرام جبنة ، 15 جرام جبن ، 3 ملاعق كبيرة بقسماط ، بيضة واحدة ، 10 جرام زبدة ، ملح ونعناع حسب الرغبة طريقة التحضير :
خمس طرق لعمل الفلفل المحشي
فلفل محشي باللحم المفروم والارز المنتجات الضرورية: 1 كجم مغسول ومنظف من بذور الفلفل ، 500 جرام لحم بقري مفروم ، 1 بصلة ، 1 كوب كبير أرز مغسول ومجفف ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، فلفل ، بابريكا ، ملح ، كمون ولذيذ حسب الرغبة. طريقة التحضير:
خمس طرق لعمل شرائح اللحم
من أجل تحضير شرائح اللحم اللذيذة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار اللحوم التي لديك - فكل من الوصفة والمعالجة الحرارية مهمان. نقدم لك خمس طرق مختلفة لتحضيرها - الوصفة الأولى لشرائح لحم الضأن المشوية أو الشواء. تحتاج 2 شرائح لحم ، 3 فصوص ثوم ، نصف ملعقة صغيرة.
خمس طرق لعمل شرائح الدجاج
فيما يلي 5 وصفات سريعة وسهلة حول كيفية التحضير شرائح الدجاج : 1. شرائح اللحم المشوية المقادير: 4 فيليه دجاج ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، عصير مخلل ، 1 بصل. طريقة التحضير: اغسلي شرائح الدجاج جيداً وقطعيها من المنتصف بالطول حتى نحصل على 8 شرائح لحم.
