2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فطيرة التفاح الفيينية هي المفضلة لدى آلاف الأشخاص حول العالم. الفطيرة تبدو وكأنها فطيرة بالتفاح لأنها مصنوعة من قشور رقيقة وملفوفة.
إن موعد 17 يونيو هو وقت مناسب جدًا للحديث قليلاً عن الميزات الحلوة لإغراء المعكرونة ، لأنه يتم الاحتفال بها يوم فطيرة التفاح.
فطيرة التفاح هناك مثل هذا النجاح ، لأن التفاح هو الأفضل مع أي نوع من أنواع العجين. لقرون ، اختار النمساويون العروس بناءً على قدرتها على صنع فطيرة التفاح اللذيذة.
الأفضل فطيرة مصنوعة ليس بقشور جاهزة ، ولكن مع قشور منزلية الصنع / انظر معرض الصور / ، والتي يتم شدها لدرجة أن العجين رقيق مثل ورق السجائر. إذا وضعت قطعة من الورق عليها شيء مكتوب تحتها ، يجب أن تكون قادرًا للعد من خلال قشرة فطيرة ملفوفة.
تم الكشف منذ فترة طويلة عن بعض أسرار الخبازين الفيينيين وبفضل هذا يمكن للعديد من الناس الاستمتاع بمذاقها فطيرة حقيقية ، معدة في منازلهم.
الخبازون في فيينا لا يشحمون أبدًا فطيرة التفاح قبل الخبز بالزيت وزيت الزيتون. لا يملأون الفطيرة بقطع التفاح فحسب ، بل يضيفون السكر والقرفة والقليل من الروم والجوز المفروم.
يتم إذابة قطع التفاح نفسها مسبقًا في الكريمة وعندها فقط يتم دهن الحشوة على العجين. من الأفضل أن تخدم فطيرة التفاح عند إزالته للتو من الفرن.
لإحساس متباين ، يتم تقديم الفطيرة الساخنة مع الآيس كريم. يجب صنع عجينة الستروديل بدقة متناهية للحصول على تحفة طهي حقيقية.
الدقيق المنخل ، البيض والزيت أو الزبدة ضرورية لتحضير العجينة. وفقًا للوصفة الفيينية التقليدية ، يتم استخدام شحم الخنزير بدلاً من الزيت.
اعجن العجينة بقليل من الماء الدافئ مضاف إليها ثلاث قطرات من الخل. يجب عجن العجينة لفترة طويلة حتى تبدأ في تقشر اليدين. ثم يقسم إلى عدة أجزاء ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
يتم لصق قطع العجين مرتين في الثانية ، مع تقطير القليل من زيت الزيتون بينهما. يتم دحرجتهم عن طريق سحب أيديهم في جميع الاتجاهات في نفس الوقت حتى يصبحوا شفافين تمامًا.
قبل إضافة الحشوة ، تُدهن القشرة بزيت الزيتون ، وتُرش فوقها بفتات الخبز والتفاح الممزوج بالسكر والروم والقرفة والجوز.
ل فطيرة فيينا الحقيقية من الجيد أن تقلى قطع التفاح في الزبدة. لكن التفاح النيء مناسب أيضًا للحشو.
بعد لف الفطيرة ، انشرها مرة أخرى بزيت الزيتون. ولكي لا تجف كثيرًا أثناء الخبز ، دهنها مرتين أو ثلاث مرات. عند درجة حرارة فرن تبلغ مائة وثمانين درجة ، تُخبز الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا.
موصى به:
كرواسون فرنسي أو مافن فيينا
الشهير كرواسون فرنسي الذي يذوب في فمك وتفوح منه رائحة الزبدة والعجين ، هو في الواقع وريث للشيخ الطيب فطيرة فيينا . يتذكر الكثير منا مضيفة مع فطيرة فيينا وفنجان قهوة من أغنية Tangra ، لكننا بالكاد نعرف قصة الإفطار الشهير الذي تحول إلى قصة أحد أشهر أبطال المطبخ الفرنسي.
تخصصات فيينا
تخصصات فيينا إنهم ليسوا كثيرين ، لكنهم من ناحية أخرى يتمتعون بشعبية في جميع أنحاء العالم. من لم يسمع بشريحة فيينا الشهيرة أو كعكة زاشر التي لا تقاوم. التخصصات القادمة من فيينا فريدة من نوعها وذات مذاق مميز ووصفات فريدة. فيما يلي بعض منهم: شنيتزل فيينا يدعي الطهاة النمساويون أن ألذ شنيتزل مصنوع من Weisbrat - العضلة المستديرة لفخذ العجل.
يوم شنيتزل سعيد في فيينا! انظر إلى وصفته الأصلية
اليوم هو اليوم العالمي لشنيتزل فيينا - مبروك لكل من يحبون الطبخ أو مجرد أكل هذا الطبق اللذيذ! يجد شنيتزل فيينا العديد من المؤيدين في النمسا ودول هذه المنطقة. إنه أحد رموز المطبخ النمساوي والطعام الفييني ، والذي أصبح جزءًا من حياة السكان المحليين منذ سن مبكرة.
فطيرة أم فطيرة لعيد الميلاد؟
عندما يأتي عيد الميلاد ، تتساءل كل ربة منزل تقريبًا ما هو الطبق الاحتفالي الذي يجب تحضيره لتناول العشاء وما إذا كانت ستستقبل عائلتها وأحبائها. فطيرة أو فطيرة لعيد الميلاد . يمكن أن تكون الخيارات لا حصر لها حقًا ، وإذا كانت الأسرة كبيرة ، فلا شيء يمنعها من القيام بها فطيرة عيد الميلاد و فطيرة عيد الميلاد .
يوم القهوة: كيف تصنع قهوة فيينا المثالية؟
كل عام منذ عام 2002 ، في الأول من أكتوبر ، يحتفل العالم باليوم العالمي للقهوة. في العاصمة النمساوية فيينا ، يمر الاحتفال بمشروبنا المفضل باهتمام خاص. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن قهوة فيينا هي شعار حقيقي لا يمكن إنكار شعبيته. هناك العديد من الأشياء التي توحد العاصمة الجميلة فيينا مع هذا المشروب الساحر ، لذا فليس من قبيل الصدفة يوم القهوة العالمي يتم الاحتفال به هنا كل عام ببذخ.
