2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يجمع الجرجير بين الخضار والأعشاب. يستخدم النبات المزروع في الطبخ. ولأنه يفضل الماء وينمو بالقرب منه يطلق عليه أيضًا الجرجير أو الرطب حتى الجرجير.
في الماضي البعيد ، تم استخدامه كمنشط في المعارك وكذلك كدواء. ومع ذلك ، فإن استخدامه الأكثر شيوعًا في الماضي يرتبط بالطبقة العاملة الإنجليزية. عندما لم يكن لديهم خبز ، استخدموه كغذاء أساسي. وهكذا ، في بعض الأماكن لا يزال الجرجير يسمى "خبز الفقراء".
تستخدم أوراق الجرجير في الطبخ. اعتمادًا على الصنف المزروع ، فهي ناعمة وعصيرية ومختلفة في الحجم والشكل. لديهم طعم حار مشابه لطعم الفجل.
أوراق الجرجير غنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد واليود وفيتامين سي وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية في تركيبته. لقد ثبت أن 80 جرامًا من الخضروات يوميًا قادرة على استبدال خمس حصص من الفاكهة والخضروات.
تستخدم أوراق الجرجير بشكل أساسي في تزيين عدد من الأطباق والسندويشات. يتم استخدامه طازجًا ولا يتطلب أي معالجة حرارية. سارت الامور بشكل جيد مع منتجات البيض وكذلك الجبن.
بالإضافة إلى الجرجير الطازج ، يستخدم أيضًا مطبوخًا. يستغرق الأمر بضع دقائق في الماء الساخن حتى يلين. معدة على هذا النحو ، تعتبر إضافة مناسبة للصلصات والمهروس. كما أنها تستخدم في تحضير حساء الجرجير.
طعم الجرجير الحار يجعله لمسة نهائية رائعة لأطباق الطرائد واللحوم المشوية وصلصات السمك. ومع ذلك ، لا ينبغي المبالغة في مقدارها ، حتى لا تصبح مرًا جدًا. يتم دمجه مع المنتجات الثقيلة ذات الرائحة غير المزعجة ، والتي يمكن أن تبرز فيها.
بالإضافة إلى أوراق الجرجير ، يستخدم البعض براعمه. جنبا إلى جنب مع الأوراق ، فهي إضافة رائعة للسلطات والأطباق الجانبية.
حساء الجرجير
المنتجات الضرورية: 500 جرام جرجير ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، 1 بطاطس ، 1 رأس بصل قديم ، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 2.50 ملعقة صغيرة مرق دجاج ، 2.50 ملعقة صغيرة. حليب البقر ، ملعقة صغيرة. الكريما السائلة.
طريقة التحضير: سخني الزيت في قدر عميق. نضيف مكعبات البطاطس والبصل. يقلب ويرش بالملح والفلفل حسب الرغبة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
أضف المرق والحليب. المسطح مرفوع وبعد الساعة تنخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.
نضيف الجرجير المفروم ونحرك ونتركه لمدة 4-5 دقائق أخرى بدون غطاء. انقل الحساء إلى الخلاط واضرب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
ارجعي إلى المقلاة وتبليها حسب الرغبة. قدميها في أجزاء منفصلة ، مزينة بالكريمة وأوراق الجرجير الطازجة.
موصى به:
دقة الطهي في طبخ الأرز
للوهلة الأولى ، يبدو طهي الأرز وكأنه لعبة أطفال يمكن حتى لمن ليس فقراء في المطبخ التعامل معها. يمكن دائمًا تحضير الأرز ، ولكن ليس دائمًا طعم طبق معين في مفاجآت وسحر. هذا يرجع بشكل أساسي إلى بعض الأخطاء التي تحدث في معالجة الطهي لهذه الحبوب.
دقة الطهي في معالجة الكستناء
من بداية الخريف وطوال الشتاء حتى الربيع ، تدفئ الكستناء المحمصة شوارع العديد من المدن برائحتها ودفئها ، ليس فقط في أوروبا. حلويات صالحة للأكل الكستناء تنضج في نهاية شهر الخريف الأول ويمكن تخزينها طوال فصل الشتاء ، مما يجعلها فاكهة موسمية لأبرد موسم.
دقة الطهي في تحضير الأوز
يتم غلي الأوز لمدة ساعتين تقريبًا. تأكد من طهيه جيدًا بإبرة أو سيخ يتم إدخاله في فخذ الإوزة. إذا كانت تمر بحرية عبر اللحم ، فإن الإوزة مطبوخة جيدًا. عندما تُطهى الأوزة المحشوة ، تُملح وتوضع على أدنى مستوى من الفرن ، مع وضع الطير على ظهرها.
دقة الطهي في صنع السوشي
تبيع المتاجر منذ فترة طويلة المنتجات التي يمكنك من خلالها تحضير السوشي في المنزل. ولكن يجب أيضًا أن تكون على دراية ببعض التفاصيل الدقيقة في إعداد هذا التخصص الياباني. يجب تحضير أرز السوشي بتقنية خاصة للحصول على كتلة لزجة برائحة خفيفة من الخل.
دقة الطهي في الطبخ مع ورق الغار
تم تقدير أشجار الخليج منذ العصور القديمة. تم استخدام أوراقها لعلاج عدد من الأمراض منذ آلاف السنين. والاستثمار في الطهي أسهل طريقة لجني الفوائد. بإضافة ورق الغار إلى طبقنا ، نحصل على طعم فريد وباقة من الفوائد الصحية. تعتبر التوابل من أكثر الأدوية تكلفة التي تدعم الجهاز الهضمي وتعمل بسلاسة.
