الأسرار الصغيرة للمطبخ الكبير

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

كل طاهية ، حتى الأكثر خبرة ، تستمع بكل سرور إلى الحيل الصغيرة التي كشف عنها لها المضيفون الآخرون. من خلال المعرفة الأساسية بالمنتجات ، يمكنك تحقيق الكثير في المطبخ.

الأناناس والكيوي غير مناسبين للتبلور. تحتوي على مواد تمنع الجيلاتين من التكتل. هناك فرصة لتناول جيلي الأناناس أو الكيوي ، لكن عليك الانتظار ثلاث مرات أطول.

إذا كنت تطبخ وفقًا للوصفات الغربية ، فتذكر أن أونصة واحدة تساوي حوالي 28 جرامًا من المنتج. عند إضافة النبيذ إلى اللحوم ، يجب أن تعلم أن النبيذ الأبيض يتناسب مع اللحوم البيضاء.

استخدمه مع الدجاج والديك الرومي والأسماك والمأكولات البحرية الشهية والخنازير الرضيعة. يسير النبيذ الأحمر جيدًا مع اللحوم الحمراء ، وكذلك مع اللحوم الداكنة - لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم الطرائد والأرانب والبط.

عند طهي الأرز الذي سيقدم مع طبق حار ، لا تقم بالملح. لذلك سوف يتناقض مع التوابل الحارة. هذا ما يفعله الطهاة في تايلاند والصين لجعلها ألذ.

إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى النبيذ ، يجب أن تعلم أن الفانيليا والقهوة والشوكولاتة والقرفة ثقيلة جدًا على النبيذ. القرنفل وجوزة الطيب أكثر ملاءمة له.

تحتوي الخضار المطبوخة على قدر من فيتامين أ كما هو الحال عندما تكون نيئة. ومع ذلك ، لكي يمتصها الجسم ، فإنه يحتاج إلى بعض الدهون ، فمن الأفضل خلطها بزيت الزيتون.

على الرغم من تقليد تناول الحلوى أخيرًا ، إلا أن الميل إلى تقديمها في شكل صغير قبل الوجبة الرئيسية قد تم إطلاقه مؤخرًا. يُعتقد أن فاتح الشهية ، المصحوب بحلوى صغيرة ، يقتل شهية الذئب.

إذا كنت جائعًا جدًا ، فتناول بعض الشوكولاتة أو قطعتين من الحلوى أو قطعة كعكة أو بضع ملاعق صغيرة من المربى أو الآيس كريم. سيؤدي ذلك إلى تشبع الدم بالجلوكوز ، ويقلل من الشعور بالجوع والإفراط في تناول الطعام.

يحفز الخردل الهضم. يثري رائحة اللحوم الدهنية وحشوات اللحوم والأسماك وتوابل السلطة. الجبن القريش الريفي ، غير المباع في المتاجر ، هو الأفضل للجسم لأنه ذو قيمة عالية للقلب بسبب الكالسيوم والبروتين في وجود نسبة منخفضة من الدهون.

إذا كنت ترغب في تزيين الحلويات أو المشروبات الباردة بأناقة ، أضف مكعبات الثلج الملونة أو الزهور. للقيام بذلك ، صب الماء مع القليل من الشراب الملون في مكعبات الثلج أو ضع بتلة أو اثنتين أو زهور كاملة في الماء من أجل طوف الجليد.

الأسماك الزيتية لا تتماشى مع النبيذ على الإطلاق. لا تتناسب ثمار الحمضيات أيضًا مع النبيذ - وهذا ينطبق على البرتقال والجريب فروت واليوسفي والليمون والليمون الحامض. يحتوي نبات الكبر على بروتينات ودهون وفيتامينات قيمة.

يمكنك صنع الطماطم المجففة الإيطالية المشهورة عالميًا للطبخ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الطماطم إلى دوائر رفيعة في الصيف. ثم ملحهم وجففهم في الشمس.

وبالتالي ، تختفي الرطوبة تمامًا ، وتصبح رائحتها أكثر كثافة. ثم اسكبي زيت الزيتون عليها ، وأضيفت إليها أنواع مختلفة من البهارات. لذلك لديك طماطم مجففة بالشمس مجففة طوال فصل الشتاء.