2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كاراكوداتا / Carassius / الكروشي هو جنس من أسماك المياه العذبة. تنتمي كاراكود ، المعروفة أيضًا باسم الأفاعي الجرسية ، إلى عائلة الكارب. يمكن العثور عليها في برك المياه الراكدة. تأكل كاراكودا النباتات المائية. بعض العينات النهمة. من الغريب أن هذه الأسماك تعيش لمدة تصل إلى يومين ، طالما أنها ملفوفة في ورق مبلل. الكاراكودا في بلادنا هي أسماك شائعة للغاية. يمكن العثور عليها في سدود Kamchia و Alexander Stamboliyski و Sopot و Iskar و Ognyanovo ، وكذلك في العديد من الخزانات الأخرى.
أنواع كاراكودا
في بلادنا ، الفضة والذهب معروفان بشكل أساسي كاراكودا. الفضة لها جسم ممدود. تتميز قشورها الكبيرة بلونها الفضي. يكسب أسرع من قريبه الذهبي ويصل طوله إلى 35-40 سم. يمكن أن يتجاوز وزن السمكة كيلوغرام واحد في بعض الحالات.
الذهبي كاراكودا قد يعرفه العسل أو لونه البني المائل إلى الذهبي. في بعض الأحيان تكون أجزاء من جسم هذا النوع ذات ألوان ضاربة إلى الحمرة. الكاراكودي الذهبي أكبر نسبيًا من الفضة ويمكن أن يصل وزنه إلى 3 كيلوغرامات. خلاف ذلك ، فإن طولهم هو نفسه تقريبا مثل الفضة كاراكودي.
خصائص كاراكودا
تسكن الكركودا الفضية برك المستنقعات ، مفضلة المياه الأبطأ. القيعان الموحلة جذابة بشكل خاص للأفاعي الجرسية. تفضل الكاراكودا الفضية أكل العوالق النباتية والعوالق الحيوانية. خلال الأشهر الباردة ، عادة ما يتم دفن الكركودا في الوحل وخاملة. في كاراكودي الفضة ، النضج الجنسي يحدث بين السنة الثانية والرابعة ، مع حدوث التكاثر بين مايو ويوليو. عادة يجب أن تصل درجة حرارة الماء إلى حوالي خمسة عشر درجة. يقع الكافيار على الغطاء النباتي المائي حيث يتم تخصيبه.
الذهبي كاراكودا كما تجذبها أحواض المستنقعات. مثل ابن عمه ، يقضي هذا النوع الشتاء في الوحل. يتغذى الكركودا الذهبية على النباتات تحت الماء والطعام الذي يلقي به الصيادون. يصل الكركودا الذهبية إلى مرحلة النضج الجنسي في سن الخامسة ، وأحيانًا في الرابعة. من أجل التكاثر ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء 14 درجة على الأقل. يلتصق الكافيار بالنباتات الموجودة تحت الماء ويتم تخصيبه على الفور. تستغرق العملية 2-3 أيام.
صيد كاراكودا
كاراكوداتا من السهل نسبيًا اصطيادها ، وهذا هو سبب كونها من بين الفرائس التقليدية للصيادين عديمي الخبرة. ومع ذلك ، قبل رمي المعالجة ، يجب عليك استكشاف المنطقة جيدًا والتأكد من أن الظروف تشير إلى وجود أفعى أفعى في الماء.
إذا كنت مقتنعًا بمستنقعات البركة ، انتبه إلى الفقاعات الموجودة في الماء - فقد تكون علامة على وجود عينات من هذا الجنس. إذا كنت ستستخدم الطُعم ، فلا تبالغ فيه. الفكرة ليست تشبع الأسماك ، ولكن ببساطة لجذب انتباهها. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على طُعم من متجر متخصص أو استخدام منتجات منزلية الصنع مثل الخبز المكسور.
يتم صيد Taranka في القاع ويطفو. تستخدم حبوب الذرة والقمح المسلوق والديدان البيضاء والعجين وما إلى ذلك كطعم. يحدث أحيانًا في مرحلة ما أن تلدغ السمكة طعمًا معينًا ، وفي اللحظة التالية لا تظهر أي اهتمام. هذا هو السبب في أن الصيادين الأكثر خبرة يوصون بتخزين عدة أنواع من الطُعم. خلاف ذلك ، يمكن أن يبدأ الصيد العائم في الأيام الأولى من الربيع. يعتبر الصيد بالعوامة مناسبًا عندما لا نهدف إلى الحصول على عينات كبيرة. خلاف ذلك ، من الأفضل أن تراهن على القاع.
تنظيف كاراكودا
كما تعلم بالفعل ، كاراكودا انها ليست سمكة كبيرة ، ولكن لديها الكثير من العظام. قبل التنظيف ، تغسل الأسماك جيدًا بالماء البارد. ثم يتم إزالة المقاييس.يتم قلي العينات الأصغر حجمًا حتى مائة جرام ، وإزالة الرؤوس والذيل إذا رغبت في ذلك. يتم قطع الأسماك الكبيرة إلى نصفين على طول العمود الفقري وتنظيفها من الأحشاء وكل ما هو غير ضروري. ثم يمكنك غسل اللحم مرة أخرى وتجفيفه. غالبًا ما تحمل الأفعى الجرسية رائحة البركة التي سكنتها.
لإزالته ، يمكنك نقع اللحم النظيف في الحليب الطازج لفترة من الوقت. نظرًا لأن معظم العينات التي تم صيدها هي من الإناث ، يمكن العثور على الكافيار في بطونهم. يتم تنظيفه من القشرة ثم غسله. توضع جانباً قليلاً بينما ينفصل الماء ، ثم يوضع الملح في برطمان. في هذا الشكل ، يُحفظ الكافيار في الثلاجة لمدة أسبوعين. بمجرد أن يتحول إلى اللون البرتقالي ، يمكن تحضيره.
طبخ كاراكودا
لحم الكبش ليس أفخم أنواع اللحوم ، لكن لا أحد ينكر أنه فاتح للشهية ، طالما أنه ينظف ويطهى جيدًا. صحيح أن للأسماك الكثير من العظام ، ولكن عند قلي الأسماك الصغيرة تذوب ، لذا فإن الأسماك الكبيرة فقط هي التي ستخلق لك عملاً. يمكن استخدام كاراكودي الأكبر في أطباق أكثر من الأطباق الصغيرة. يمكن خبزها أو غليها أو تدخينها أو تغطيتها بالبقسماط أو متبلها. يُمزج جيدًا مع الطماطم والجزر والبصل والثوم والبطاطس والفاصوليا المطبوخة. التوابل المناسبة للكاراكودا هي البقدونس والشبت والفلفل الأسود والشيطان والكركم وغيرها.
فوائد الكركودا
يحتوي Caracuda على فيتامينات مفيدة مثل A و B و C و D و E. كما أنه مصدر للنحاس والزنك والمنغنيز واليود وغيرها. استهلاك هذا النوع من الأسماك (وليس فقط) له تأثير منشط على جسم الإنسان كله ، ويحفز الدماغ ويحسن القدرات العقلية. كما أن تناول الأسماك مفيد للبصر. لهذا السبب ينصح العلماء بتناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
