2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعطي الثوم نكهة ومذاقا خاصا لعدد من الأطباق ، لذلك نقدم لك هنا بعض الحيل للطبخ بها:
- لتقليل رائحة الثوم القديم ، نحتاج إلى إزالة البرعم الأخضر من داخل الفصوص ؛
- نعلم جميعًا كم هو مزعج وضع رقائق على اليدين عند تقشير الثوم. لمنع ذلك ، يجب أولاً وضع رأس الثوم لفترة وجيزة في وعاء من الماء البارد ؛
- لا تتخلص من فصوص الثوم المقشرة بعد الطهي. يمكننا تحضير زيت عطري جدا معهم عن طريق وضع القرنفل المقشر في برطمان وسكب الزيت فوقه. تمتص الدهون الرائحة ويمكن استخدامها في أطباق التوابل ؛
- سنقوم بسهولة بإزالة فصوص الثوم الكاملة ، والتي نستخدمها لإضفاء النكهة على الطبق ، وذلك عن طريق طعن الفصوص المقشرة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. وبذلك تظل على السطح أثناء الطهي ومن ثم يمكننا إزالتها بسهولة قبل التقديم ؛
- نضمن لك الاحتفاظ بفصوص ثوم كاملة مقشرة لفترة طويلة من خلال وضعها في جرة صغيرة ورشها بالملح. ثم صب الماء والخل بنسبة 2 إلى 1 خل ماء. وهكذا يمكن استخدام الثوم المخزن في تبخير اللحوم عن طريق طهي أطباق اللحوم قبل الشوي.
- معجون الطراطور اللذيذ ، حساء الكرشة ، الباتشولي ، أطباق السمك والصلصات ، يمكننا تحضيرها بسحقها في وعاء مقشر ببضعة رؤوس من الثوم بالملح ، نضيف القليل من الزيت والقليل من الخل. يتم وضع العصيدة السميكة الناتجة في جرة وتخزينها في الثلاجة. لذلك لدينا دائمًا توابل جاهزة ؛
- يمكننا إزالة الرائحة الكريهة للثوم من أيدينا عن طريق فركها بالملح وغسلها بالماء الفاتر.
موصى به:
نصيحة الجدة: حيل الطهي ودقة في طهي الحساء
يعتمد مذاق الحساء على المواد الخام المستخدمة ونوعها وتركيزها. لكن أخيرًا وليس آخرًا ، كما تقول الجدات ، يعتمد الأمر أيضًا على مهارة الطاهي. يمكننا أن نتعلم الكثير من تعقيدات الطبخ من جداتنا. عندما نصنع الحساء ونريد أن نضمن مذاقًا جيدًا ، يجب أولاً أن يعودوا بسرعة على نار عالية.
حيل الطهي في طبخ الأرز البني
على الرغم من أن الأرز الأبيض والبني يحتويان على نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية ، إلا أن الأرز البني له عدد من الفوائد التي ليس من السيء معرفتها. حوالي 100 جرام منه تكفي للشعور بالشبع ، والنشا الموجود فيها لا يؤدي إلى تراكم الدهون. كما أنه لا يحتوي على الغلوتين ، وهو أمر نموذجي في جميع أنواع الحبوب الأخرى تقريبًا.
حيل الطهي في طبخ الفاصوليا
إذا كان علينا ترتيب الأطباق البلغارية ، فستكون الفاصوليا بالتأكيد في أحد الأماكن الرائدة. لا يوجد منزل تقريبًا لا توجد فيه الفاصوليا بأشكال مختلفة على المائدة. بغض النظر عن الموسم ، الفاصوليا طبق مناسب ومحبوب دائمًا. تقليديا ، يمكن طهيها في شكل حساء الفول والفاصوليا المقلية وسلطة الفاصوليا.
حيل الطهي عند طهي البصل
- سنكون قادرين على تقشير البصل بسهولة وسرعة إذا غمرناه في الماء الدافئ لمدة دقيقة ؛ - ماء البصل (بصل حلو نوع كابا) ، ويستخدم بشكل أساسي للسلطات. قبل أن نقطعها ، اغمرها في الماء البارد لمدة خمس دقائق وستكون ألذ ؛ - يقطع البصل المائي إلى شرائح مستديرة فقط ؛ - إذا كان لدينا نصف بصلة متبقية أثناء الطهي وصنع السلطة ، ويجب أن تبقى في الثلاجة لمدة يوم حتى لا تجف ، ننشر طبقة رقيقة من الزيت على سطح القطع ؛ - ستحافظ على شكل حلقات البصل الكاملة المقلية ، كما ستحسن مذاقها إذا غم
حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي
نحب جميعًا تناول طعام لذيذ ، لكن ليس لدينا دائمًا الوقت لتحضير شيء فاتح للشهية. إذا كنت تريد توفير الوقت في المطبخ ، ثم يمكنك استخدام الحيل المختلفة التي ستساعدك على القيام بذلك وإسعاد عائلتك بإغراءات لذيذة كل يوم. إليك الأفضل والأكثر أهمية حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي .
