2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
لجعل طبق السمك أكثر لذة ولا يُنسى ، سنقدم لك العديد من الوصفات للصلصات الكلاسيكية لمفاجأة ضيوفك وعائلتك.
صلصة السمك
منتجات:
1 ليمون ، 1 برتقالة ، 1 ملعقة صغيرة خردل جاف ، 6 قطرات من صلصة تاباسكو أو رشة فلفل أحمر ، رشة ملح ، 100 مل من بورت ، 115 جرام من هلام الكشمش الأسود.
طريقة التحضير: قشر نصف قشر الليمون والبرتقال وابشره جيدًا. اسلقيها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها ، بردها بالماء البارد ثم صفيها مرة أخرى.
ضعي عصير الليمون والبرتقال في وعاء صغير. يضاف الخردل وصلصة تاباسكو (أو الفلفل الأحمر الحار) والملح ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضف المنفذ والجيلي إلى الخليط. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق - حتى يذوب الجيلي. صفي الصلصة وأضيفي الليمون وقشر البرتقال في النهاية. يمكن تقديم الصلصة ساخنة وباردة.
صلصة كناري
منتجات:
1 أفوكادو ناضجة ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 صفار بيض ، 100 مل من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، رشة سكر ، رشة فلفل حار إذا رغبت في ذلك.
طريقة التحضير: قشري ثمرة أفوكادو وقطعيها إلى مكعبات. يجب أيضًا تقشير الثوم. امزج جميع المنتجات بالخلاط أو الخلاط حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
صلصة سكورداليا بالثوم
منتجات:
8 فصوص ثوم ، 250 جرام فتات خبز ، 120 ملليلتر زيت زيتون ، 70 ملليلتر خل النبيذ ، 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير: اعصر الثوم وأضف الملح وفتات الخبز. يقلب حتى يتم الحصول على عجينة سميكة. يضاف زيت الزيتون والخل ببطء شديد مع التحريك باستمرار. للتمريرة النهائية.
صلصة البشاميل
منتجات:
3 ملاعق كبيرة طحين ، 3-4 ملاعق زيت ، 3 ملاعق صغيرة حليب وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: حضري خليط خفيف من الدقيق والزيت ثم خففيه بالحليب مع التحريك بسرعة وباستمرار حتى تحصلي على صوص ناعم. يُضاف الملح إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. إذا أردت ، يمكنك تتبيله ب 2 من صفار البيض.
موصى به:
ماكوفيتس - الكلاسيكية الساحرة للمطبخ البولندي
ماكوفيتس عبارة عن كعكة تحتوي على كمية صلبة من بذور الخشخاش المطحونة والسكر / العسل والمكسرات والفواكه المجففة. غالبًا ما تكون المعجنات في الأشكال التالية: • فطيرة أو لاذع - الخشخاش - توضع الطبقة السميكة من خليط الخشخاش على طبقة رقيقة من العجين.
صلصات اللحم الكلاسيكية
صلصات اللحم يمكن تحضيرها من منتجات مختلفة ، فهي تعزز طعم ورائحة اللحم. يتم تقديم بعض أنواع اللحوم بالكامل في الصلصة ، وبعضها يتم تقطيرها جزئيًا فقط. تضاف التوابل إلى الصلصات لإضفاء النكهة والمذاق الإضافي. صلصة طماطم المنتجات الضرورية:
لكل مناسبة: صلصات روسية لأطباق السمك
سواء اختار الطهاة الروس طهي سمك القد ، أو الفرخ ، أو سمك السلور ، أو الحفش ، أو الكراكي ، أو الدنيس ، وسواء كانوا مشويًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار ، فعادة تقدم مع السمك وأعدت خصيصا صلصة السمك . يمكن أن يكون باردًا ودافئًا ، ولكن من المهم معرفة كيفية الجمع بين مكوناته بشكل صحيح للتأكد من أنه يتناسب مع طبق السمك.
صلصات المعكرونة الايطالية الكلاسيكية
لقد قدم الإيطاليون للعالم الكثير ، وما زالوا يقدمون أطباقًا رائعة ، ونحن ممتنون لها بلا حدود. باستثناء البيتزا ، يمكننا القول بضمير مرتاح أن المعكرونة هي واحدة من أعظم إنجازات الطهي ، والتي ، لحسن الحظ ، يمكن تحضيرها في المنزل. لهذا الغرض ، بالإضافة إلى الكمية المطلوبة من المعكرونة ، سنحتاج إلى صلصة جيدة حقًا لإضافة الطابع الإيطالي إلى الطبق.
الكلاسيكية الإسبانية: حساء السمك التقليدي للروح
الإسبان هم أكبر مستهلكين للأسماك والمأكولات البحرية في كل أوروبا. تعبر سفنهم جميع البحار المجاورة والمحيط الأطلسي تقريبًا ، حتى تصل إلى المياه الأفريقية. ليس من قبيل المصادفة أنه بعد القرن الثامن عشر ، أصبحت غاليسيا مركزًا لصيد الأسماك في أوروبا.