2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سواء اختار الطهاة الروس طهي سمك القد ، أو الفرخ ، أو سمك السلور ، أو الحفش ، أو الكراكي ، أو الدنيس ، وسواء كانوا مشويًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار ، فعادة تقدم مع السمك وأعدت خصيصا صلصة السمك.
يمكن أن يكون باردًا ودافئًا ، ولكن من المهم معرفة كيفية الجمع بين مكوناته بشكل صحيح للتأكد من أنه يتناسب مع طبق السمك. فيما يلي 3 خيارات للطراز التقليدي مرق السمك الروسي:
صلصة الفجل
المنتجات الضرورية: 1 ملعقة صغيرة ماء ، 155 جم فجل ، 1 ملعقة كبيرة. 1/2 ملعقة صغيرة عسل. نبيذ أبيض ، 1/2 ملعقة صغيرة. قشدة وملح وفلفل حسب الرغبة ، وأغصان قليلة من البقدونس الطازج
طريقة التحضير: ابشر الفجل الحار ، واسكبه فوق الماء المسخن مسبقًا وتبليه بالبهارات المتبقية. تخلط جيدا أو حتى هريس ، تبرد وإضافة الكريمة يقلب مرة أخرى ويزين بالبقدونس المفروم ناعماً.
صلصة الكبر
المنتجات المطلوبة: 2 ملعقة صغيرة. مرق الخضار ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1/2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. نبات الكبر ، 1 ورقة غار ، عدد قليل من أغصان البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير: يُقلى الدقيق في الزبدة ويُسكب المرق المذاب مسبقًا. يقلب ويضاف الخضار المفرومة ناعما ، الكبر وورق الغار إلى هذا الخليط. اترك الصلصة تنضج لمدة 40 دقيقة ، أضف البهارات المتبقية والصلصة جاهزة للتقديم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بالشبت المفروم جيدًا.
صوص مخلل
المنتجات الضرورية: 2 ملعقة صغيرة مخلل محلول ملحي ، 1 مخلل ، 1 ملعقة صغيرة. 1/2 ملعقة صغيرة عسل. نبيذ أبيض ، 30 جم زبدة ، 2 ملاعق كبيرة طحين ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف إليه النبيذ والملح والمخللات المفروم ناعماً. يُمزج كل شيء جيدًا ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة. قبل إبعاده عن النار بفترة وجيزة ، نضيف العسل ونتبل بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بقليل من الشبت الطازج أو البقدونس المفروم ناعماً.
موصى به:
الطرخون مثالي لأطباق السمك
الطرخون هو نوع من التوابل ذات رائحة قوية جدًا ، لذلك من الجيد استخدامه باعتدال في الأطباق. إذا وضعت المزيد منه ، فإنك تخاطر بعدم الشعور بالتوابل الأخرى التي أضفتها إلى الطبق. في الواقع ، الطرخون مناسب لتوابل أنواع مختلفة من الخضار واللحوم.
صلصات مناسبة للحم المشوي
مناسب للدجاج والأسماك وكرات اللحم صلصة طماطم . المنتجات الضرورية: كيلو طماطم ، 2 بصل ، 3 جزر ، ساق الكرفس ، نصف ملعقة صغيرة زبدة ، ماء ، 1 ورقة غار ، ريحان ، 2 ملاعق كبيرة طحين ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، ملح طريقة التحضير: نقطع البصل والكرفس والجزر ناعماً ثم نقليهم جيداً.
صلصات نباتية لأطباق الخضار
الصلصات هي دائمًا لمسة نهائية رائعة لأي طبق. يشارك معظم الطهاة الرأي القائل بأنه حتى لو لم ننجح كثيرًا في الطهي ، فإن الصلصة المناسبة يمكنها دائمًا "إنقاذ اليوم". فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بالصلصات النباتية المناسبة لأطباق الخضروات ، مع ملاحظة أن هذه الصلصات ليست في قائمة الأطعمة النباتية الصارمة ، ولكنها إضافات خفيفة إلى الأطباق الخالية من اللحوم.
صلصات السمك الكلاسيكية
لجعل طبق السمك أكثر لذة ولا يُنسى ، سنقدم لك العديد من الوصفات للصلصات الكلاسيكية لمفاجأة ضيوفك وعائلتك. صلصة السمك منتجات: 1 ليمون ، 1 برتقالة ، 1 ملعقة صغيرة خردل جاف ، 6 قطرات من صلصة تاباسكو أو رشة فلفل أحمر ، رشة ملح ، 100 مل من بورت ، 115 جرام من هلام الكشمش الأسود.
صلصات مناسبة لكرات اللحم
كرات اللحم هي طعام مفضل للصغار والكبار. لجعلها لذيذة ، يجب أن تكون مصنوعة من لحم مفروم عالي الجودة وتكون ذات نكهة جيدة مع التوابل لكرات اللحم. صلصة كرات اللحم مهمة جدًا أيضًا. في هذا المقال سوف نقدم لك بعض الأفكار اللذيذة عن الصلصات المناسبة لكرات اللحم والتي ستثير إعجابك.
