2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الإسبان هم أكبر مستهلكين للأسماك والمأكولات البحرية في كل أوروبا. تعبر سفنهم جميع البحار المجاورة والمحيط الأطلسي تقريبًا ، حتى تصل إلى المياه الأفريقية. ليس من قبيل المصادفة أنه بعد القرن الثامن عشر ، أصبحت غاليسيا مركزًا لصيد الأسماك في أوروبا. ثم استقر هناك الآلاف من الإسبان من جميع أنحاء البلاد ، وقرروا تجربة حظهم في الصيد. كانت نتيجة ذلك بناء ميناء فيجو ، الذي لا يزال من بين أكثر الموانئ ازدحامًا في العالم اليوم.
بالنظر إلى كل ما قيل حتى الآن ، فليس من المستغرب أن تكون الوصفات الإسبانية لطهي أطباق السمك لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، فإن الطريقة التقليدية الحقيقية هي الحساء المصنوع من سمك القد ، والذي يتم استهلاكه في جميع أنحاء إسبانيا.
شوربة سمك القد الاسباني مع البطاطس
المنتجات اللازمة لـ 4 أشخاص: 600 جرام سمك القد ، 6 بطاطس ، 2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 6 شرائح خبز قديم ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، عدد قليل من أغصان البقدونس
طريقة التحضير: اغسلي السمك جيداً وضعيه في قدر واسكبي فوقه الماء البارد تُترك للبقاء في الإناء لمدة 24 ساعة وكل 7 ساعات يتم التخلص من الماء واستبداله بآخر جديد ، لكنه لا يزال باردًا. بعد الوقت المخصص ، يتم نقل الأسماك إلى وعاء نظيف ، وإعادة ملئها بالماء وتغلي. عندما تصبح جاهزة ، يتم إخراجها من القدر ، وإزالة العظم منها وإزالة قشرتها.
يتم ترشيح مرق السمك ولكن لا يتم التخلص منه. نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة وتطهى حتى تصبح طرية. عندما تصبح جاهزة ، يتم إضافة سمك القد ، الذي يتم تقطيعه أيضًا إلى قطع ، إلى البطاطس. يضاف الفلفل الأحمر والملح والفلفل حسب الرغبة إلى حساء السمك حسب الرغبة.
بشكل منفصل ، تُقطع شرائح الخبز إلى مكعبات وتُقلى حتى تصبح ذهبية في زيت الزيتون. إذا لم تكن مهتمًا بالقلي ، يمكنك صبها في وعاء بزيت الزيتون ، وخلطها جيدًا وخبزها في الفرن. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، من الجيد أن يبقى الخبز الجاهز لفترة من الوقت على ورق المطبخ حتى يجف.
مستعد حساء السمك الاسباني يُسكب في الأوعية ويضاف الخبز المحمص ويرش كل جزء بالبقدونس.
موصى به:
سحر تقاليد الطهي الإسبانية
إسبانيا تجذب ملايين السياح بآثارها التاريخية وطبيعتها الغنية ومناخها المذهل وبالطبع مطبخها. مطبخ أسبانيا الحديث لا يختلف كثيرًا عن القديم والأصلي والبسيط واللذيذ في المطبخ الإسباني الريفي. الأعشاب الطازجة ، وجبن الماعز ، وخبز المزرعة ، والزيتون ، وأطباق السمك ، والنبيذ في عصير التفاح وسانغاريا - كل هذه المكونات المشبعة بالشمس يمكنك الاستمتاع بها في أي مكان ، في أي مطعم على البحر.
خمسة أنواع من الأجبان الإسبانية يجب أن تجربها
قد لا تشتهر إسبانيا بأجبانها مثل جارتها الشمالية فرنسا ، ولكن هذا بالتأكيد يرجع إلى نقص التسويق ، وهو أمر مؤسف لأن الأيبريين ينتجون منتجات ألبان رائعة المذاق. تعود تقاليد صناعة الجبن الإسبانية إلى آلاف السنين. يوجد أكثر من 150 نوعًا من الأجبان الإسبانية ، ولكن فيما يلي أهم خمسة أنواع:
سر حساء السمك اللذيذ
حساء السمك ، حساء السمك ، حساء السمك - أيا كان ما تسميه ، يتذكر الجميع أن هذا مرق رائع برائحة المأكولات البحرية. بالطبع ، حساء السمك مصنوع أيضًا من أسماك النهر ، وحتى إذا لم تكن أفضل ربة منزل ، فلا يمكنك أن تخطئ في طهي الحساء. والسبب هو أن هذا الحساء سهل التحضير ويضمن دائمًا مذاقًا رائعًا.
صلصات السمك الكلاسيكية
لجعل طبق السمك أكثر لذة ولا يُنسى ، سنقدم لك العديد من الوصفات للصلصات الكلاسيكية لمفاجأة ضيوفك وعائلتك. صلصة السمك منتجات: 1 ليمون ، 1 برتقالة ، 1 ملعقة صغيرة خردل جاف ، 6 قطرات من صلصة تاباسكو أو رشة فلفل أحمر ، رشة ملح ، 100 مل من بورت ، 115 جرام من هلام الكشمش الأسود.
كيف لطهي حساء منزلي للروح؟
ما هو هذا الطبق الذي يمكن أن يدفئنا في نفس الوقت ، ويشبع جوعنا ويزودنا بالفيتامينات والألياف والمعادن دون زيادة الوزن. هذا شوربة محلية الصنع ، بالطبع. يجب أن تكون موجودة دائمًا على طاولتنا. تعشقه كل أسرة لأنه سريع وسهل التحضير ولذيذ دائمًا. ولكن لكي نكون جيدًا للصحة ، يجب أن نختار الخضروات الموسمية المزروعة في أقرب مكان ممكن من مستوطنتنا ، والمياه التي يجب أن تكون نبعًا أو مصفاة ، والملح - قليلاً ، وغني بمضادات الأكسدة والتوابل والثوم والبصل - كمية كبيرة.