2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الشيخوخة يحسن طعم حبوب البن ، لكن كبار السن ليسوا دائمًا أفضل. في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه نحو قهوة الشيخوخة ، والتي يمكن مقارنتها بالأطروحة: النبيذ الناضج رائع. الويسكي المسن أفضل!
في حين أن الأمر يبدو رائعًا ، فليس بالضرورة أن تكون جميع أنواع القهوة جيدة لمجرد تقدمهم في العمر. نضوج القهوة ومع ذلك ، فهو ليس جديدًا تمامًا.
إليكم القليل من تاريخ القهوة القديمة والتوقعات والحقائق.
عندما وصلت القهوة لأول مرة إلى أوروبا حوالي عام 1500 ، كانت قديمة. في ذلك الوقت ، كانت إمدادات القهوة تصل إلى أوروبا من ميناء موكا في اليمن حاليًا. تطلب استيراد القهوة إلى أوروبا رحلة بحرية طويلة ، لذلك كان من الطبيعي أن يكون هناك وقت للتقدم في العمر. لقد أدى الطقس وهواء البحر المالح إلى تغيير القهوة بشكل كبير.
فضلها الأوروبيون على طعم القهوة الطازجة. في الواقع ، عندما تم افتتاح قناة السويس في عام 1869 ، رفض الأوروبيون إلى حد كبير القهوة الطازجة ، التي كانت متاحة لهم بالفعل ، لصالح القهوة القديمة.
وهكذا ، تم "تقادم" القهوة عمدا لمدة ستة أشهر أو أكثر في مستودعات كبيرة مفتوحة في موانئ النقل. قدم هذا المكان الكثير من هواء البحر المالح لتقليد عملية الشيخوخة التي اعتاد عليها الأوروبيون في ذلك الوقت.
مع مرور الوقت ، الرغبة في قهوة ناضجة تلاشت ، وأصبحت حبوب البن الطازجة هي النوع المفضل من القهوة في أوروبا.
وبالمثل ، تغيرت علاقة الولايات المتحدة بالقهوة القديمة على مر السنين حيث أصبحت القهوة الطازجة في متناول الجميع. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، يتزايد اتجاه الشيخوخة المتعمدة للبن في أوروبا وأمريكا وتايوان وأماكن أخرى.
التوقعات
كان لدى العديد من المتداولين توقعات عالية لـ قهوة قديمة كمنتج قيم مشابه للنبيذ القديم أو الويسكي. في حين أن هذا صحيح بالنسبة لبعض أنواع القهوة ، فإن البعض الآخر ببساطة راكد ، ويتم إعادة تغليف القهوة القديمة كمنتج خاص.
علاوة على ذلك ، يدعي بعض الناس أن كل قهوة تنضج جيدًا. هذا مثير للجدل للغاية. ويقال أيضًا أنه كلما تقدمت القهوة ، كان ذلك أفضل. مرة أخرى - هذا أمر مشكوك فيه للغاية.
الحقيقه
فقط بعض أنواع القهوة مناسبة لهذا الإجراء. يجب أن يتقدموا في العمر في ظل ظروف مناسبة ، وإلا فقدوا الزيوت التي تعطي رائحة وطعم القهوة. في هذه الحالة ، تصبح القهوة ببساطة قديمة.
أيضا ، يتفق معظم الخبراء على ذلك قهوة لا يستمر في التحسن مع تقدم العمر لأنه ببساطة يفقد المزيد من نكهته. لذلك إذا اشتريت قهوة عمرها ثماني سنوات ، فقد لا ترغب في شربها!
القهوة القديمة ليس مثل القهوة القديمة. يتم تخزين القهوة ذات العمر الحقيقي بعناية ، عادة لمدة ستة أشهر إلى ثلاث سنوات. تتم مراقبته بانتظام ويتم تدوير الحبوب لتوزيع الرطوبة. هذا أيضا يمنع ظهور العفن والعفن.
موصى به:
القواعد الذهبية لصنع القهوة التركية
قهوة تركية ، المعروف أيضًا باسم وعاء القهوة ، يرمز في الواقع إلى تقنية صنع القهوة ، التي أصبحت مبدعة. يتم تحضيره في وعاء قهوة خاص من حبوب البن المغلية ويضاف السكر غالبًا. يتم تقديمه مع الحمأة في الأسفل ، حيث يحاول حتى العرافون التنبؤ بالمستقبل.
البطاطس المهروسة مع القهوة - مزيج لم تفكر به من قبل
هل حدث لك أن تجمع بين فنجان من القهوة السوداء بطاطس مهروسة ؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد حان الوقت لتجربة هذا المزيج ، كما قال عالم بريطاني لصحيفة إندبندنت. عادةً ما يتم تقديم البطاطس المهروسة في الجزيرة مع صلصة Gravy ، لكن دراسة حديثة تدعي أنك ستظهر إتقانًا حقيقيًا إذا أضفت القليل من القهوة.
يطيل التفاح عمر 17 عامًا
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للتفاح إلى إطالة عمر الإنسان بما يصل إلى 17 عامًا. إذا كنت تأكل هذه الفاكهة بانتظام ، يمكنك تجديد شبابك بشكل واضح. هذا الاكتشاف الفريد قام به علماء بريطانيون من معهد أبحاث الغذاء في نورويتش. بعد دراسة شاملة ، يصر الخبراء على أن التفاح يمكن أن يسمى ثمرة الشباب وطول العمر.
طول عمر الفرنسيين يرجع إلى روكفور
تشتهر الأمة الفرنسية بأنها واحدة من أطول الأمة عمراً. اليوم ، يعيش حوالي 15000 شخص فوق سن 100 في البلاد. لفترة طويلة ، كان العلماء يحاولون إيجاد إجابة لهذه الظاهرة المثيرة للاهتمام. اعتمد البعض على الطريقة الفرنسية النموذجية للاستمتاع بالحياة ، والبعض الآخر على المطبخ الفرنسي النموذجي ، والبعض الآخر على النبيذ الأحمر.
طول عمر اليابانيين
يوجد في بلد الشمس المشرقة أقل نسبة سمنة (حوالي 3٪) وأكثر المعمرين بها. بسبب نمط حياتهم والطعام الذي يأكلونه ، فإنهم يعيشون في اليابان أكثر بكثير من متوسط الأوروبيين. جزيرة أوكيناوا اليابانية هي موطن لمعظم المعمرين. بصرف النظر عن حقيقة وجود العديد من كبار السن (فوق 107 عامًا) ، فإنهم يتمتعون بصحة جيدة وفي حالة جيدة جدًا بالنسبة لأعمارهم.
