2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البيض تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الدجاج النامي ، بما في ذلك البروتين (12.5 جرام لكل 100 جرام) والمعادن والعناصر النزرة (الكالسيوم والسيلينيوم والفيتامينات (أ ، د ، هـ والعديد من مجموعة ب)) الدهون ليست عالية ، مع ما يقرب من ثلثي الدهون فيها غير مشبعة - 47٪ أحادية غير مشبعة و 12٪ غير مشبعة متعددة.
تحتوي بيضة دجاجة صغيرة تزن حوالي 50 جرامًا على 75 كيلو كالوري ، وبيضة متوسطة - من 85 إلى 90 كيلو كالوري ، وكبيرة - حوالي 100 كيلو كالوري. يحتوي صفار البيض على معظم السعرات الحرارية والدهون والعناصر الغذائية ، بالإضافة إلى الكمية الإجمالية للكوليسترول. يتكون البروتين (الألبومين) من 88٪ ماء ، والباقي يتكون أساسًا من البروتين وكمية كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين ب.
بيض أبيض ، بيج ، أخضر فاتح أم وردي؟
معظم بيض الدجاج بيج أو أبيض ، ولكن هناك ألوان أخرى. لون القشرة ليس مهمًا للخصائص الغذائية وطعم البيضة - إنه مجرد علامة على سلالة الطيور التي وضعتها.
يختلف لون الصفار أيضًا ويعتمد إلى حد كبير على النظام الغذائي للدجاجة. على سبيل المثال ، قد يعني الصفار الأصفر الغامق أن البيضة عضوية أو توضع بواسطة ذرة تتغذى من الدجاجة ذات النطاق الحر. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، يتم إضافة ألوان صناعية إلى العلف ، مما يمنح الصفار أيضًا لونًا أصفر داكنًا.
موصى به:
لقد ابتكروا جهازًا يُظهر جودة الطعام
طور متخصصون بلغاريون من جامعة تكنولوجيا الأغذية في بلوفديف وزملاؤهم من الجامعة التقنية في غابروفو جهازًا ثوريًا يُظهر جودة الطعام. باستخدام الموجات فوق الصوتية ، سيتمكن الجهاز من تحديد جودة المنتج الغذائي ، حتى لو كان معبأ. ستوفر الموجات فوق الصوتية معلومات حول الخصائص الغذائية للمنتجات.
الطماطم في القشرة - الفيزيولوجيا المجهولة
غالبا ما تسمى الطماطم فيزاليز في القشرة. في بعض الأماكن يمكنك التعرف عليها تحت اسم الطماطم المكسيكية والفراولة اليهودية وعنب الثعلب. عادة ما توجد برية. يزرع الفيزالز المزروع في أغلب الأحيان في أمريكا وأقل في أوروبا وآسيا. نبات فيزاليس يأتي من عائلة البطاطس.
ماذا تطبخ بسرعة مع البيض
يعتبر البيض من أكثر المنتجات استخدامًا في المطبخ. الأكثر شيوعًا هي الدجاج وبيض السمان ، ولكن يمكن استخدام بيض البط والأوز والديك الرومي والنعام. يُستهلك البيض بشكل أساسي بعد المعالجة الحرارية ، ولكن يمكن أيضًا تناوله نيئًا. في هذه الحالة ، يوصى بأن يكون البيض طازجًا تمامًا ويتم شراؤه من مصدر موثوق.
طهي لذيذ وبسهولة: أرجل الدجاج مع القشرة على جاك بيبين
جاك بيبين نفسه ، فاكير الطهي الفرنسي الشهير ، يقول إن الطهي يجب أن يكون متعة ، وبالتأكيد ليس من الجيد قضاء بضع ساعات في الفرن. يمكن تحضير عشاء خاص وأنيق في أقصر وقت ومع المنتجات الموجودة في الثلاجة فقط ، دون الحاجة إلى البحث عن مكونات باهظة الثمن وغير معروفة.
كيف يساعد العسل وزيت الزيتون وصفار البيض الشعر؟
عسل ، زيت زيتون ، صفار بيض - لقد سمعنا جميعًا عن خواصها المعجزة على الجلد وحتى القدماء استخدموها للأمراض الداخلية والخارجية. لاحظنا منذ بعض الوقت ميل النساء إلى الثقة أكثر فأكثر أحمر الشفاه محلي الصنع لجمالهم . وماذا يمكن أن يكون أفضل من جميع منتجات التجميل الطبيعية.
