2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عند إعداد طبق ، يجب أن ندرك أنه بغض النظر عن مقدار الروح الذي نضعه فيه ، فإنه يحتاج إلى عنصر مهم آخر - حيل الطهي. يتم تناقلها من جيل إلى جيل ، ولكن لا يعرفها الجميع.
هل تعلم ، على سبيل المثال ، أنه إذا لم تقم بإزالة الرغوة من المرق في الوقت المناسب وغرقت في القاع ، فهناك طريقة لإصلاح الأشياء؟ كل ما عليك فعله هو صب كوب من الماء البارد في المرق وسوف ترتفع الرغوة.
عند عمل مرق الدجاج ، لا تضيفي به أي توابل على الإطلاق ، يمكنك وضع البصل والجزر في السائل المغلي فقط. كل توابل أخرى تقتل المذاق الخاص للدجاج المطبوخ حديثًا.
عند استخدام ورق الغار للحساء ، قم بإزالته مباشرة بعد الطهي. عندما يغلي الحساء ، تطلق أوراق الغار رائحتها ، لكنها تبدأ بعد ذلك في إضافة المرارة إلى طعم الحساء وتفسدها.
ستصبح شرائح اللحم أكثر طراوة إذا لطختها بمزيج من الخل والزيت قبل ساعتين من الخبز أو القلي. افعل نفس الشيء مع لحم الشواء ، فسوف يذوب في فمك. عند قلي كرات اللحم ، الدقائق القليلة الأولى مهمة جدًا.
يجب أن تكون النار أقوى خلال هذه الدقائق حتى تتمكن كرات اللحم من التقاط القشرة ويبقى العصير من اللحم في كرات اللحم ولا يتسرب. ثم يجب خفض النار إلى وضع متوسط ، وبعد الدوران ، قم بالزيادة مرة أخرى لمدة نصف دقيقة.
إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر رائحة ، أضف حفنة من الفطر. لجعل الطبق معطرًا حقًا ، يجب تقطيع الفطر جيدًا. إذا قمت بتسخينها لفترة طويلة ، فسوف تذوب تمامًا في الطعام.
تصبح البطاطس القديمة ألذ إذا غليتها في الماء الذي أضفت إليه ملعقة صغيرة من الخل و 3 فصوص من الثوم وورقة الغار. يمكنك أيضًا سلق البطاطس القديمة في مرق لمنحها مذاقًا أفضل.
كلما كبرت البطاطس ، زاد الماء الذي تحتاجه لغليها. إذا كنت تصنع بطاطس مهروسة ، فلا تخفقها أبدًا بالخلاط. يجعله سلسًا حقًا ، لكنه يفقد مذاقه بسرعة. من الأفضل هرس البطاطس باليد.
إذا كنت لا تريد أن يصبح اللحم المشوي جافًا جدًا ، ضع وعاءً معدنيًا به ماء في الفرن. وللتخلص من الطعم المحدد الذي يتم الحصول عليه عند قلي السمك ، ضعي حبة بطاطس نيئة في الزيت.
موصى به:
نصائح لطهي البنجر والبطاطس
ستكون البطاطس المسلوقة ألذ إذا أضفت ثلاثة فصوص من الثوم واثنين من أوراق الغار وبضع أغصان من الشبت إلى الماء أثناء الطهي. عند قلي كروكيت البطاطس ، ضعيها في الزيت المغلي ، وإلا فسوف تتشقق. لا تترك البطاطس المقشرة في الماء لفترة طويلة ، لأن البطاطس في الماء تفقد النشا والفيتامينات.
القواعد الأساسية لطهي اللحوم
إذا تركنا النباتيين جانباً ، فلا يكاد يكون هناك شخص لا يستمتع بالدجاج المشوي ذي الجلد الذهبي أو اللحم البقري الطري أو لحم الخنزير أو الأضلاع المشوية الطازجة أو كرات اللحم أو الكباب. من أجل تحقيق مذاق اللحوم الموصوفة أعلاه ، تحتاج إلى تعلم كيفية طهيها ، لأنه غالبًا ما تحدث أخطاء في تحضير اللحوم.
كيف لطهي اللحوم رجيم؟
لقد لعبت اللحوم دورًا مهمًا في إطعام البشرية منذ زمن بعيد ، ولكن لا ينبغي المبالغة في ذلك. من المعروف أنه من الجيد تجنب لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر ، لاحتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول ، حتى لو كانت الأجزاء الأكثر جفافاً وخفيفة. لكن ليس فقط اختيار اللحوم مهمًا عندما تتعب من الوجبات الخالية من الدهون ، ولكن أيضًا طريقة تحضيرها.
كيف لطهي اللحوم بشكل صحيح
من أجل الحفاظ على المواد القيمة من اللحوم ، وكذلك لتحضيرها لذيذًا وطريًا ، من الضروري اتباع بعض القواعد أثناء طهيها. بغض النظر عن نوع اللحم الذي تطبخه ، يجب عليك أولاً غسله وطهيه في وعاء مغلق بإحكام للحفاظ على رائحته. عندما يغلي اللحم ، تبدأ رغوة رمادية في التكون على سطح الطبق ، وهي عبارة عن بروتينات مقطوعة من اللحم.
خمس حيل لطهي أسهل
كل واحد منا لديه أسراره الصغيرة التي تساعده على القيام بعمل جيد في المطبخ ويحب الطبخ. فيما يلي 5 نصائح أساسية يمكن أن تساعد أولئك الذين لا يزالون يواجهون صعوبات أو لا يحبون هذه العملية. 1. احتفظ دائمًا بسكين حاد في متناول اليد على الرغم من أنه يبدو لك أن السكاكين الحادة خطيرة ، إلا أن السكاكين الحادة هي في الواقع أكثر خطورة ، لأنك بذلت الكثير من الجهد في تقطيع شيء ما واحتمال الإصابة أعلى بكثير.
