2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا تركنا النباتيين جانباً ، فلا يكاد يكون هناك شخص لا يستمتع بالدجاج المشوي ذي الجلد الذهبي أو اللحم البقري الطري أو لحم الخنزير أو الأضلاع المشوية الطازجة أو كرات اللحم أو الكباب.
من أجل تحقيق مذاق اللحوم الموصوفة أعلاه ، تحتاج إلى تعلم كيفية طهيها ، لأنه غالبًا ما تحدث أخطاء في تحضير اللحوم. إليك ما هو مهم يجب معرفته في هذه الحالات ، وستعلمك التجربة فقط كل شيء آخر:
- اغسل اللحم دائمًا بالماء البارد الجاري ، ولكن دون تركه ينقع فيه ؛
- تجنب تمليح اللحم قبل طهيه. عند التمليح ، سوف تتسبب في إطلاق عصائرها ولن تصبح جافة جدًا فحسب ، بل ستحرمها أيضًا من بعض موادها القيمة. لهذا السبب ، عند صنع الحساء ، على سبيل المثال ، لا تُملح المرق إلا بعد غليان اللحم ، وعند تحميصه أو طهيه ، أضف الملح قبل أن يصبح جاهزًا ، أو على الأقل بعد أن ترى أنه قد أطلق عصيره ؛
- قم دائمًا بإذابة اللحوم المجمدة ببطء - لا تنقعها في الماء الدافئ ولا تذوبها في الميكروويف ، ناهيك عن التعرض لأشعة الشمس المباشرة. من الأفضل إذابة اللحم في الثلاجة من الليلة السابقة ؛
- يتطلب لحم البقر معالجة حرارية أطول بكثير من الدجاج أو لحم الخنزير. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تسريع عملية الطهي ، يمكنك رشها بالخل وتركها لبضع ساعات وشطفها ؛
- عند تحميص اللحم ، لا تثقبه بالشوكة لتتأكد من جاهزيته ، لأن هكذا يتدفق العصير. بالإضافة إلى ذلك ، سقيها فقط بالماء الساخن أو المرق ، ولكن ليس باردًا ؛
- عند شواء اللحم سواء كانت كرات لحم أو كباب أو أسياخ أو غير ذلك ، تأكد من دهن الشواية. يوضع اللحم على التحميص بعد تسخين الشواية بدرجة كافية ؛
- عند طهي اللحم ، يوضع في دهن مغلي ، ويقلب في كثير من الأحيان حتى لا يحترق ، وفقط بعد أن يكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا ، يضاف القليل من الماء أو المرق لبدء عملية الطبخ.
موصى به:
القواعد الأساسية لتجميد الخضار
مناسب للتجميد جميع الخضروات التي تؤكل مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. ما هي الخضروات التي لا يجب تجميدها؟ يعتبر الخيار والخس والفجل والبصل من بين المنتجات التي يكون التجميد غير مناسب لها على الإطلاق. لا يوجد مكان للخضروات غير الناضجة أو الناضجة في المجمدات أو الثلاجات.
القواعد الأساسية للتغذية الكاملة
لنتبع التغذية الكاملة يعني اتباع نظام غذائي متوازن يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وتشمل هذه الأحماض الأمينية. وهي موجودة في البروتينات والفيتامينات والمعادن. الغذاء هو مصدر للمواد التي تمدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم - البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
القواعد الأساسية لتعقيم الخضار
تُفضل الخضراوات الطازجة دائمًا بسبب مذاقها الطبيعي ورائحتها ولونها ، فضلًا عن محتواها من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، عندما ينتهي موسمهم ، نحاول إبقائهم على طاولتنا عن طريق تعليبهم أو تجميدهم أو حفظهم بطريقة أخرى. تحتفظ الخضار بتكوينها الغذائي لأطول فترة عندما تكون كذلك المحفوظة عن طريق التعقيم .
القواعد الأساسية لقلي اللحوم
وفقًا لجميع الآراء الحديثة ، فإن الطعام المقلي ضار جدًا بالصحة. القلي هو الأساس الذي يتم على أساسه تحضير الطعام في مطاعم الوجبات السريعة. هذا صحيح جزئيا فقط. يمكن أن يكون الطعام المقلي أيضًا مغذيًا ولذيذًا وحتى صحيًا ، مثل المطبوخ أو المخبوز ، طالما تم اتباع قواعد تحضير الأطعمة المقلية.
القواعد الأساسية لتقديم الطعام
لكي نكون مضيفين مثاليين ، لا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي اللذيذ فقط ، ولكن يجب أن نتبع القواعد الأساسية لتقديم الطعام ، لأن الشهية تأتي مع نوع الطعام. انتبه لهذه النقاط إذا كنت ترغب في تجميعها في المرة القادمة التي يأتي فيها أصدقاؤك للزيارة.
