2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ما هي الصلصة ومتى يتم تضمينها في الوصفات وما هي الأطباق قبل إضافة الصلصات إليها؟ هذه الأسئلة يجب أن تكون قد تم طرحها من قبل كل محبي هذه التوابل السائلة للطعام. ليس من الصعب الإجابة عليها.
إذا بحثنا عن تعريف يصف جوهر الصلصة على أفضل وجه ، فسنقدمها كمزيج سائل من مكونات مختلفة ، والتي يتم تفكيكها بحيث تصبح متجانسة. يضاف إلى الطعام لإثراء طعم المكونات الرئيسية في عدد من الأطباق.
الصلصات مصنوعة من مكونات مختلفة. تم تقديم الصلصة الكلاسيكية على شكل خليط سائل من قبل الطاهي الفرنسي وارن ، الذي بدأ أولاً في استخدام المرق كأساس للصلصات وحصلوا على الشكل الذي نعرفه اليوم.
من بين ثروة المنتجات التي تتمتع بها صناعة الصلصات ذات الأهمية الكبرى الصلصات الخضراء أو ما يسمى الصلصات الخضراء. هذا مفهوم تمامًا. يقدم Spring منتجات معطرة بشكل لا يصدق طازجة ، منعشة ، تحمل أنفاس الشمس ولها طعم رائع. بالإضافة إلى السلطات والأطباق ، تُستخدم هدايا الربيع الخضراء أيضًا لإضافتها إلى أطباق أخرى لمنحها نكهة وطعمًا لطيفين.
ها هم أفكار لصلصات الربيع الخضراء:
صلصة الشبت الأخضر
هذه صلصة دافئة تضاف إلى أطباق الأسماك واللحوم الشهية ، وكذلك في أطباق الخضار مثل كرات لحم البطاطس أو الكوسة المقلية أو الباذنجان.
المنتجات الضرورية:
• 2 ملاعق كبيرة طحين
• 4 ملاعق زبدة
• 2 باقات شبت
• رأسان من الثوم الطازج أو فصين من الثوم القديم
• 6 ملاعق كبيرة من الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة خل
• القليل من الماء والملح حسب الرغبة
تحضير: نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها حتى يصبح لونها ذهبياً. يُفرم الشبت والثوم ناعماً ويضاف إلى الدقيق ليقلي قليلاً. يسخن الماء حتى يصبح ساخنا ويخفف به الخليط حتى يتحول إلى صلصة بالكثافة المرغوبة.
اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أخيرًا تخلط مع اللبن الزبادي والملح والخل. تُسكب الصلصة الناتجة على الطعام وهي لا تزال دافئة.
صلصة البقدونس بالثوم والجبن
هذا صوص الربيع الاخضر مناسب كإضافة للبطاطس المقلية أو البيض المسلوق أو السندويشات. يمكن سكبه على السلطة الخضراء واستخدامه كصلصة أو حشو الفطائر على الإفطار.
المنتجات الضرورية:
• 1-2 باقات بقدونس
• 100 جرام من المايونيز
• 1 كوب زبادي
• 3 رؤوس من الثوم الطازج أو 3 فصوص من الثوم القديم
• 1 كوب من الجبن المبشور (حوالي 200 جرام)
تحضير: ينظف البقدونس ويغسل ويهرس مع السيقان ويضيف القليل من الملح والثوم.
يجب أن يكون الاتساق مثل هريس. يضاف الجبن إليه ويهرس مرة أخرى لفترة وجيزة. يضاف الزبادي والمايونيز ويخلط جيدا.
موصى به:
أفكار للصلصات الحارة
صلصة الفلفل الحار تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. سارت الامور بشكل جيد مع جميع أنواع المعكرونة والأرز والبطاطس وجميع أنواع اللحوم والأسماك. لتحضيره تحتاج 2 طماطم ، 2 فلفل أحمر ، 2 فص ثوم ، 4 فلفل حار من أصناف مختلفة ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 300 مل مرق لحم ، 1 ملعقة صغيرة سكر بني ، زعتر.
للسلطات الخضراء والتوابل الخضراء
توجد التوابل الخضراء في معظم الأطباق والسلطات. الأوراق الخضراء رائعة لصنع سلطات لذيذة حقًا. تحتوي السلطة الخضراء على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، وهذا هو سبب كونها مفيدة للغاية. السلطة الخضراء المجعدة ، التي تكون حمراء في النهاية ، لها طعم جوزي وتستخدم كطبق جانبي للأسماك المحمصة والمقلية ، وكذلك لأطباق الفطر.
أفكار للشوربات الخضراء
في فصل الربيع ، تحظى حساء السبانخ والحميض والقراص بشعبية كبيرة ، وهي ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا للجسم. لعمل شوربة سبانخ سهلة تحتاجين نصف كيلو سبانخ ، نصف كوب أرز أو حبتين بطاطس متوسطتين ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، بابريكا ، 1 ملعقة طحين.
الحلويات الربيعية: الطعم الطازج للفاكهة
الفراولة ، الكرز ، الكرز الحامض ، توت العليق … ليس لدينا سوى أسابيع قليلة للاستفادة من هذه الفاكهة الرائعة ذات المذاق الربيعي والنضارة. مع ارتفاع درجات الحرارة ، تنخفض الشهية وهذا هو الوقت الذي يغري فيه ذوقنا بالمزيد من الوجبات الخفيفة ، وحتى الحلويات.
قواعد غير مكتوبة للصلصات
يمكن أن تدمر الصلصة الفاسدة حتى أكثر الأطباق تميزًا ، كما أن التعامل غير السليم مع الصلصة يمكن أن يفسد سمعتك. لتجنب ذلك ، ما عليك سوى اتباع القواعد غير المكتوبة لملصق الصلصة. يجب تقديم الصلصة في صحن خاص - برطمان ممدود صغير وأنيق للغاية مع طرف مدبب ومقبض.
