2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مما لا شك فيه أن المطبخ الإيطالي هو أحد أفضل المأكولات المعروفة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. أيضا ، الأطباق الإيطالية لذيذة جدا وسهلة التحضير ويحبها مجموعة كبيرة من الناس. كما أنها صحية جدًا لأنها تشكل حمية البحر الأبيض المتوسط الشهيرة.
بالإضافة إلى المعكرونة المفضلة واللازانيا والبيتزا المألوفة للجميع ، فإن هذا المطبخ مثير للاهتمام بأطباق اللحوم ، بما في ذلك أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات الموسمية. من بين اللحوم التي تثير الاهتمام لحم عجل ايطالي - لذيذة جدا لأنها محددة من حيث الاختيار والتحضير.
في إيطاليا ، لحم البقر هو الدعامة الأساسية الذي يتم طهيه في منطقة لومباردي ، وخاصة في ميلانو. هناك فقط يمكنك طلب وإعداد كستلاتة ميلانو الأصلية في شكلها الأصلي.
يجب اختيار لحم العجل ، وفقًا لتفاهمات الطهاة الإيطاليين ، من حيوان صغير يصل عمره إلى 5 أشهر. إنه أكثر هشاشة من لحم البقر ، الذي يؤخذ من الحيوانات التي يزيد عمرها عن سنة واحدة.
يتمتع لحم البقر بمذاق أكثر دقة وقوامًا ناعمًا وقليل من الأوردة. هناك طبقة رقيقة من الدهون تحت الجلد في الأعلى. الأوتار مفقودة. يحتوي على الكثير من البروتين ولا يحتوي على دهون وسهل الهضم. لها رائحة الحليب الطازج والأكثر قيمة هي اللحوم التي يتم الحصول عليها من حليب الثدي الذي يرضع حيوانًا فقط. لحم العجل الصغير ذو قيمة عالية لمذاقه وخصائصه المفيدة.
عندما ينضج هذا اللحم ، يكون له رائحة الحليب ويصبح طريًا جدًا. غالبًا ما يتم غليه ، لكن إمكانيات الطهي كثيرة حقًا.
يرجع تأثير هذا اللحم على جسم الإنسان إلى تركيبته من الفيتامينات والمعادن. وهو مفيد للبشرة والأغشية المخاطية والجهاز الهضمي. يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من الكوليسترول.
ومع ذلك ، فهو يحتوي على الجيلاتين ، وهو مفيد لجهاز القلب والأوعية الدموية. بفضل ذلك ، يتم تطبيع عملية الهضم وزيادة الحموضة.
لحم عجل ايطالي يستخدم كطبق احتفالي على الطاولة. في إيطاليا ، يتم طهيه مع الزنجبيل وصلصة الرمان ، وهو عنصر جيد جدًا في طعام لحم البقر. الفلفل الأسود والزعتر والبقدونس والريحان هي أكثر التوابل استخدامًا والتي تضفي مذاقًا مميزًا على أطباق اللحم البقري الإيطالية.
هذا اللحم ليس له أي ضرر عمليًا ، باستثناء التعصب الفردي له ، لذلك في المطبخ الإيطالي يتم تقديمه بشكل جيد في أشكال مختلفة - مسلوق أو محمص أو مطهي أو في نقانق مختلفة.
إذا كنت ترغب في إلقاء نظرة على الأطباق الإيطالية الأكثر إثارة للاهتمام ، فراجع مقالنا عن النقانق الإيطالية الأكثر شعبية.
موصى به:
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
لحم الخنزير الإيطالي - ما يجعلها فريدة من نوعها
يسمى لحم الخنزير الإيطالي الأكثر شهرة بروسكيوتو . منذ العصور الوسطى مع القطع الكبيرة لحم خنزير تبرعات للأساقفة. يتم تغذية الخنازير ، التي يتم تسمينها لإعداد لحم الخنزير الإيطالي الشهير ، بمصل اللبن البارميزان. أحد أصناف بروسسيوتو الأكثر شعبية في العالم هو بارما لحم الخنزير .
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
لذيذ! ديزني لاند فود تكشف أسرار المطبخ الإيطالي
يتم حاليًا بناء حديقة للذواقة للأطباق الإيطالية التقليدية بالقرب من مدينة بولونيا. المكان ، الذي يقارنه الكثيرون بمأكولات ديزني لاند ، لا يهدف فقط إلى الترويج للمأكولات التقليدية في هذه الأراضي ، ولكن أيضًا للمساعدة في نشر التقاليد المحلية. تسمى حديقة الذواقة FICO Eataly Wolrd.
الرجلة: لذيذ المثير للدهشة ومفيد للغاية
تعتبر الرجلة من الأعشاب الضارة ، لكن قلة من الناس يعرفون خصائصها المفيدة. لها طعم مر بعض الشيء ، حامض مالح. يتم استخدامه لإعداد السلطات الرائعة والصلصات واليخنات والسندويشات والفطائر وغيرها من الأطباق الشهية. يمكن طحن البذور واستخدامها لصنع عجينة.
