الجوز البرازيلي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

جوز برازيلية (Bertholletia excelsa) هو أفضل مصدر طبيعي للسيلينيوم وأكثرها فعالية. يوجد هذا الجوز الفريد فقط في غابات الأمازون ، حيث شجرته برية ولا تتم زراعتها حتى.

المكسرات البرازيلية لا تنمو في أي مكان آخر في العالم. يتميز الجوز بشكل بيضاوي كبير (أكبر بثلاث مرات من اللوز) مع حواف مدببة قليلاً ومفيد للغاية ومغذي ، طالما أنك لا تفرط فيه.

جوز برازيلية هو نوع من الأشجار في أمريكا الجنوبية من عائلة ليسيثيداسيا. تعتبر البرازيل مسقط رأس الجوز البرازيلي ، ولكنها توجد أيضًا في باراغواي وبوليفيا وبيرو وفنزويلا. المكسرات الغنية بالسيلينيوم والبروتين والدهون ليست مفيدة فقط ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ، تذكرنا بطعم حبات الأرز.

مجد الجوز البرازيلي يأتي في أوروبا بعد اكتشاف العالم الجديد. تقول الأسطورة أن ضابطاً إسبانيًا قرر إعطاء مرؤوسه البرازيلي الجوع والمنهك. بعد مرور بعض الوقت ، استعاد الجنود قوتهم الواهبة للحياة ، ونتيجة لذلك أحضر الإسبان الجوز المجهول إلى القارة القديمة.

في الواقع ، فإن أشجار الجوز البرازيلي هي من أعلى المعدلات في غابات الأمازون المطيرة. يصل ارتفاعها إلى 50 مترًا ، ويصل عمرها الافتراضي إلى 500-700 عام. عندما تنضج شجرة الجوز البرازيلية ، يمكن أن تنتج ما يصل إلى 300 حبة فاكهة في الموسم الواحد. يصل وزن كل جراب فردي إلى 2.5 كجم ، ويخفي ما يصل إلى 15 حبة من الجوز.

في الواقع ، الكبسولة ليست تعريفًا دقيقًا - فاكهة الجوز البرازيلي تسمى برتوليزي (من اللاتينية) وهي عبارة عن كبسولة ثقيلة يتم فيها ترتيب المكسرات ، ملفوفة في قشرتها الصحية ، مثل المروحة. منطقيًا تمامًا ، على مر القرون ، كانت المكسرات البرازيلية واحدة من الأطعمة الأساسية لأمريكا الجنوبية هناك. اليوم ، يُعتقد أن زراعة أشجار الجوز البرازيلية تحمي غابات الأمازون من القطع.

تكوين الجوز البرازيلي

تشتهر المكسرات البرازيلية بأنها واحدة من أكثر المكسرات فائدة وتغذية. لها قيمة غذائية عالية جدًا وغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. أهم نوعية للجوز البرازيلي هو محتواه الضخم من السيلينيوم ، مما يجعله أكبر مصدر طبيعي لهذا العنصر.

تبلغ الجرعة اليومية المطلوبة من السيلينيوم للفرد حوالي 55-100 ميكروغرام في المتوسط ، وفي 100 غرام من المكسرات هناك 1917 ميكروغرام. السيلينيوم مضاد للأكسدة يحافظ على الشباب ويقتل الآثار الضارة للجذور الحرة.

بفضل محتواها الغني من البروتين والألياف ، تساعدنا المكسرات البرازيلية على التحكم في الشعور بالجوع ، علاوة على ذلك ، فإن القليل فقط من هذه المكسرات الكبيرة قادرة على إشباعنا لساعات عديدة قادمة.

أحماض أوميغا الدهنية وفيرة في الجوز البرازيلي. يسود محتوى أحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي من المؤكد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي المكسرات البرازيلية أيضًا على جرعات كبيرة من النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك.

100 غرام من الجوز البرازيلي تحتوي على:

656 سعر حراري

14.32 جم بروتين

12.27 جرام كربوهيدرات

66.43 غرامًا من الدهون

1917 ملغ سيلينيوم

2.43 مجم من الحديد

5.73 مجم فيتامين هـ.

725 مجم فوسفور

376 مجم مغنيسيوم

180 مجم من الكالسيوم

4.2 مجم زنك

فوائد الجوز البرازيلي

الفوائد الصحية للاستهلاك المنتظم لمكسرتين فقط الجوز البرازيلي يمكن أن تكون ضخمة. هذه الجرعة تلبي احتياجاتك اليومية من السيلينيوم تمامًا ، ولكنها توفر لك أيضًا الكثير من المغنيسيوم ، وهو أمر مهم لنظام العظام ويمنع استخراج الكالسيوم من العظام. ثبت أن للجوز البرازيلي خصائص مضادة للسرطان - يمكن أن توقف تطور الأورام الخبيثة.

هناك أدلة على أن هذه المكسرات هي مساعد مخلص في مكافحة عقم الذكور ، وكذلك انقطاع الطمث المبكر ، في مكافحة إعتام عدسة العين وتصلب الشرايين في القلب والدماغ.بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه المكسرات اللذيذة والصحية غذاءً كاملاً للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الطعام الدائم للجلوتين).

المكونات في الجوز البرازيلي تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ عن طريق التحكم في التمثيل الغذائي للدهون في الجسم. وهذا بدوره إجراء وقائي ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يُطلق على عنصر السيلينيوم عنصر التتبع الخاص بطول العمر وهذا هو السبب في أن الجوز البرازيلي يمكن أن يساعدنا في الحفاظ على شبابنا لفترة أطول ، وهو ما يوجد دليل علمي عليه.

المحتوى الغني للسيلينيوم في الجوز البرازيلي يساعد على تقوية جهاز المناعة. إنه غذاء مفيد بشكل خاص خلال أشهر الشتاء ، عندما نشعر بالاكتئاب. السيلينيوم بمثابة ساحر ضد الاكتئاب وقلة المزاج.

يحتوي الجوز المعجزة من الأمازون أيضًا على الكثير من الكالسيوم والنحاس ، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم وهشاشة العظام. كميات كبيرة من المنجنيز مهمة لقوة أنسجة الغضاريف.

يستخدم زيت الجوز البرازيلي أيضًا في العديد من التطبيقات. يمكنك العثور عليه غالبًا في تركيبة مستحضرات التجميل التي تستخدمها. كما يستخدم زيت الجوز البرازيلي على نطاق واسع في الطب التقليدي وإنتاج الدهانات وصناعة الأغذية والتدليك العلاجي.

يتميز الزيت بلونه الأصفر الصافي وله طعم ورائحة حلوة لطيفة. ثبت أنه يهدئ البشرة ويمكن أن يمنعها من الجفاف. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن زيت الجوز البرازيلي يعتبر أفضل زيت لتزييت الساعات.

ضرر من الجوز البرازيلي

كما أشرنا بالفعل ، جوز برازيلية مفيد للغاية ، ولكن باعتدال فقط. تكفي حبتان من الجوز في اليوم لتلبية احتياجات جسمك. خلاف ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة من السيلينيوم وتراكمها في الجسم يمكن أن يكون خطيرًا للغاية. جرعة زائدة من السيلينيوم تسبب التعب والتهيج والصداع والمعدة غير المنتظمة.