2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
في 14 سبتمبر من كل عام ، يحتفل العالم بيوم بيكون الدولي. تشير الدراسات إلى أن لحم الخنزير المقدد هو ثالث أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا.
يتم تحضير لحم الخنزير المقدد بالكامل من لحم الخنزير ، ومعالجته من ظهر أو بطن خنزير لا يزيد عمره عن 6-7 سنوات.
في الولايات المتحدة وحدها ، يتم ذبح حوالي 110 مليون خنزير مقدد. تفضل بعض الدول تحسين طعم الأطعمة الشهية بالماء المملح.
في بلدان أخرى ، يتمسكون بلونه الأحمر ويعالجون اللحم بنتريت الصوديوم.
هناك 10 أنواع من لحم الخنزير المقدد معروفة في العالم ، والفرق بينها يكمن فقط في القطع التي يتم الحصول عليها من خلالها.
الأمة التي غالبًا ما تأكل الأطعمة الشهية هم الأمريكيون ، الذين يأكلون 18 طنًا منها كل عام ، ولكن يتم إنتاج لحم الخنزير المقدد في أنقى صوره في أيرلندا وبريطانيا.
يحتوي لحم الخنزير المقدد على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية ، مما يجعله علاجًا مثاليًا لمخلفات الكحول. يعيد استهلاكه النواقل العصبية التي تنضب أثناء استهلاك الكحول.
في عام 1920 ، أصبحت رائحة لحم الخنزير المقدد مصدر إلهام لشركة عطور ، والتي قررت دمج رائحتها المميزة مع 11 نوعًا من الزيوت الأساسية وابتكار عطر فريد من نوعه.
لا يصدق كما يبدو ، يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد كمعجون أسنان. في الماضي ، عندما لم يتم صنع خيط تنظيف الأسنان بعد ، كان الناس يأكلون لحم الخنزير المقدد لتنظيف أسنانهم.
اليوم ، حفزت هذه الطريقة على صنع معجون الأسنان والخيط مع طعم شهي من اللحوم.
على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد هو بلا شك أحد أكثر الأطعمة الشهية اللذيذة ، إلا أن الأطباء ينصحون بعدم المبالغة فيه ، لأنه يمكن أن يسبب زيادة في نسبة الكولسترول السيئ في الدم.
يكفي تناول لحم الخنزير المقدد مرة واحدة فقط في الأسبوع لاستخراج ما هو مفيد لجسمك فقط.
موصى به:
لنصنع لحم الخنزير المقدد محلي الصنع
في كثير من الأحيان شراء بايكون يخرج على حساب المستهلكين. على الرغم من المتطلبات العديدة ، لا يكاد أحد يستطيع التأكد من كميات اللحوم والماء والمحسنات والمواد الحافظة المضافة في الإنتاج. لا يمكننا الحصول على ضمان كامل لجودة النقانق إلا إذا كان لديك تحضير لحم الخنزير المقدد وحده.
كيفية ملح لحم الخنزير المقدد
يحتوي لحم الخنزير المقدد ، الذي قيل أنه ضار حتى وقت قريب ، على العديد من المواد المفيدة. واحد منهم هو حمض الأراكيدونيك ، وهو مهم للنشاط الخلوي والهرموني. يحتوي لحم الخنزير المقدد على فيتامينات A و E و D. لحم مقدد مملح لذيذ جدا ، وخاصة في فصل الشتاء ، عندما نأكل بعد المشي في الهواء الطلق شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الذي يذوب في فمك.
لحم الخنزير المقدد والدم والكوليسترول
لحم الخنزير المقدد هو أحد الأطعمة المفضلة لدى البلغار ، وقد حطمت الدراسات الحديثة الأسطورة القائلة بأن لحم الخنزير المقدد ضار. يحتوي على عدد من الفيتامينات الهامة مثل A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B12 ، D ، E ، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والسيلينيوم وغيرها.
هل لحم الخنزير المقدد مفيد أم ضار بالصحة؟
كثير من الناس يحبون بايكون . إنهم يحبون مذاقه ، لكنهم قلقون بشأنه استهلاك لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون ضارة بصحتهم. حسنًا ، العديد من الأساطير في التغذية لا تصمد أمام اختبار الزمن. كيف يصنع لحم الخنزير المقدد؟ هناك أنواع مختلفة من لحم الخنزير المقدد ، ويمكن أن يختلف المنتج النهائي من مصنع لآخر.
تقتل لحم الخنزير المقدد والنقانق بقدر ما تقتل الكحول والسجائر
أدانت منظمة الصحة العالمية استهلاك النقانق ولحم الخنزير المقدد. لقد أدرجتهم في القائمة السوداء للأطعمة التي تسبب السرطان. وفقًا للخبراء ، فإن جميع أنواع البرغر ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع اللحوم المصنعة بشكل عام ضارة ومعرضة للسرطان مثل السجائر والكحول والزرنيخ والأسبستوس.