2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم بقري مفضل في العديد من البلدان حول العالم. يتم استخدامه لإعداد كل من الأطعمة اليومية السهلة مثل البرغر والتخصصات الرائعة التي يمكن أن تثير إعجاب أكثر خبراء فن الطهي تطلبًا.
عادة ما يكون من الصعب طهي اللحم الأحمر وخاصة اللحم البقري ويتطلب وقتًا أطول في المطبخ. ومع ذلك ، فإن طهي فيليه لحم ويسبرات سهل للغاية ، بشرط أن يقدم طعمًا رائعًا لعشاء راقي لإبهار ضيوفك.
المنتجات اللازمة لأربع حصص هي 800 جرام من شرائح اللحم البقري ، ملعقتان كبيرتان من الخردل ، فلفل أسود حسب الرغبة ، ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ، أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ، ملعقتان صغيرتان من البردقوش ، بصل واحد ، 400 جرام من الفطر ، 200 مل من النبيذ الأبيض العطري وإكليل الجبل والملح.
يقطع اللحم إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2 سم ويطرقها مع الحرص على عدم تمزيقها. وزعيها بالخردل ورشيها بالفلفل الأسود. اتركهم في البرد لمدة ساعة ونصف.
اخلطي الدقيق مع البردقوش. استخدم هذا الخليط للبقسماط. في مقلاة ساخنة ، اقلي اللحم المدلفن على الجانبين في الدقيق من الجانبين. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أخرجه من المقلاة دون التخلص من الدهون. يُقلى فيه البصل المفروم ناعماً حتى يكتسب لوناً ذهبياً قليلاً. يضاف إليها 100 جرام من شرائح الفطر والنبيذ و 100 مل من الماء وإكليل الجبل والملح.
ثم نضيف اللحم مرة أخرى ونغطي المقلاة بغطاء. اتركه ينضج لمدة 30 أو 40 دقيقة. اخبزيها على نار هادئة. في مقلاة منفصلة ، اقلي باقي الفطر بالزيت وزيت الزيتون. إذا كنت مغامرًا ، أضف ملعقة كبيرة من السكر ، حتى يكتسب الفطر مظهرًا كراميلًا وطعمًا رقيقًا.
من الجيد أن يكون الفطر طازجًا ويفضل أن يكون من نوع المسلخ. يتم تقديم شرائح لحم البقر ويسبرات في أطباق كبيرة ويفضل أن تكون من البورسلين.
ويكتمل الطبق بزينة من الخضار المطهية والأرز المطبوخ مع النودلز. يمتزج بشكل جيد للغاية مع النبيذ الأحمر الثقيل ، حيث يساعد هذا المشروب في التعبير عن طعم الطبق.
موصى به:
لحم بقري
يُعرف لحم البقر بأنه طعام منذ زمن سحيق. قام الرومان والألمان والقرطاجيون بتربية الماشية واستخدموها بأكبر قدر ممكن من العقلانية. في الوقت الحاضر ، لكل دولة سلالاتها الخاصة التي تلبي الظروف المحلية. الماشية من الحيوانات العاشبة تربى على مدى قرون من قبل البشر الذين سكنوا آسيا وأوروبا والشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
تحولت الأبقار إلى حمية الشوكولاتة للحصول على لحم بقري ألذ
يعتبر الكثيرون أن لحم البقر هو أفضل أنواع اللحوم في العالم. نظرًا لنسبة الدهون وتكوينها الخاص ، فإن لها طعمًا خاصًا ، يفضله الطهاة حول العالم. وهذا سبب اختلاف سعره عن أسعار اللحوم الأخرى. من الانتقادات الشائعة للحوم البقر أنها قاسية جدًا ويتطلب إعداد جودتها الكثير من الجهد.
كيف تصنع لحم بقري رائع بالبطاطس
لمفاجأة أحبائك بحساء لحم بقري غير تقليدي ولكنه لذيذ جدًا مع البطاطس الطازجة ، ستحتاج إلى استخدام التوابل التي ليست نموذجية لهذا الطبق. لهذا ستحتاجين إلى نصف كيلو لحم بقري - ويفضل أن يكون من الثدي. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة جدًا ونضعها في قدر ذات قاع واسع.
سحر لحم العجل ويسبرات في وصفتين
فايسبرات يمثل الجزء العلوي من فخذ الساق وبشكل أكثر دقة عضلات الجزء الخارجي من الفخذ. في شكله يشبه لحم الخنزير المتن. هذا هو الجزء الأكثر رقة ولذيذ من لحم الحيوان. جميع أطباق لحم البقر من ويسبرات خفيفة ورائحة وشهية بشكل لا يصدق. ستجد هنا وصفات لاثنين منهم.
كم عليك أن تعمل لتشتري كيلو لحم بقري
أغلى اللحوم في السوق هي لحوم البقر ، ولكي يتمكن البلغاري الذي لديه حد أدنى للأجور من تحمل كيلو جرام منه ، عليه أن يعمل 5.50 ساعة ، وفقًا لمؤشر أسعار اللحوم لعام 2017. وبحسب المؤشر العالمي فإن أغلى لحوم البقر موجودة في سويسرا ، حيث يبلغ سعر الكيلوجرام الواحد 49.
