2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أطباق المعكرونة تكمل بشكل غني لوحة الطهي. بطبيعتها لا يمكن تصنيفها على أنها حلويات أو في أقسام الطبخ الأخرى ، وبعضها إضافات أو أطباق جانبية لأطباق متنوعة.
بعد التحضير والمعالجة ، تُخبز العجينة. منتجات الخبز والمخابز يتم في الأفران والأفران.
وضع الخبز يعني المعلمات الرئيسية للخبز: المدة ودرجة الحرارة والرطوبة في مناطق مختلفة من غرفة الخبز. بالنسبة لمعظم المنتجات المخبوزة في فرن أو أي جهاز آخر ، يوصى بوضع قطع تمر فيه قطع العجين على التوالي في مناطق الترطيب ودرجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة.
الشيء الرئيسي المطلوب في منتجات المخابز ، هو إنشاء ظروف درجة الحرارة والبخار العادية في الفرن لكل نوع من المنتجات. درجة حرارة خبز الخبز تختلف من 200 إلى 315 درجة مئوية. يتم الجزء الرئيسي من الخبز في منطقة درجة حرارة منخفضة عند 180-220 درجة مئوية. يصل وقت الخبز في هذه المنطقة إلى أكثر من 70٪ من إجمالي مدته.
يتم توزيع الحرارة في الغرفة الرطبة بشكل متساوٍ ، ويساهم الهواء الرطب في ارتفاع أفضل لقطعة العجين وتشكيل قشرة.
يعمل تكثيف البخار على تسريع تسخين عجينة الخبز ، ويساعد على زيادة حجم المنتج ، ويحسن مذاقه ورائحته وحالة السطح ، ويقلل من تسرب العجين من القالب.
عادة ما يتم توفير درجة حرارة الخبز للاختبارات الفردية تحت ظروف ضغط البحر. يجب أن ترتفع درجة الحرارة بمقدار 20-30 درجة مئوية لكل 500 متر فوق مستوى سطح البحر.
الخبز محلي الصنع لمدة 30 دقيقة
مكونات:
الصورة: فانيا جورجيفا
- 250 جرام دقيق
- 6 جرام خميرة جافة
- 4 جرام ملح
- 30 جرام زبدة أو سمن
- 100 مل حليب
- 50 مل ماء
لتزييت الحافة:
- 1 صفار بيضة
- 5 جرام حليب.
يستلم:
اخلطي جميع المكونات الجافة وأضيفي المارجرين والحليب والماء. يعجن العجين. شكل كرة واتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة. حرك وانتظر 10 دقائق أخرى.
قسّم إلى 5 أجزاء ، ولف كل جزء إلى مستطيل ، ولف الحواف واضغط عليها. دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة. اصنع شقوقًا وادهنها بصفار البيض والحليب.
اخبزي الخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
موصى به:
القواعد الأساسية لتجميد الخضار
مناسب للتجميد جميع الخضروات التي تؤكل مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. ما هي الخضروات التي لا يجب تجميدها؟ يعتبر الخيار والخس والفجل والبصل من بين المنتجات التي يكون التجميد غير مناسب لها على الإطلاق. لا يوجد مكان للخضروات غير الناضجة أو الناضجة في المجمدات أو الثلاجات.
القواعد الأساسية للتغذية الكاملة
لنتبع التغذية الكاملة يعني اتباع نظام غذائي متوازن يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وتشمل هذه الأحماض الأمينية. وهي موجودة في البروتينات والفيتامينات والمعادن. الغذاء هو مصدر للمواد التي تمدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم - البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
القواعد الأساسية لتعقيم الخضار
تُفضل الخضراوات الطازجة دائمًا بسبب مذاقها الطبيعي ورائحتها ولونها ، فضلًا عن محتواها من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، عندما ينتهي موسمهم ، نحاول إبقائهم على طاولتنا عن طريق تعليبهم أو تجميدهم أو حفظهم بطريقة أخرى. تحتفظ الخضار بتكوينها الغذائي لأطول فترة عندما تكون كذلك المحفوظة عن طريق التعقيم .
القواعد الأساسية لقلي اللحوم
وفقًا لجميع الآراء الحديثة ، فإن الطعام المقلي ضار جدًا بالصحة. القلي هو الأساس الذي يتم على أساسه تحضير الطعام في مطاعم الوجبات السريعة. هذا صحيح جزئيا فقط. يمكن أن يكون الطعام المقلي أيضًا مغذيًا ولذيذًا وحتى صحيًا ، مثل المطبوخ أو المخبوز ، طالما تم اتباع قواعد تحضير الأطعمة المقلية.
القواعد الأساسية لتقديم الطعام
لكي نكون مضيفين مثاليين ، لا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي اللذيذ فقط ، ولكن يجب أن نتبع القواعد الأساسية لتقديم الطعام ، لأن الشهية تأتي مع نوع الطعام. انتبه لهذه النقاط إذا كنت ترغب في تجميعها في المرة القادمة التي يأتي فيها أصدقاؤك للزيارة.
