2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كريم البيض ضروري في صنع حلويات الكريمة ، ويعرف باسم كريم المعجنات أو كريم الحلويات. يتم تحضيره بإضافة النشا أو الدقيق وهو مثالي لتعبئة الكيك.
يمكن نكهة هذا الكريم بالفانيليا أو القهوة أو الشوكولاتة أو اللوز أو الكراميل أو الروم أو البرتقال. يثخن كاسترد بيض الحلويات بسبب إضافة النشا أو الدقيق.
لذلك ، يتم تحضيرها على طبق ساخن ، وليس في حمام مائي ، حيث يجب غلي النشا حتى تصبح الكريمة جيدة المذاق.
لن تحترق الكريمة ولن تشكل كتلًا إذا غليتها في قدر ذات قاع سميك ، وضربتها باستمرار بمضرب بيض.
عليك كسرها بعناية ، وإلا فإن الكريم سيبقى سائلاً.
للحصول على خمسمائة مليلتر من الكاسترد ، نحتاج إلى أربع صفار بيض ، وثلاثمائة وثلاثين مليلترًا من الحليب ، وستين جرامًا من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وملعقتين كبيرتين من النشا.
يمكنك استخدام بيضة كاملة ، مع الأخذ في الاعتبار أن بيضة واحدة تحل محل صفارين. يمتزج البيض جيدًا مع السكر والدقيق والنشا.
يخفف الخليط بقليل من الحليب البارد ثم يُسكب فقط في الحليب المتبقي. قد يكون الجو باردًا وليس ساخنًا ، لكن سلق الكريم سيستغرق وقتًا أطول.
صفي الكريم النهائي لتجنب وجود حتى أصغر كتلة. يمكنك جعل الكريمة المبردة أفتح في الذوق إذا أضفت إليها الكريمة المخفوقة ، ولكن ليس أكثر من ثلث حجم الكريمة نفسها.
إذا قمت بخلط كاسترد البيض المبرد مع الزبدة المخفوقة ، فستحصل على كريمة الزبدة البلاستيكية التي يمكن استخدامها لحشو الكعك وتزيينه.
موصى به:
كيف تصنع ميرور جليز (معرض)
ربما تكون قد أعجبت بالكعكات الرائعة التي تبدو وكأنها عمل فني أكثر من مرة. لقد تم تحويلهم إلى مثل هذه الإبداعات الرائعة من خلال التقنيات الماكرة المجربة والمختبرة لصانعي الحلويات. زجاج المرآة مصنوع من الشوكولاتة والكاكاو والقشدة مع إضافة الجيلاتين أو البكتين ، والذي في شكله النهائي له سطح مرآة لامع حقًا.
كيف تصنع الكرواسون المثالي؟
نوّع الكرواسان بإضافة نكهات وحشوات مختلفة. الشوكولاتة - ضعي الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث من العجين وشكلي الكرواسان. اللوز - ضعي قطعة من مرزباني اللوز في قاعدة مثلث العجين ولفي وشكل الكرواسان. بعد التزجيج ، رشي شرائح اللوز. القرفة والزبيب - اخلطي 100 جرام من سكر الموسكوفادو مع 1 ملعقة كبيرة.
كيف لطهي الأرز المثالي
لا تعتقد أنه من المستحيل طهي أرز أبيض رقيق ، حيث يتم فصل حبيباته عن بعضها البعض دون أن تبدو مثل العصيدة. من الممكن أن تعرف بعض أسرار الطهي ، مثل الكمية المناسبة من الماء والحرارة وغطاء محكم في متناول اليد. فيما يلي الخطوات التي ستساعدك على إنجاز هذه المهمة:
كيف تعد الباتيه المثالي؟
أكبر المعجبين بالباتيه هم الفرنسيون والبلجيكيون. ومع ذلك ، تم اكتشاف تكنولوجيا إنتاج البات منذ فترة طويلة في مصر القديمة ، وفي روما القديمة كانت تستهلك بأشكال مختلفة. لا يزال باتيه البلجيكي نقطة جذب كبيرة للذواقة ، لأن جودته وطعمه الرائع يمثلان تجربة تذوق لا تُنسى.
كيف تصنع الاسبريسو المثالي؟ شرح العلماء
ما هو مطلوب ل صنع الاسبريسو المثالي ، أصبح بالفعل واضحًا تمامًا بعد أن أجرى فريق من الكيميائيين وعلماء الرياضيات في الولايات المتحدة دراسة مفصلة. بادئ ذي بدء ، لست بحاجة إلى الكثير من القهوة. وفقًا لمؤلفي المشروع ، يعد هذا أحد العوامل الرئيسية للشراب المثالي.
