2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا تعتقد أنه من المستحيل طهي أرز أبيض رقيق ، حيث يتم فصل حبيباته عن بعضها البعض دون أن تبدو مثل العصيدة. من الممكن أن تعرف بعض أسرار الطهي ، مثل الكمية المناسبة من الماء والحرارة وغطاء محكم في متناول اليد.
فيما يلي الخطوات التي ستساعدك على إنجاز هذه المهمة:
1. اشطفها وانقعها
اشطف الأرز عدة مرات بالماء البارد. هناك سببان لشطف الأرز. تستخدم بعض مصانع الأرز التلك كعامل مساعد في الطحن. والسبب الآخر هو أن هذا يزيل النشا ، مما يجعل الأرز لزجًا.
بالنسبة لمعظم الأطباق ، يمكنك الحصول على نتيجة جيدة دون نقع الأرز. إذا كان الأرز قديمًا ، انقعه لمدة 30 دقيقة ، مما يجعل الحبوب أكثر ليونة. تأكد من تصريف المياه جيدًا حتى لا تستخدم المزيد من الماء عند الطهي.
2. طريقة طبخ بسيطة
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الأرز ، ولكن أبسطها هي طريقة الامتصاص: حيث يتم تحضير الأرز بكمية مُقاسة من الماء بحيث يتم امتصاص كل الماء أثناء الطهي. عندما ينخفض مستوى الماء ، سينتهي البخار من الطهي.
مفتاح هذه الطريقة هو تحديد الكمية المناسبة من الماء. كقاعدة عامة ، استخدم 1-1 / 2 إلى 1-3 / 4 أكواب من الماء لكل كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة ، ويُغلى الأرز العادي بنسبة 1: 3 مع الماء.
يحتاج الأرز البني إلى المزيد من الماء ، والحبوب القصيرة تتطلب كمية أقل. ضع في اعتبارك أن المزيد من الماء يمنحك أرزًا أكثر ليونة ولزوجة ، وأن كمية أقل من الماء ينتج عنها أرز صلب مناسب لسلطات الأرز.
3. دعه يموت
بعد حوالي 12 دقيقة ، يجب امتصاص السائل. إذا كنت تقدم الأرز الآن ، ستلاحظ أن الطبقة العليا أكثر انتفاخًا من الطبقة الموجودة تحتها ، والتي يمكن أن تكون أكثر رطوبة وهشاشة. الآن عليك أن تتحلى بالصبر.
اترك الأرز بعيدًا عن الحرارة لمدة 5 دقائق على الأقل أو 30 على الأكثر دون إزعاج ومغطى. هذا يسمح بإعادة توزيع الرطوبة ، مما ينتج عنه بنية طبقة أكثر تساويًا.
بالطبع ، إذا أردت يمكنك طهي الأرز في وعاء أرز خاص. ولكن إذا لم تكن بحاجة إلى مثل هذا المقدار الكبير ، فمن الأفضل حفظ هذا الشراء والاستمرار في طهيه على الموقد.
موصى به:
بعض النصائح المهمة لطهي الأرز
وفقًا للعديد من الطهاة المحترفين ، تتمثل إحدى أصعب مساعي الطهي في إعداد أرز لذيذ المظهر أيضًا. فيما يلي بعض النصائح التي قد تساعدك إذا كان الأرز الخاص بك لا يزال لا يعمل بالطريقة التي تريدها. الأرز طويل الحبة هو نوع خاص. يصل طول حبيباته إلى 6 مم ولا تلتصق ببعضها إلا إذا قمت بغليها أو تقليبها بشدة.
كيف تصنع الكرواسون المثالي؟
نوّع الكرواسان بإضافة نكهات وحشوات مختلفة. الشوكولاتة - ضعي الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث من العجين وشكلي الكرواسان. اللوز - ضعي قطعة من مرزباني اللوز في قاعدة مثلث العجين ولفي وشكل الكرواسان. بعد التزجيج ، رشي شرائح اللوز. القرفة والزبيب - اخلطي 100 جرام من سكر الموسكوفادو مع 1 ملعقة كبيرة.
حان الوقت لطهي أنواع مختلفة من الأرز
يتم طهي أنواع مختلفة من الأرز في أوقات مختلفة ومن الجيد معرفة متى يتم طهي نوع معين من الأرز ، وكم من الوقت سيكون جاهزًا حتى لا يتحول إلى كتلة لزجة. يحتوي الأرز الأبيض على الكثير من النشا. الحبيبات بيضاء وشفافة وذات سطح أملس ، لكن بعضها معتم بسبب فقاعات الهواء التي تحتويها.
كيف لطهي الأرز البني
أرز بني هي حبوب مفيدة جدا واسمها الثاني Asian Miracle فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة ولا تسمح لنا بتراكم الدهون. هذا النوع من الأرز لا يحتوي على الغلوتين ولا يسبب الحساسية. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ويدعم عملية التمثيل الغذائي لدينا.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
