كيف تصنع الكرواسون المثالي؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

نوّع الكرواسان بإضافة نكهات وحشوات مختلفة.

الشوكولاتة - ضعي الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث من العجين وشكلي الكرواسان.

اللوز - ضعي قطعة من مرزباني اللوز في قاعدة مثلث العجين ولفي وشكل الكرواسان. بعد التزجيج ، رشي شرائح اللوز.

القرفة والزبيب - اخلطي 100 جرام من سكر الموسكوفادو مع 1 ملعقة كبيرة. مسحوق القرفة ورش العجينة قبل تشكيل الكرواسان.

الجبن ولحم الخنزير - ضعي شرائح الجبن ولحم الخنزير في قاعدة كل مثلث من العجين ولفي الكرواسان.

نصائح لعمل الكرواسون

1. حركي العجينة بأسرع ما يمكن - إذا سخنت الزبدة ، ستبدأ في الذوبان. إذا كانت العجينة طرية أكثر من اللازم ، بردها.

2. إذا بدأت الزبدة في اختراق العجينة ، ضعي الزبدة بالدقيق ، واتركيها تبرد واستمر حسب الوصفة.

3. لا ترمي باقي العجينة ، قطّعيها إلى مثلثات صغيرة وصنعي كرواسان صغير.

4. يمكنك تجميد الكرواسان بعد تشكيله أو خبزه بالفعل ، ولكن سبق تبريده جيدًا.

نقدم لك أيضًا وصفة أصلية للكرواسون ، يمكنك من خلالها الحصول على حوالي 12-14 كرواسون.

الوصفة الأصلية للكرواسون

المنتجات الضرورية: دقيق - 500 جم من النوع 500 وأكثر بقليل للرش ، ملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة ، سكر - 50 جم ، خميرة جافة - 14 جم ، ماء - 300 مل ، زبدة - 300 جم في درجة حرارة الغرفة ، بيض - قطعة واحدة. ضُرب للنشر ، زيت - للدهن

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق والملح والسكر في وعاء. تُذوّب الخميرة في الماء وتُضاف إلى خليط الدقيق. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة تعجنها لمدة 10 دقائق. شكلي العجينة النهائية على شكل كرة ، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت ، غطيها واتركيها تبرد لمدة ساعتين في الثلاجة.

2. ضع الزبدة بين ورقتين من ورق الخبز. نلفها على شكل مستطيل 20 × 15 سم ، تبرد في الثلاجة دون إزالة الورق.

3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق في مستطيل بقياس 40x20 سم. أخرجي الزبدة من الورق وضعيها في منتصف العجينة حتى تمتص الثلث الأوسط.

4. أضعاف جزء من العجين إلى منتصف الزبدة. اطوِ الأخرى بنفس الطريقة بحيث تلتقي حافتا العجين في منتصف الزبدة ، لكن لا تتداخل.

5. اطوي العجينة من المنتصف بحيث تبقى الحافة الوسطى بالداخل. تُلف العجينة بورق الألمنيوم وتُترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.

الصورة: marcheva14

6. كرر التدحرج دون إضافة المزيد من الزيت والطي والتبريد - مرتين أخريين. ثم لف في ورق القصدير واتركها تبرد طوال الليل.

7. في اليوم التالي ، افردي العجينة على سطح مستطيل كبير مطحون بالدقيق حوالي 60x30 سم وضعي الحواف بسكين.

8. قطّعي العجينة من المنتصف بالطول بحيث يكون لديك قطعتان طويلتان. قطع كل منها إلى 6-7 مثلثات متساوية الساقين.

9. اسحب طرفي الجانب القصير من المثلثات لتمديدهما قليلاً.

10. ابدأ في دحرجة العجين على شكل كرواسون ، بدءًا من الجانب القصير من المثلث مع الحرص على عدم تكسير العجين.

11. استمر في التدحرج مع التأكد من أن أطراف المثلثات تحت الكرواسون حتى تحافظ على شكلها. إذا قمت بإضافة حشو ، قم بتطبيقه على أوسع جزء من المثلث ثم لفه.

12. اطوِ أطراف الكرواسان إلى الداخل ورتبهم في صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك مسافة بينهم.

13. سخن الفرن إلى 200 درجة. اخلطي البيضة المخفوقة مع قليل من الملح وقم بتزيين الكرواسان. اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح منتفخة وذهبية. أخرجها لتبرد على الشواية.

استمتع بخبزك!