2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحمص هو معجون غذائي يتم تحضيره من حمص وطحينة السمسم مع البهارات مثل زيت الزيتون والثوم والفلفل الحلو وعصير الليمون. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق على موائد في جميع أنحاء الشرق الأوسط.
غالبًا ما يتم تزيين هذا الطبق بالفطر أو البقدونس أو الفلفل الحلو أو الصنوبر أو الطماطم أو الخيار أو البصل المفروم أو الحمص. تأكد من رشها بزيت الزيتون قبل التقديم. تقليديا يتم حشوها بخبز رقيق ، ولكن اليوم تستخدم رقائق الذرة بشكل متزايد. يحدث الدبال في الأصناف التالية:
- حمص كامل - الحمص ، ممزوجًا بعجينة الفول المطبوخ جيدًا والمهروس.
- حمص معصوبها - خليط من الحمص مع الحمص الدافئ والطحينة السمسم.
- حمص ماهلوتا - الحمص الذي يتم دمجه مع الفول والحمص الدافئ.
يستخدم هذا الطبق الرائع كوجبة خفيفة أو لتزيين العديد من الأطباق الرئيسية. توجد كمقبلات وكصوص للفلافل والسلطة الإسرائيلية والدجاج المشوي وكذلك الباذنجان.
الحمص مغذي للغاية لاحتوائه على كميات كبيرة من البروتين والألياف الغذائية والحديد. إنه غذاء مناسب للنباتيين والنباتيين.
فيما يلي بعض الوصفات المفيدة للطبخ الحمص.
حمص لذيذ
المنتجات الضرورية:
200 جرام من الحمص المجفف ، 80 جرام من طحينة السمسم ، 150 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ،
عصير نصف ليمونة ، ملح ، فلفل ، فلفل حريف و كمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
انقع الحمص من الليلة السابقة. في اليوم التالي ، اغليها حتى تصبح طرية. اعصر الماء واهرس المكسرات باستخدام خلاط المطبخ. نضيف طحينة السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات. إذا أصبح القوام كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الماء. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بدمجه مع الكعك العربي.
الحمص بات
المنتجات الضرورية:
250 جرام من الحمص المجفف (أو 500 جرام معلب) ، 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 3 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 4 ملاعق كبيرة طحينة ، 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، ملح ، فلفل ، فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُنقع الحمص في المساء ، ويُغلى ويُصفّى. احفظ الماء من الهريس. إذا كنت تستخدم منتجًا معلبًا - فاحفظ الماء أيضًا. اهرس الحمص وأضف باقي المكونات. يجب أن يكون القوام ناعمًا وسميكًا ، لكن يتساقط من الملعقة عند الدوران. شكليها في طبق وزينينها حسب الرغبة. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم سيقان البقدونس الكاملة عند تقديمها ، والتي تذوب في الحمص.
يستخدم بعض الطهاة الزبادي لتحقيق الكثافة المطلوبة.
موصى به:
أفكار أصلية لسلطات بيض عيد الفصح (صور)
قيامة المسيح هي واحدة من أهم عطلتين مسيحيتين طال انتظارهما. تقليديا ، يتم الترحيب بها بطاولات كبيرة ، والبيض المسلوق المطلي هو عامل جذب كل طاولة. عندما تقوم بإعداد كمية محدودة من البيض للعطلة ، يتم استهلاكها بسرعة ولا يتعين عليك التفكير في ما يجب وضعها فيه.
توابل مناسبة للحمص
يمكن طهي الحمص أو خبزه في الفرن. يمكنك وضع الحمص في مختلف الحساء والأطباق. يُمزج الحمص أيضًا مع بعض البقوليات. البهارات المختلفة مناسبة عند استخدام الحمص. البهارات التي يمكنك استخدامها عند طهي الحمص هي: الكزبرة ، الكمون ، القرفة ، الفلفل الحار ، البهارات ، الزنجبيل ، الفلفل الحريف ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، المالح ، الملح ، الكمون ، القرنفل ، الهيل ، ملح الهيمالايا والبهارات.
الفوائد الصحية للحمص
الحمص هو وجبة فطور صحية للغاية ، وغنية بالعناصر الغذائية التي تشبع الجسم ولها طعم جيد للغاية. يعتمد على الحمص والقليل من زيت الزيتون ، وكإضافة يضاف الثوم وعصير الليمون وطحينة السمسم والملح والفلفل. هناك خيارات مختلفة للطهي مع إضافة منتج أو آخر.
وصفات غير قياسية للحمص
الحمص هو وجبة خفيفة تشبه kyopoolu. لتحضيره ، تحتاج إلى عدة مكونات رئيسية: الحمص والطحينة والبهارات. يمكن لعشاق تجارب الطهي إضافة مكونات حسب رغبتهم وإعداد تفسيرهم الخاص للوجبة الخفيفة. الحمص يشبع بينما في نفس الوقت يكون منخفض السعرات الحرارية.
ست وصفات مجربة ومختبرة للحمص
الحمص هو أحد أنواع الباستا المفضلة في المطبخ العربي. يتم تحضيره بسرعة ويمكن استخدامه كغمس وكطبق جانبي لجميع أنواع اللحوم والخضروات. ونظرًا لأن التوابل تلعب دورًا رئيسيًا في المطبخ العربي ، يتم إضافة مكونات مختلفة وتوابل مختلفة إلى وصفات الحمص المختلفة.
