2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نعلم أن لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم فائدة وصحية ، وعلى الرغم من أنه أغلى بكثير من الدجاج ولحم الخنزير ، على سبيل المثال ، فإنه غالبًا ما يجب أن يأتي إلى مائدتنا على الأقل بسبب غناه بالبروتين والحديد و الفيتامينات والزنك والفوسفور وما لا.
دعنا نضيف أنه نظام غذائي ويمكن تضمينه في جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا. بمعنى آخر - إذا كنت تريد أن تأكل اللحوم ، فليكن لحم بقري.
عندما نتحدث عن لحم العجل ربما تفكر على الفور في لحم البقر المسلوق لدينا ، ولكن يمكن تحضير هذا اللحم بعدة طرق ، طالما أنك تجد الوصفة المناسبة والأهم من ذلك كله البهارات الصحيحة.
نعم ، سوف نؤكد هنا من هم أنسب البهارات للحوم البقر ، لأنه لا تناسبه جميع البهارات البلغارية عادةً.
هنا سوف نشارك على الفور أن النكهات اللذيذة والنعناع والساماردالا والحلبة هي بالضبط تلك النكهات البلغارية النموذجية التي لن يتناسبوا مع لحوم البقر سواء كانت مطهية أو مخبوزة أو مطهية ، إلخ.
ومع ذلك ، إليك بعض التوابل التي يمكنك إضافتها بأمان إلى طبق اللحم البقري.
1. الفلفل
والفلفل الأسود والأبيض والأحمر النكهات المناسبة لحم العجل ، لكن تذكر أنه إذا قمت بقلي اللحم ، فهناك احتمال كبير بحرق الفلفل الأحمر. إذا قمت بإضافة الفلفل الأسود ، قم بذلك في بداية الطهي ، وإذا كان مسحوقًا - حتى النهاية.
2. ورق الغار
يتناسب بشكل رائع مع أي يخنة تقريبًا ، بما في ذلك اللحم البقري ، ولكن يُضاف أيضًا في بداية الطهي.
3. الكمون
الصورة: يانكا ديموفا ديميتروفا
البهارات المعروفة لدينا من كرات اللحم والنقانق ، تتناسب أيضًا مع اللحم البقري ، ولكن يتم وضعها مباشرة عليها. على سبيل المثال ، عندما تخنقه.
4. الكرفس
عنصر حقيقي لحم عجل مسلوق لن يكون لذيذًا إذا لم تقم بإضافة جذر الكرفس إليه ، أو على الأقل أوراق الكرفس إذا لم يكن لديك جذر.
5. البهارات الطازجة مثل البقدونس والزعتر والريحان والزعتر
إنها ليست نموذجية للغاية توابل لحم البقر ، لكن كل هذا يتوقف على الوصفة التي تقرر اتباعها. هناك أطباق تثري مذاق اللحم البقري ، ولا تفكر حتى في البقدونس ، بغض النظر عما تطبخه بالضبط مع اللحم البقري - على أي حال سيكون الأمر رائعًا!
موصى به:
الزوفا من التوابل المثالية للحوم المفرومة ولحم البقر
الزوفا هو عشب معمر معطر. غالبًا ما توجد في بلغاريا في جنوب غرب بلغاريا وفي منطقة بيلوغرادتشيك ، على صخور الحجر الجيري العالية. إنه شائع في الغالب كعشب له تأثير واضح مضاد للالتهابات. ينصح به بشكل أساسي للسعال ومشاكل المعدة. بصرف النظر عن كونه عشبًا ، فإن الزوفا هو أيضًا من التوابل الشعبية.
توابل مناسبة للحمص
يمكن طهي الحمص أو خبزه في الفرن. يمكنك وضع الحمص في مختلف الحساء والأطباق. يُمزج الحمص أيضًا مع بعض البقوليات. البهارات المختلفة مناسبة عند استخدام الحمص. البهارات التي يمكنك استخدامها عند طهي الحمص هي: الكزبرة ، الكمون ، القرفة ، الفلفل الحار ، البهارات ، الزنجبيل ، الفلفل الحريف ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، المالح ، الملح ، الكمون ، القرنفل ، الهيل ، ملح الهيمالايا والبهارات.
زينة مناسبة للحوم الطرائد
زوجات الصيادين فقراء حقيقيون في المطبخ ، يدركون كل تعقيدات التحضير لحم الغزال اللذيذ . لديهم رائحة شهية لجميع أنواع لحوم الطرائد من بعيد ، لأنه لا توجد أسرار لهم في طعمها وتزيينها وتقديمها. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على معظم ربات البيوت ، الذين نادرا ما تتاح لهم الفرصة لعبة اللحوم .
توابل مناسبة للطاجن
طاجن هو طعام شهي تقليدي لطاولتنا. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات لمنحها طعمًا ورائحة أفضل. الطاجن التقليدي مصنوع من التوابل التالية - زعتر ، زعتر ، مالح ، بابريكا ، فلفل أسود وملح. تعتمد كمية التوابل على ذوقك - عادةً 1 ملعقة صغيرة.
توابل مناسبة للحوم الديك الرومي
الديك الرومي من الطيور المفضلة على طاولة العطلات. كما أنه مفيد للغاية - كثير من الناس يفضلونه على الدجاج. 100 جرام من الديك الرومي المطبوخ يحتوي على ما يصل إلى 30 جرامًا من البروتين مقابل 160 سعرة حرارية فقط. هذا اللحم غني بالزنك وفيتامين ب وكذلك السيلينيوم.
