2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الزوفا هو عشب معمر معطر. غالبًا ما توجد في بلغاريا في جنوب غرب بلغاريا وفي منطقة بيلوغرادتشيك ، على صخور الحجر الجيري العالية. إنه شائع في الغالب كعشب له تأثير واضح مضاد للالتهابات. ينصح به بشكل أساسي للسعال ومشاكل المعدة.
بصرف النظر عن كونه عشبًا ، فإن الزوفا هو أيضًا من التوابل الشعبية. في جنوب أوروبا ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم إضافته إلى المشروبات الكحولية محلية الصنع.
في المطبخ التقليدي ، يمكن أن يحل الزوفا محل الزنجبيل. كما أنها تستخدم بدلاً من جوزة الطيب ، في توابل الكريمات المختلفة والحلويات والعصيدة المختلفة.
أوراق الزوفا والزهور لها رائحة حلوة ولها طعم مر قليلا. الأكثر استخدامًا هو طازج ، كتوابل لمختلف الفطائر والحساء واللحوم المفرومة. يضاف إلى لحم البقر المشوي ، الزوفا يمنحها طعمًا حارًا لا يصدق.
بالإضافة إلى الزوفا الطازجة المجففة. في كلا الشكلين ، ولكن بكميات صغيرة ، هي إضافة رائعة لحم الخنزير المشوي ، وحساء الفاصوليا والبطاطس ، والرقائق ، وكرات اللحم البقري ، والجبن القريش ، والجبن.
يتوافق جيدًا مع التوابل الأخرى مثل الزعتر والبردقوش والريحان والبقدونس والشبت. بمجرد إضافته إلى الطبق ، لا يجب تغطيته بغطاء. إن تناوله في شكل بهار يجعل أي طبق أسهل في الهضم.
تمتلك جذور النبات أيضًا تطبيقًا في الطهي. لديهم رائحة خفيفة وممتعة وطعم لاذع قليلاً. منها يتم تحضير العصائر وقطع الحلوى ، وتستخدم كحلوى.
يستخدم النبات أيضًا في صنع الشاي ، والذي يستخدم بشكل أساسي في الشفاء. يحارب مشاكل الجهاز الهضمي وخاصة الغازات وفقدان الشهية. النبات له تأثير خفيف مضاد للتشنج ومدر للبول على المثانة.
لهذا الغرض ، 1 ملعقة صغيرة. الزوفا المجففة المفرومة ممزوجة بنصف ملعقة صغيرة. زعتر و ½ ملعقة صغيرة. نبتة سانت جون. يسكب الخليط مع 1 ملعقة صغيرة. ماء بارد. يغلي المرق ويترك لمدة 5 دقائق ثم يصفى. اشرب كوبين في اليوم - قبل الإفطار وقبل النوم.
موصى به:
توابل مناسبة للحوم البقر
نعلم أن لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم فائدة وصحية ، وعلى الرغم من أنه أغلى بكثير من الدجاج ولحم الخنزير ، على سبيل المثال ، فإنه غالبًا ما يجب أن يأتي إلى مائدتنا على الأقل بسبب غناه بالبروتين والحديد و الفيتامينات والزنك والفوسفور وما لا. دعنا نضيف أنه نظام غذائي ويمكن تضمينه في جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا.
يذهب لحم البقر مع الهليون ، ولحم الخنزير - مع الأناناس
إذا كنت تقدم شريحة لحم خنزير بسيطة مع أغصان الهليون الرائعة وشريحة لحم البقر مع الأرز والأناناس ، فإن غدائك سيكون فاشلاً تمامًا ، كما يقول خبراء الذواقة من فرنسا. وفقًا لهم ، يتم الجمع بين كل نوع من أنواع اللحوم مع بعض الزخارف التي لا تكبح ، بل على العكس - تؤكد طعمها ورائحتها الغنية.
استخدام الزوفا في الطهي
الزوفا هو نبات عشبي معطر للغاية مع أزهار زرقاء داكنة. يوجد في بلغاريا بشكل رئيسي في منطقة بيلوغرادتشيك. يتم استخدامه كعشب وكتوابل. تستخدم عشبة الزوفا للالتهابات مثل السعال وآلام المعدة. يستخدم إصلاح الزوفا بشكل رئيسي في جنوب أوروبا. يتم استخدامه لتذوق المشروبات الكحولية محلية الصنع ومشروبات الفاكهة الأخرى.
التتبيلة السرية للحوم المشوية المثالية
مع ارتفاع درجة حرارة ذلك الوقت ، يأتي الطعم والرائحة الطازجة للشواية المعدة للشهية. لكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة في الاستجواب. أهم خطوة هي التحضير المسبق للحوم. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد ماء مالح حيث سيتم نقع اللحم. هذا يجعلها أكثر ليونة وعصارة عند تناولها.
ورشة عمل سريعة: كيفية تحضير لحم البقر ولحم الخنزير
لحم البقر و ألسنة لحم الخنزير تعتبر من الأطعمة الشهية بسبب قوامها الناعم الرقيق وطعمها الرائع ومحتواها من الفيتامينات وقيمتها الغذائية. إن بنية اللسان عبارة عن عضلة مستمرة ، بسبب احتوائها على البروتينات وكمية معينة من الدهون وعدم وجود كربوهيدرات عمليًا.
