2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من الخضروات المستعملة في بلادنا الملفوف. يتم تناوله على مدار العام حيث لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ومناسب للرجيم الغذائي.
ميزة أخرى هي محتوى فيتامين سي بكميات أكبر من الحمضيات ، وهذا هو سبب تسميته بالليمون الشمالي. في العصور القديمة كان يُعتبر طعامًا إلهيًا ، وكذلك نباتًا طبيًا. في اليونان القديمة وروما كانت تُطهى بالعديد من البهارات ، وفي مصر كانت تُقدم كطعام شهي في نهاية الوجبة.
في بلدنا ، غالبًا ما يتم استهلاك الملفوف في شكل سلطة ملفوف طازج مع منتجات أخرى أو مطبوخ كطبق لحم. أنجح تركيبة مع لحم الخنزير. يمكن أن يكون في البديل مع مخلل الملفوف الطازج ، وكلا الوصفات لها مزاياها ومعجبين بها.
يعتبر ترادف الملفوف الطازج مع لحم الخنزير أكثر ملاءمة لأشهر الصيف. تتطلب الوصفة إتقانًا ، ولكنها ليست صعبة ويمكن تحضيرها من قبل طهاة مبتدئين. إليك اقتراح لهذا الطبق اللذيذ - الوصفة المثالية لتعلم كيفية صنع لحم الخنزير بالكرنب.
المنتجات الضرورية:
حوالي 1/2 كجم من لحم الخنزير
1 ملفوف صغير
1 بصلة
2 فص ثوم
نصف كيلو من معجون الطماطم
1-2 أوراق الغار
1-2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
100 مل زيت
سول
1 ملعقة كبيرة فلفل حار حسب الرغبة
تحضير:
الصورة: سيرجي أنشيف
يُنظف الملفوف ويُفرم جيدًا ويُهرس بالملح.
يقطع اللحم إلى قطع كبيرة. في مقلاة ، ضعي نصف الزيت و 1 فص ثوم مفرومًا ناعمًا للقلي. يعمل فقط على إضفاء نكهة على الزيت والتخلص منه بعد القلي.
يقلى لحم الخنزير في الزيت المتبل حتى يصبح ذهبي اللون.
في مقلاة أخرى نضع باقي الزيت ونقلي البصل المفروم مع فص الثوم المفروم الثاني. نضيف الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وورق الغار. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا وتسكب في مقلاة توضع فيها الكرنب واللحم مسبقًا. امزج كل شيء جيدًا وأضف 200 مل من الماء.
غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن على حرارة 150 درجة لمدة 1.5 ساعة. ثم تُنزع المقلاة وتُزال القصدير وتُعاد لمدة نصف ساعة أخرى للخبز. أخيرًا ، يمكن رشها بالفلفل الحار أو الفلفل الحار المجفف المقطع لمذاق حار.
وقت ال طبخ لحم الخنزير مع الملفوف يعتمد على نوع الملفوف ، وكذلك على موقدك الخاص.
موصى به:
هذه هي طريقة صنع لحم الخنزير في إسبانيا
لحم الخنزير الإسباني ، المسمى جامون ، هو طعام شهي وطني لإسبانيا ، ولكن أيضًا للعديد من البلدان الأخرى. يتم تحضيره من سلالات خاصة من الخنازير واعتمادًا على سلالته ونظامه الغذائي ، ينقسم إلى نوعين - Iberico و Serrano. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية في جميع المطاعم الجيدة تقريبًا.
كيفية ملح لحم الخنزير المقدد
يحتوي لحم الخنزير المقدد ، الذي قيل أنه ضار حتى وقت قريب ، على العديد من المواد المفيدة. واحد منهم هو حمض الأراكيدونيك ، وهو مهم للنشاط الخلوي والهرموني. يحتوي لحم الخنزير المقدد على فيتامينات A و E و D. لحم مقدد مملح لذيذ جدا ، وخاصة في فصل الشتاء ، عندما نأكل بعد المشي في الهواء الطلق شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الذي يذوب في فمك.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
كيفية صنع مخلل الملفوف دون فيضان
تدفق هي أكثر اللحظات إزعاجًا عند صنع مخلل الملفوف ، وهذا هو السبب الذي يجعل العديد من ربات البيوت يرفضن صنع هذا الشتاء اللذيذ. ومع ذلك ، في الواقع ، يمكنك حتى تفويت هذه اللحظة ، لأن هذا لن يؤثر على مخلل الملفوف. اليوم ، يعد هذا تقليدًا اعتادت جداتنا القيام به عندما يصنعون طعام الشتاء بكميات أكبر.
بيجوس - ألذ لحم الخنزير مع مخلل الملفوف
بيجوس هو طبق تقليدي للمطبخ البولندي والليتواني والبيلاروسي ، والذي يتم تحضيره بالملفوف واللحوم. أصل كلمة bigos وفقًا لأندريه بانكوفسكي ، أصل كلمة bigos غير واضح. يمكن استعارته من الفعل الألماني begossen أو beigossen من الفعل begießen (صب ، ماء) و beigießen (للتعبئة).
