أفكار لوصفات التهاب المعدة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

التهاب المعدة هو التهاب بطانة المعدة. هناك عدد من الأشياء التي يمكن أن تؤدي إلى ذلك - تعاطي الكحول ، والأدوية ، والأمراض الفيروسية ، والأطعمة الملوثة ، والأكل العشوائي وغير المنتظم. ترجع مظاهره المزمنة إلى تعاطي الكحول المستمر والتدخين وبولي الدم وضمور الغشاء المخاطي في المعدة والحساسية.

تتمثل الأعراض الرئيسية في بداية المرض في فقدان الشهية والشعور بالضيق والإفراط في تناول الطعام والغثيان والقيء وآلام البطن.

في حالة وجود التهاب المعدة ، يجب تغيير النظام الغذائي للشخص بشكل جذري حتى لا يؤدي إلى عواقب أسوأ. فيما يلي القواعد الأساسية للتغذية:

معجنات - يُسمح بالخبز الأبيض المخبوز في اليوم السابق ؛ بقسماط طحين بيضاء ، لفات قليلة الدسم ؛ حلويات كعك الإسفنج.

من الحساء ، يوصى باستخدام منتجات الألبان مع الشوفان أو المكسرات الأخرى ، وكذلك المعكرونة ؛ حساء كريم من الخضار الطازجة والفواكه. حساء الدجاج والسمك واللحوم مع ديكوتيون من القمح وليس مرق.

كمقبلات ، يمكنك تناول الكافيار مع الزبدة أو لحم مسلوق أو كروكيت السمك أو اللحم المطهو على البخار.

يجب تحضير الأطباق الرئيسية من اللحم المفروم أو اللحوم غير الدهنية مثل لحم البقر ولحم العجل والأرانب والدجاج. كرات اللحم المطبوخة على البخار والمسلوقة والحلويات واللفائف مناسبة. مرة أو مرتين في الأسبوع ، يُسمح بقطعة كاملة من اللحم ، مطهية جيدًا ، بدون دهون وأوتار. يُسمح بالدجاج منزوع الجلد المطبوخ جيدًا ، والأسماك الخالية من الدهون ، ويفضل أن تكون مطهوة على البخار أو مطبوخة على البخار من بين الدهون ، يُسمح فقط بالزبدة وزيت الزيتون.

يجب أن تستهلك منتجات الألبان اللبن الرائب أو القشدة غير الحامضة أو الجبن القريش أو السوفليه أو الجبن القريش المطهو على البخار أو بودنغ الاستحمام المائي يجب أن يغلي البيض وينضج ، ويجب أن يطهى البيض على البخار.

من الحبوب تؤكل جميع المعكرونة ودقيق الشوفان والقمح وغيرها.

الخضروات الأكثر فائدة التي يمكنك تضمينها في قائمتك لعلاج التهاب المعدة هي البطاطس والجزر والكوسا والبنجر واليقطين والبازلاء والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والمرمر والتفاح المطحون والخس. منهم إعداد المهروس ، السوفليه والحلويات على البخار ، كرات اللحم.

في الحلويات الخاصة بك تشمل الفواكه المسلوقة والمهروسة والحلوة والفراولة النيئة والكومبوت المهروس وكريمات الحليب والهلام والعسل.

يجب أن تكون المشروبات التي يتم تناولها في درجة حرارة الغرفة. هذه هي الشاي الأخضر والأسود الضعيف ، والشاي بالحليب أو الكريمة السائلة ، والقهوة الضعيفة والكاكاو بالحليب ، وعصائر الفاكهة والخضروات الطازجة.

في التهاب المعدة ، الشاي القوي ، القهوة والكاكاو ، المرق المحلي ، الفطر ، مرق السمك والخضروات ، البرش ، الأطعمة المقلية والمدخنة والمعلبة ، المخللات ، اللحوم الدهنية والأسماك ، البط ، لحم الأوز ، التوابل الحارة ، الخردل ، الفجل ، الخل. ممنوع ، ثوم ، ملفوف ، سبانخ ، بصل ، عجينة دهنية - خبز أبيض أسود وطازج ، كحول.

بناءً على هذه النصائح ، نقدم لك بعض الأفكار لوصفات التهاب المعدة.

لفات

المنتجات الضرورية: 4 بيضات + صفار للدهن ، 2 كوب شاي غير مليء بالسكر ، 500 مل من الحليب الطازج ، 1 كوب شاي من الزيت ، خميرة ، مربى / مربى / ، دقيق

طريقة التحضير: يخفق البيض والسكر ثم يضاف الحليب مع الخميرة المخففة بالداخل. نضيف الزيت ونخلط جيداً ونترك العجينة تنضج لحوالي 30 دقيقة.

العجين مقسم إلى 8 أجزاء ، على شكل كرات. يتم لف كل منهم في قشرة رقيقة ومقطعة إلى مثلثات. ضعي في كل منها ملعقة صغيرة من المربى / مربى البرتقال /. يتم لف الكعكة ، ويتم لصق الحواف معًا حتى ينفد المربى.

رتب اللفائف في مقلاة مدهونة بالزبدة. يترك لينتقع لمدة 30 دقيقة ، ثم يُدهن بصفار البيض ويُرش بالسكر. تخبز على حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.

كرات اللحم على البخار مع مقبلات من الخضار

4 حصص

المنتجات الضرورية:

لتحضير كرات اللحم: 500 جرام دجاج أو لحم بقري مفروم ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة.الزعتر ، 1 ملعقة صغيرة. كمون ، ½ ملعقة صغيرة. كزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. بصل مفروم ناعماً ، شريحة واحدة من خبز القمح الكامل ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي ، 1 ملعقة صغيرة. قشر ليمون مبشور ، ملح ، فلفل ، 2 ملعقة كبيرة. الأرز أو دقيق القمح

للحشوة: 100 غرام من الجبن المذاب ، 50 غرام من لحم الخنزير المقدد ، المفروم ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم ناعما

للخضروات: 4 حبات بطاطس مقطعة إلى دوائر ، 1 كوسة ، مقطعة إلى أعواد ، 2 جزر ، كاملة أو مقطعة إلى أعواد ، 200 جرام من البروكلي والقرنبيط ، مقطعة إلى ورود ، 1 ورقة غار ، 1 ملعقة صغيرة. الزعتر ، 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم ، 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ، 1 ملعقة صغيرة. سول

لتحضير الصلصة: 4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون 8 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، ½ ملعقة صغيرة. خردل دقيق كامل ، 1 ملعقة كبيرة. شبت مفروم ناعم

طريقة التحضير: اخلطي الخضار ورشيها بالملح والأوريغانو وقشر الليمون وورق الغار المطحون ثم اسكبيها على قدر بخاري لمدة 20 دقيقة

يخلط اللحم المفروم مع البهارات والبيض والوسط الرطب والمضغوط من الخبز والقشدة. يُعجن الخليط لمدة 3-4 دقائق.

اخلطي الجبن المذاب ولحم الخنزير المقدد والبقدونس بشكل منفصل. مع يد مبللة قليلاً ، يتم تشكيل 8 كرات.

ينقسم اللحم المفروم أيضًا إلى 8 كرات. في منتصف كل منهم وضع كرة من الجبن المذاب ولحم الخنزير المقدد. يتم لف كل كرات اللحم في الدقيق وتوضع في سلة بخار فوق الماء المغلي. يجب ألا يلمس الماء كرات اللحم.

تُطهى كرات اللحم على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا. من الجيد إذا كان لديك قدر بخاري أن تضع كرات اللحم في المستوى الأول والخضروات في المستوى الثاني.

يتم تحضير الصلصة عن طريق خفق عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والشبت جيدًا.

عندما يتم تقديم الطبق ، يتم رش كرات اللحم والخضروات بالصلصة.