2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
تقطيع اللحم بشكل صحيح هي لحظة مهمة جدا في الطبخ. إذا كنت تحب شرائح اللحم اللذيذة والأسياخ وغيرها من إغراءات اللحوم الرائعة ، فأنت بحاجة إلى معرفة ذلك كيفية تقطيع اللحوم بشكل صحيح.
وبهذه الطريقة لن تفقد عصائرها اللذيذة أثناء الطهي ، وستظل أيضًا غنية بالعصارة ، مع الاحتفاظ بمذاقها وخصائصها المفيدة.
إذا كنت ترغب في شراء قطع لحم كاملة وليست جاهزة ، فيمكنك أن تطلب من البائع القيام بذلك نيابة عنك ، ولكن لا يزال من الجيد أن تكون مستعدًا لأي موقف ، حيث لا يقدم كل متجر هذه الخدمة.
القواعد الأساسية لتقطيع اللحوم
فعلا قواعد تقطيع اللحوم ليس الكثير. من أهمها التحضير السليم. أيضا ، يجب عليك دائما شراء اللحوم الطازجة فقط.
يمكنك استخدام كل من اللحوم المبردة والمجمدة ، وإذا اخترت الثانية ، فمن المهم إخراجها من الفريزر لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن توزيع الرطوبة بالتساوي على الألياف ، وأيضًا حتى يمكن أن تأخذ بنية متجانسة وتسترخي جيدًا.
يتم دائمًا تقطيع قطع اللحم الكبيرة عبر الألياف. إذا لم تقم بقصها بهذه الطريقة ، فهناك احتمال كبير أن يفقدوا معظم عصائرهم القيمة ، لكنهم أيضًا سيصبحون صعبًا ولن يكونوا كثير العصير.
تذكر أيضًا أنه لا يمكنك تقطيع اللحم بشكل صحيح إلا بسكين حاد جدًا ، والذي يجب أيضًا أن يكون طويلًا ورقيقًا. على سبيل المثال ، تلك المخصصة للفواكه والخضروات ليست مناسبة.
يجب أن يكون لوح التقطيع خشبيًا ، حيث سيمنع ذلك اللحم من الانزلاق وستتمكن من التحكم في العملية بسهولة أكبر. سيؤدي هذا أيضًا إلى تقليل مخاطر القطع وفقًا لذلك.
من المهم اتباع هذه القواعد عند تقطيع اللحم وإلا فإنه لن يكون كثير العصير ولذيذ. إذا اتبعت هذه الحيل الصغيرة ، فسيكون كل طبق لحم فريدًا وستكون قادرًا في كثير من الأحيان على إسعاد أحبائك بإغراءات الطهي المختلفة.
موصى به:
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كيف تتذوق اللحم المفروم بشكل صحيح؟
إذا كنت من محبي تخصصات اللحوم ، فسيكون من الصعب تخيل ما تطبخه إذا لم يكن لديك لحم مفروم. من المحتمل أن يكون خليط اللحوم الأكثر استخدامًا ، حيث إنه مناسب لكل من قوائم الغداء والمساء ، وكذلك في الصباح. لا يكاد يوجد طفل لا يستمتع بالأميرات المحمصات اللذيذة على الإفطار ، والتي يمكنك أن تشم رائحتها من سريرك.
كيف تقطع البصل بشكل صحيح دون دموع؟
تمزق العيون عند تقطيع البصل هي حالة مزعجة تمامًا وتسبب مشاعر سلبية. لماذا نبكي فعلاً أثناء تقطيع البصل؟ هذا لأن البصل يطلق مادة alinase ، التي تطلق جزيءًا مزعجًا يسمى syn-propantial-C-oxide أو propantial ، وهو مادة مهيجة للدموع للعين. هذا الجزيء هو زيت أساسي من الكبريت يتم تسجيله بواسطة مستقبلات في تجويف الأنف ويهيج الأغشية المخاطية.
كيف تقطع الملفوف بشكل صحيح؟
كرنب هي واحدة من أسهل الخضروات التي يمكن زراعتها. وهي غنية بالفيتامينات المختلفة (أ ، ب ، ج ، هـ) والألياف والحديد مما يجعلها مفيدة للغاية. يساهم الملفوف في صحة جيدة للجهاز الهضمي ، وتقليل الوزن والضغط ، والحفاظ على صحة الجلد والعينين ، وزيادة حماية المناعة وتحسين التمثيل الغذائي.