2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
تمزق العيون عند تقطيع البصل هي حالة مزعجة تمامًا وتسبب مشاعر سلبية. لماذا نبكي فعلاً أثناء تقطيع البصل؟ هذا لأن البصل يطلق مادة alinase ، التي تطلق جزيءًا مزعجًا يسمى syn-propantial-C-oxide أو propantial ، وهو مادة مهيجة للدموع للعين.
هذا الجزيء هو زيت أساسي من الكبريت يتم تسجيله بواسطة مستقبلات في تجويف الأنف ويهيج الأغشية المخاطية. هناك بعض الحيل التي يمكن أن تقلل من تناول المواد الحارة وتقليل آثارها.
طرق تقطيع البصل دون تمزيق من العيون
• فرك السبورة التي قطع البصل مع ليمون. رائحة البصل القوية لن تخترق اللوح ويمكنك تسهيل العملية.
• قبل التقطيع ، اتركي السكين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. عندما يكون السكين شديد البرودة ، فإنه عند القطع لن ينبعث منه رائحة قوية تهيج العينين.
• يجب أن تكون السكين ناعمة وحادة. السكين البالية يجعل من الصعب القطع وإطلاق رائحة نفاذة أقوى ؛
• عندما تبدأ في تقطيع البصل ، قم بتشغيل الغطاء. سيتحرك الهواء وسيخفف هذا التأثير على العينين. يمكنك أيضًا القص مع فتح النافذة بنفس التأثير ؛
• خيار آخر هو البصل يحفظ في الفريزر لمدة ساعة قبل التقطيع. تنبعث رائحة البصل البارد أقل نفاذة.
• قبل التقطيع ، ضع السكين في ماء بارد أو خل. هذه الحيلة البسيطة تقلل من إفراز الدموع.
• ضعه بالقرب من الماء ليغلي أثناء تقطيع البصل. سوف يقوم البخار بتفريق الأبخرة الساخنة أثناء التشغيل ؛
• يتم بيعها في المتاجر كؤوس لتقطيع البصل. تساعد في تقليل آثار الأبخرة الضارة التي تجعل العيون تدمع.
• خيار آخر هو تقطيع البصل إلى قطع كبيرة ، ووضعه في الماء المغلي وبعد بضع دقائق تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• تقطيع البصل بالطول - من الأعلى إلى الأسفل بدلاً من الوسط يقلل من قوة الرائحة وكمية الدموع. استخدام محضر الطعام يعزز الرائحة.
نظرًا لأن جميع الخيارات المبتكرة لا تلغي المشكلة تمامًا ، يمكن استبدال البصل بأخرى طازجة ، حيث يتم تجنب التمزيق ، على الرغم من أنه يغير طعم الطعام قليلاً.
موصى به:
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كيفية تخزين البصل بشكل صحيح في المنزل
البصل من أهم المكونات في المطبخ. هناك أنواع عديدة من البصل. يأتي بأشكال وأحجام وألوان مختلفة ، ولكل منها مذاقه الخاص ، مما يساهم في تفرد الطبق. عادة ، يشتري الناس كمية أكبر للتخزين ، ولكن نظرًا لعدم استخدامه على الفور ، يلين البصل ويفسد وغالبًا ما يتم التخلص منه دون رؤية طاولة المطبخ.
كيف تقطع الملفوف بشكل صحيح؟
كرنب هي واحدة من أسهل الخضروات التي يمكن زراعتها. وهي غنية بالفيتامينات المختلفة (أ ، ب ، ج ، هـ) والألياف والحديد مما يجعلها مفيدة للغاية. يساهم الملفوف في صحة جيدة للجهاز الهضمي ، وتقليل الوزن والضغط ، والحفاظ على صحة الجلد والعينين ، وزيادة حماية المناعة وتحسين التمثيل الغذائي.
كيف تقطع البصل دون ذرف الدموع؟
لم تسبب أي سلسلة مكسيكية أو تركية الكثير من الدموع للسيدات مثل تقطيع البصل. لكن بدونها لا يمكننا عمليا! نضع البصل في كل مكان تقريبًا - في الحساء والسلطات ومعظم الأطباق الرئيسية. بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تحمل الشعور غير السار بأن هذه الخضار تسبب لنا.
كيف تقطع اللحم بشكل صحيح؟
تقطيع اللحم بشكل صحيح هي لحظة مهمة جدا في الطبخ. إذا كنت تحب شرائح اللحم اللذيذة والأسياخ وغيرها من إغراءات اللحوم الرائعة ، فأنت بحاجة إلى معرفة ذلك كيفية تقطيع اللحوم بشكل صحيح . وبهذه الطريقة لن تفقد عصائرها اللذيذة أثناء الطهي ، وستظل أيضًا غنية بالعصارة ، مع الاحتفاظ بمذاقها وخصائصها المفيدة.