تقاليد الطهي في البرازيل

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

على الرغم من أن المطبخ البرازيلي لا يتمتع بشعبية كبيرة مثل المطبخ الإيطالي والفرنسي ، إلا أن المطبخ البرازيلي سيثير إعجاب الجميع بتقاليده المتنوعة في الطهي.

خلال فترة وجود البلاد التي استمرت لقرون ، مر الهنود والأفارقة والأوروبيون عبر أراضيها ، وتركت كل دولة شيئًا خاصًا بها. وهذا واضح ليس فقط من حيث التقاليد والعادات المحلية ، ولكن يتم ملاحظته بشكل كامل في تقاليد الطهي البرازيلية.

إذا قررت زيارة هذا البلد المذهل ، المشهور بلاعبي كرة القدم ، مع أربعة كيلومترات من شاطئ كوباكابانا ، مع موارده الطبيعية المذهلة ، مع مدن مثل ريو دي جانيرو والبرازيل والسلفادور ، فتأكد من معرفة تقاليد الطهي التي لوحظت هناك. تختلف اختلافًا جذريًا اعتمادًا على أجزاء البرازيل التي تنوي السفر إليها.

على سبيل المثال ، في الأجزاء الشمالية الشرقية من البلاد توجد أطباق نموذجية من السرطانات البحرية والأسماك ، والمعروفة باسم فاتابا ، وأطباق مختلفة من قرون شجرة الكيابو ، بالإضافة إلى ما يسمى أكراج ، وهي فطائر من دقيق الفاصوليا مختلطة مع بهارات حارة. طبق السمك المقلي والرخويات ، المحضر بحليب جوز الهند ويسمى فريجيديرا ، شائع جدًا هنا.

إذا توجهت إلى الأجزاء الشمالية من البرازيل ، فلا يسعك إلا تجربة الأطباق الرائعة المصنوعة من جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية ولحوم السلاحف المليئة بالكسافا وتوت الأكاي وبخار الكستناء.

في الأجزاء الوسطى من البرازيل ، تأثرت تقاليد الطهي بشكل خاص بالهنود والبرتغاليين ، الذين ورثوا أحد أكثر الأطباق شيوعًا ، وهي اللحوم المجففة المحضرة من دقيق الكسافا. الأول من إبداع البرتغاليين ، وقد اخترع الهنود طحين الكسافا.

في جنوب شرق البرازيل ، يأكل السكان المحليون في الغالب المأكولات البحرية والأسماك والروبيان المجفف ودقيق الذرة والمعكرونة الشبيهة بالمعكرونة ، وفي جنوب غرب البرازيل ، أطباق التمساح ، المعروفة باسم الجاكار وبان دي جويجو ، هي الأكثر شيوعًا مع الجبن الأصفر والكسافا.

ربما هذا كل ما في الأمر المطبخ البرازيلي بغض النظر عن تنوعها ، يتم تحضير الفيجوادة ، وهو طبق من الفول باللحم والتوابل المختلفة. يعتبره الكثيرون من اختصاص الأمة ويجب تجربته إذا كنت في البرازيل.

يمكن العثور على المزيد من الوصفات البرازيلية هنا: التاكو البرازيلي ، البرازيلي بريجاديرو ، حلوى البيض البرازيلية ، الكرات البرازيلية الحلوة.