2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لتكون قادرًا على الخوض في أعمق قليلاً تقاليد الطهي في تركيا ، سيتعين علينا أن نقدم لك بضع جمل على الأقل وقصتها مع وعد بعدم الملل.
مثل العديد من الشعوب الأخرى ، كان الأتراك ذات يوم من البدو الرحل. لقد سافروا من مكان إلى آخر ولم يبقوا في أي مكان لفترة طويلة. وقد أدى ذلك إلى تعريفهم بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات وأي منتجات أخرى يمكن استخدامها في الطهي.
وأفضل جزء هو أنه بعد أن استقروا بشكل دائم داخل حدود تركيا اليوم ، اتضح أن الظروف المناخية ، فضلاً عن حقيقة أن تركيا محاطة بثلاثة بحار ، يمكن أن تمنح مطبخهم ثروة لا تصدق من الهدايا الطبيعية يبدأ السكان المحليون على الفور في التجريب في المطبخ.
في الواقع ، من خلال التنوع يمكننا أن نميز المطبخ التركي ، وهذا على الأرجح سبب شهرة المطبخ التركي في جميع أنحاء العالم. حسب الدراسات الحديثة حتى المطبخ التركي يُعرف بأنه ثالث أشهر في أوروبا بعد فرنسا وإيطاليا.
الجميع الطعام في تركيا تم إعدادهم بمهارة وموهبة كبيرة ، كما يتضح من حقيقة أنه خلال فترة الإمبراطورية العثمانية في القصر الشهير في اسطنبول كان يعمل حوالي 13000 شيف ، كل منهم قدم قائمة طعام خاصة به. مثير للإعجاب ، أليس كذلك؟
على الرغم من التنوع الهائل في المنتجات المتوفرة في تركيا اليوم ، وكذلك على الرغم من الوجبات الوفيرة التي تعدها العائلات التركية ، إلا أنك نادرًا ما ترى أتراكًا يعانون من زيادة الوزن في الشارع. هذا بسبب استبعاد بعض الحلويات التركية الثقيلة مثل البقلاوة المفضلة لدينا ، على سبيل المثال ، ج المطبخ التركي نادرًا جدًا تكون المنتجات مقلية أو مغطاة بالبقسماط. يتم تحضير جميع أطباقهم تقريبًا مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة.
يمكننا أن نقول ذلك بأمان المطبخ التركي صحي ، لكن الأتراك أنفسهم يأكلون طعامًا صحيًا ، لأنه من عادتهم أن تجلس الأسرة حقًا على المائدة ، وألا تأكل بسرعة وعلى الأقدام ، كما يحدث غالبًا مع الأوروبيين "المعاصرين". وعندما يتعلم الشخص الاستمتاع بطعامه عن طريق مضغه ببطء والتحدث إلى أحبائه ، فليس لديه سبب "للدوس".
ومع ذلك ، إذا قمت بزيارة بعض المدن التركية الكبرى ، فتأكد من تجربة الطعام في الشوارع ، وخاصة الكباب أو الدونتس أو شطائر السمك.
سيكون من الصعب سرد جميع التخصصات التركية ، ولكن سيكون إغفالًا كبيرًا من جانبنا إذا لم نذكر وجبة الإفطار التركية النموذجية Güzleme (معظمها محشوة بالبطاطس والسبانخ) ، Menemen (ومن هنا خليطنا المهروس) ، والتي يتم تناولها مع أي خضروات أو مخللات طازجة.
من بين الحساء التركي ، يبرز نوع العدس الأحمر ، وكذلك الحساء البارد ، على غرار الطراطور لدينا ، ولكن مع إضافة النعناع فيه. في الواقع ، النعناع موجود في الكثير من أطباق تركية.
كما قلنا ، يحب الأتراك جميع أنواع الكباب ، ومأكولات الأسماك الشهية ، وكرات اللحم (عادة لحم الضأن ولحم البقر المفروم) ، واليخنات ، والباذنجان المحشو ، وكذلك الرافيولي التركي النموذجي المعروف باسم مانتو.
هم الجزء المفضل لدينا وأحلى حلويات تركية - عاشوراء ، حلاوة طحينية ، بقلاوة ، حلوى تركية. تأكد من تجربة القرع المحمص مع شراب السكر والحليب مع الأرز ، والتي تختلف عن التي لدينا.
موصى به:
خمسة تطبيقات مثيرة للاهتمام من الحمص
لا يدرك الناس أن شيئًا صغيرًا مثل الحمص يمكن أن يساهم كثيرًا في مذاق طبق معين وفي نفس الوقت يلعب دورًا مهمًا في طعامنا الصحي. يحتوي الحمص على الألياف والمنغنيز والبروتين والحديد ، مما يساعد على إنقاص الوزن بسهولة ومنحنا الطاقة. بالإضافة إلى الفوائد الصحية ، فإن هذه التوتات الصغيرة ذات مذاق رائع ومناسبة لجميع أنواع الأطباق تقريبًا ، مما يذكرنا بما لا يقل عن 5 طرق لإعداد هذا الطعام في حياتك اليومية.
ثلاثة شوربات شتوية مثيرة للاهتمام
الشتاء هو الفترة التي لا يسعنا خلالها سوى طهي الحساء الساخن للتدفئة خلال أبرد أيام السنة. سواء كانت لحومًا أو خضروات أو منتجات ألبان أو حتى فواكه ، فمن الجيد تقديمها دافئة خلال هذه الفترة. لسوء الحظ ، نظرًا لأن الشتاء لا يمر بالسرعة التي نتمناها ، فإن أفكارنا لها حساء الشتاء .
ثلاث وصفات مثيرة للاهتمام من المطبخ الفيتنامي
مثل البلدان الآسيوية الأخرى ، تعتمد مهارات وتقاليد الطهي في فيتنام على التوازن الجيد بين النكهات الخمس ، أي المزيج الماهر من المر ، والمالح ، والحلو ، والحامض والتوابل. تعتبر لذيذة طبق فيتنامي ، يجب أن يتم تحضيره دائمًا من المنتجات الطازجة ، ولهذا السبب ينصب التركيز فقط على الفواكه والخضروات الموسمية.
نصائح مثيرة للاهتمام حول الملح واستخدامه
ربما يكون الملح أحد أكثر التوابل استخدامًا في أي مطبخ. رشة ملح يمكن أن تجعل مذاق طبقك رائعًا ، ولكن في نفس الوقت ، إذا أفرطت في تناوله ، فقد تكون النتيجة كارثية. ومن المثير للاهتمام أن الملح غير معالج وله مدة صلاحية لانهائية. من ناحية أخرى ، يجب أن تظل المعالجة مغلقة بإحكام وتستهلك في غضون عام واحد.
كعكة زاخر - تاريخ وحقائق مثيرة للاهتمام
كعكة Sacher هي واحدة من الكعك الكلاسيكي المعروف باسم أعجوبة الطهي النمساوية. يمكن أن يحسن مزاجك في دقائق. وفرة الشوكولاتة وحشوة المشمش الرقيقة تجعل هذه الكعكة فريدة ولا تُنسى. كعكة زاخر هي واحدة من أشهر الحلويات النمساوية. مخترع الكعكة هو فرانز ساشر ، الذي أطلق على الكعكة اللذيذة على اسمه.
