تقاليد الطهي في أستراليا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تبدو أستراليا بعيدة وغريبة عند رؤيتها من أوروبا الشرقية. يمكن قول الشيء نفسه عن مطبخها الغني باللحوم والمأكولات البحرية والأسماك غير المألوفة.

اليوم ، يسكن قارة أستراليا مهاجرون من جميع أنحاء العالم ، تحافظ كل مجموعة على تقاليدها وعاداتها في الطهي. الأطباق التي بقيت من العصور القديمة وترمز إلى المطبخ الأسترالي هي: كعك اليقطين الذي يقدم مع الزبدة المذابة ، بسكويت أنزاك الذي كان يغذي الجيش خلال الحرب العالمية الأولى ، فطيرة اللحم ، وكذلك كعكة بافلوفا الشهيرة ، أعد تكريما لراقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا.

بدأت ذروة المطبخ الأسترالي مؤخرًا - في التسعينيات من القرن الحالي. تشهد جميع المدن الرئيسية في القارة الخضراء ظهور العديد من المطاعم الجديدة ، مستدامة بروح المطبخ الأسترالي الجديد.

المطبخ الأسترالي المعاصر هو مزيج من التقاليد المحلية المختلفة. تستخدم البهارات الآسيوية - عشب الليمون ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، الهيل وغيرها.

يتأثر الكثير من المأكولات الأسترالية بالتقاليد الآسيوية. من هناك يأتي الحساء بطعم البطاطا الممزقة الحارة والحامضة ، والأرز الصيني المقلي بالذرة ، ومكعبات السمك المملح - وهذا مجرد جزء من القائمة الضخمة للأطباق الآسيوية المقدمة في أستراليا.

ومع ذلك ، تم اعتبار بعض الأطباق أسترالية بشكل نموذجي لعدة عقود. هذه هي Vegemite و Lamington و Arnota.

الفيجيمايت هو أكثر الأطباق الأسترالية من بين جميع الأطباق. في عام 1922 ، قرر الأسترالي فريد ووكر تحضير خلاصة خميرة خاصة بحيث تكون مغذية ولذيذة على حد سواء. للقيام بذلك ، اخلطي مستخلص الخميرة مع المكونات الأخرى - البصل والملح. والنتيجة هي كتلة سميكة داكنة يمكن تناولها مباشرة أو دهنها على شريحة من الخبز.

يكمن سر الوصفات الجيدة ، وفقًا للطهاة الأستراليين ، في استخدام المأكولات البحرية غير العادية - حشرات بالمين - وهي طعام شهي يشبه سرطان البحر وشرائح سمك القرش وأكثر من ذلك. في Adelaide ، وهي مدينة تقع على الساحل الجنوبي للقارة ، يمكنك تقديم حيوان الكنغر في صلصة فواكه خاصة.

ومن المثير للاهتمام ، أنه تم السماح بالبيع المجاني لحوم الكنغر مؤخرًا نسبيًا ، وفي نفس الوقت أصبحت أطباق الكنغر شائعة بشكل خاص بسبب محتواها المنخفض من الدهون.