2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قد لا تبدو الحشرات والدم والأدمغة النيئة لذيذة جدًا ، لكنها من بين المنتجات التي نحتاج إلى تناولها إذا أردنا أن يكون طعامنا مستدامًا وصحيًا. البيان المذهل لكل شره ، وكذلك الشخص العادي ، يأتي من فريق من الطهاة والعلماء من الدنمارك.
في عام 2008 ، تم إنشاء منظمة غير حكومية تسمى مختبر الطعام الاسكندنافي في العاصمة الدنماركية ، شارك فيها العديد من كبار الطهاة الدنماركيين ، وأساتذة مشهورين من جامعة كوبنهاغن ، وطهاة فنانين ، ومصممين ، ومتخصصين في التعليم. هدفهم هو فهم أفضل لمذاق وإمكانات تذوق الطعام في الدول الاسكندنافية.
بعد ما يقرب من عقد من إنشائها ، تغير هدف المنظمة. حاليًا ، يسافر العديد من الخبراء حول العالم في محاولة لإنشاء نهج شامل للتغذية. فالصحة لا تؤدي إلى زيادة الوزن وتحمي البيئة.
في المجتمع الحديث ، أصبح الطعام تجاريًا بشكل متزايد. لقد بدأنا نفقد المعرفة بكيفية إنتاج أنواع معينة من الطعام. قال روبرتو فلور من أبحاث الطهي في المختبر ، إن هذه هي المشكلة الرئيسية للتغذية المستدامة. هذه مشكلة كبيرة ونخاطر بفقدان المعرفة المتراكمة على مدى آلاف السنين.
يحاول العلماء العثور على الإمكانات الغذائية في كل نوع من المنتجات ، بما في ذلك الحشرات والدم ومخلفات الأسماك والمنتجات المخمرة التي طورت أنواعًا مختلفة من العفن. الفكرة هي ، من خلال الكشف عن القيمة الغذائية العالية لبعض الأطعمة ، لإعادة ثقة الناس بها.
يعمل العلماء حاليًا على كيفية صنع أنواع مختلفة من الحشرات - من النمل إلى اليرقات ، أكثر شهية. تركز بقية تجارب العلماء الاسكندنافيين على دم الحيوان. ويعتقدون أنه يمكن استخدام الدم المتخثر كبديل للبيض ، مما يساعد أولئك الذين لا يتحملون البيض.
يذهب بعض أعضاء المختبر إلى أبعد من ذلك ، موضحين أنه ينبغي أيضًا استكشاف إمكانات البراز كمصدر للغذاء. الفرضية الرئيسية في نظريتهم المثيرة للاشمئزاز هي حقيقة أن الفيلة الصغيرة وأفراس النهر والكوالا والأرانب والباندا تأكل براز أمهاتهم لإدخال الميكروبات المفيدة إلى جهازهم الهضمي.
يبرر العلماء أيضًا أبحاثهم بحقيقة أن الأرض قادرة على إطعام الاستهلاك الحالي بحد أقصى 10 مليارات شخص - وهو رقم سيتم الوصول إليه في الثلاثين عامًا القادمة. بعد ذلك ستكون هناك مجاعة وكارثة بيئية حتمية. وفقًا لهم ، من خلال اختراع مصادر غذائية بديلة ، سيتمكن العالم من البقاء على قيد الحياة.
موصى به:
الناس الذين عاشوا طويلا في جميع أنحاء العالم يأكلون هذه الأطعمة
هناك مناطق معينة من الأرض يعيش فيها الناس أطول بكثير من بقية السكان. الغريب أن أحد السمات المميزة لهذه المناطق هو النظام الغذائي للسكان. ها هو ما يأكله الناس الذين عاشوا طويلا في جميع أنحاء العالم. البطاطا الحلوة تشكل البطاطا الحلوة 70 في المائة من النظام الغذائي الأساسي للناس في أوكيناوا ، حيث يبلغ متوسط العمر المتوقع حوالي 90 عامًا.
ماذا يأكلون حول العالم في عيد الميلاد؟
عيد الميلاد هو أحد أروع الأعياد في العالم كله تقريبًا. بالطبع ، لدى البلدان المختلفة مطبخها التقليدي الخاص في هذا اليوم. في بلغاريا ، عشية عيد الميلاد ، تتكون المائدة من أطباق خفيفة ، واللحوم التي نأكلها في اليوم التالي - عيد الميلاد. في بعض دول أوروبا الوسطى والشرقية ، مثل روسيا وأوكرانيا وبولندا وليتوانيا ، يُطلق على عشاء ليلة عيد الميلاد "
العلماء: القهوة لا ترفع ضغط الدم
القلق الأكثر خطورة بشأن استهلاك القهوة هو الاعتقاد السائد بأنها ترفع ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن هذا ليس هو الحال ، كما يقول العلماء. قال باحثون من كلية الصحة العامة بجامعة لويزيانا في نيو أورلينز إنهم وجدوا دليلاً على أن القهوة لا ترفع ضغط الدم في الواقع.
ماذا يأكلون في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في جميع أنحاء العالم
في اليابان ، لا يمر الاحتفال بالعام الجديد دون المقبلات الباردة التي هي رمز للعواطف والنجاح. السمك المسلوق يرمز إلى السلام والفاصوليا - الصحة - الكافيار - السعادة في المنزل. في فرنسا ، يعتبر الديك الرومي المشوي أمرًا ضروريًا على طاولة الكريسماس ورأس السنة الجديدة.
في أي مكان في العالم يأكلون الأطعمة الدهنية؟
على الرغم من أن الأمريكيين والمكسيكيين هم أكثر دولتين بدانة في العالم ، إلا أن دراسة أجراها بنك كريدي سويس تظهر أنهم لا يأكلون الأطعمة الدهنية في أغلب الأحيان ترتيب أكبر محبي الدهون يرأسه الإسبان. تسرد الدراسة أيضًا الدول العشرين الأخرى حول العالم الأكثر استهلاكًا الأطعمة الدهنية .
